Што е зеленчук од крстозбор
Растениот зеленчук го добил своето име од неговите цвеќиња во форма на крст. Ова семејство на зеленчук е богато со витамини, содржи соединенија кои можат да запрат агенси кои предизвикуваат рак, а исто така помагаат во детоксикација на организмот. Тие помагаат и во елиминирање на штетните материи од организмот поради високата содржина на ензими.
Сите вкрстувачи содржат сулфурни соединенија кои влегуваат во две фази на детоксикација на клеточно ниво на црниот дроб. Конзумиран со протеини, овој зеленчук го зголемува имунитетот во студената сезона, обезбедувајќи дополнителни хранливи состојки на нашиот имунолошки систем.
Од зеленчукот со крстови спомнуваме брокула, карфиол и бриселско зелје заедно со рен, кеale, сенф, репа, крес (или бел слез), ротквица, рукола, кинеска зелка и сточна храна.
Студиите ни кажуваат дека луѓето кои консумираат вкрстувачи се помалку склони кон рак, особено рак на дигестивниот тракт, дојката и простатата. Растениот зеленчук е многу добар извор на витамин Ц, бета-каротен, фолна киселина, калиум и растителни влакна. Се препорачува да консумирате најмалку три порции ваков зеленчук неделно.
Брокула содржи глукозинолат кој го претвора телото во сулфорафан и има докажани ефекти во запирање на размножувањето на клетките на ракот во организмот. Покрај тоа, тој ги отстранува токсините од белодробните клетки како што се загадувачи и чад од цигари. Истиот сулфорафан има својство на уништување на бактеријата Хеликобактер пилори што доведува до гастритис и чир на желудник. За да ги задржи своите својства, овој зеленчук мора да се јаде во најмалку обработена форма како попарен или бари на пареа.
Карфиол ја намалува појавата на разни форми на малигни заболувања. Исто така, го намалува ризикот од карцином на дебело црево, простата, дојка и мочен меур, спречува кардиоваскуларни заболувања и го намалува нивото на холестерол во организмот. Карфиолот содржи витамин Ц, витамини од комплексот Б и витамин К, сето тоа придонесува за зајакнување на нашето тело и виталност.
рен Богато е со витамин Ц, минерални соли, ензими, аминокиселини и каротеноиди. Ренот има корисни ефекти врз респираторниот тракт, антибиотските својства, го стимулира метаболизмот, надбубрежните жлезди и го намалува крвниот притисок. Се препорачува при астма, алергии, инфекции на уринарниот тракт, но и астенија и замор.
Зелка има многу ниска содржина на калории и спаѓа во зеленчукот со најголема содржина на витамин Ц. Исто така, содржи витамин Е, само 200 грама на ден од овој зеленчук, кој ја покрива дневната доза препорачана од говедско месо. Истото важи и за каротинот, кој се претвора во витамин А во организмот. Зелката ги содржи сите антиканцерогени витамини во групата Б, како што се Б1, Б2, Б3, Б5, Б6 и Б9, минерали како калциум, железо и магнезиум и елементи во трагови - бакар, јод, манган и сулфур. Покрај тоа, зелката содржи и витамин У, супстанца која третира и спречува чирови.
- Зеле од Брисел Тој е добар извор на витамини Ц и К, минерални соли како калциум, железо, манган и калиум, но и многу влакна. Спречува и третира состојби како што се ревматоиден артритис, кардиоваскуларни заболувања и дигестивни нарушувања.
- Кисела зелка исто така е многу важно за урамнотежена исхрана. Преку процесот на ферментација, тој содржи витамин Б12, единствениот растителен производ што го содржи, имајќи корисни ефекти против замор, анемија и стареење.
- Црвена зелка има различен состав од белиот, кој содржи осум пати повеќе витамин Ц од овој. Познат е по своите својства во спречување на болести на нервниот систем како што е Алцхајмеровата болест. Потрошувачка на црвена зелка исто така се препорачува за борба против алергии поради антиоксиданти во големи количини содржани кои делуваат против надворешните слободни радикали.