Што гори храна во замрзнувачот и како да се спречи тоа
Автор: Валентин Виореану/Датум на објавување: 27-02-2020 12:02
Замрзнувањето на храната е најлесниот начин да ја задржите свежа подолго време. Сепак, постојат ситуации кога храната што не е замрзната правилно се влошува. Овој феномен се нарекува горење храна.
Можете да избегнете горење храна во случај на оние што се чуваат во замрзнувачот со низа едноставни чекори. Спречувањето на горење храна во замрзнувачот е полесно отколку што може да мислите.
Што предизвикува горење на храната во замрзнувачот? Одговорот е прилично едноставен - кога храната е изложена на ладен и сув воздух, надворешните слоеви губат влага. Ова доведува до суви делови што можат да влијаат на изгледот, вкусот и текстурата на месото, овошјето и зеленчукот и другите замрзнати производи. Храната изгорена во замрзнувачот е сè уште безбедна за јадење и консумирање, но можеби не е пријатно искуство.
За да ја задржите вашата омилена храна во одличен вкус, прочитајте ги овие совети за тоа како можете да спречите горење храна како месо, зеленчук и други најважни работи во замрзнувачот.
1. Подгответе храна за замрзнување
Бидејќи причина за согорување на храната во замрзнувач е изложеност на ладен и сув воздух, важно е да сторите сé што можете за да ја задржите храната затворена. При замрзнување на месото, спречувањето на согорување на храната во замрзнувачот започнува со завиткување во неколку слоеви на најлонска фолија, восочена хартија или фолија. Пред да замрзнете зеленчук, ќе треба да го „бланширате“ - односно да го загреете во зовриена вода или пареа за кратко време. Ова ги одржува посвежи подолго со инхибиција на ензимите.
2. Користете соодветни контејнери за складирање
Откако ќе ја подготвите храната за замрзнување, ќе треба да ја ставите во соодветните контејнери за да ја заштитите од случајно изложување. Во зависност од буџетот и видот на храната, можете да користите кеси за замрзнување, пластични контејнери подготвени за замрзнувач, безбедно стакло за замрзнувач или запечатена вакуумска кеса.
Ставете предмети во омилениот сад и спакувајте ги за да спречите прекумерно изложување на воздух. Ако користите торба, обидете се да отстраните што повеќе воздух од неа.
3. Поставете го замрзнувачот на соодветната температура
Спречувањето на горење храна во замрзнувачот е приоритет, но тоа не значи дека треба да ризикувате да ја расипете храната бидејќи температурата не е доволно ниска. Секогаш кога ќе замрзнете храна, проверете дали замрзнувачот е поставен на соодветната температура - нула или подолу.
Иако е примамливо да се верува дека потопло замрзнувач ќе помогне да се запали храната во замрзнувачот, поставувањето на замрзнувач на повисока температура може да ја стави храната во „опасна зона“ каде постои ризик од контаминација на мувла. Не ризикувајте!
4. Ротирајте ја храната за да спречите горење во замрзнувачот
Иако постојат многу начини да се спречи согорувањето на храната во замрзнувачот на краток рок, целата храна на крајот ќе се откаже ако остане во замрзнувачот премногу долго. Затоа е важно често да ја вртите храната и да ги обележувате сите контејнери со датумот на замрзнување. Ова ќе ви помогне да јадете сè пред да започне да гори во замрзнувачот.
Колку долго можам да чувам замрзната храна?
Замрзнувањето не може да го подобри вкусот или текстурата на која било храна, но ако се направи правилно, може да го задржи поголемиот дел од квалитетот на производот свеж. Да се знае колку одредена храна може да се чува во замрзнувачот не е толку едноставно како што звучи.
Времето на складирање наведени подолу се приближните месеци на чување на некои видови храна под претпоставка дека храната е правилно подготвена и спакувана и зачувана во замрзнувачот на или под 0 степени Целзиусови. За најдобар квалитет, користете пократки времиња на складирање. По овие периоди, храната сепак треба да биде безбедна, но со понизок квалитет.
Овошје и зеленчук: од 8 до 12 месециPивина: 6-9 месециРиба: 3-6 месециМелено месо: 3-4 месециПреработено месо: 1-2 месеци.