Што и како е органско вино Вино

Ако сè уште знаете нешто за виното, сигурно сте чуле за природно вино. Природното вино може да биде онаа нефилтрирана, нескротлива, некозметистирана верзија на она што го нарекуваме вино, но може да биде и толку изненадувачки што дури не би рекле дека природата му помогнала.

Па, што е, на крајот на краиштата, органско вино?

Општо земено, природното или органското вино (органско, еко или како што сакате да го наречете) ги има следниве општи карактеристики, во отсуство на рецепт или јасна дефиниција за тоа како да направите органско вино.

Грозјето од кое се добива се одгледува во мал обем, честопати од независни производители;
Грозјето се бере рачно од лозовите насади каде се одгледуваа винова лоза во почва оплодена само со органски, природни ѓубрива, а третманот против болести и штетници се вршеше строго со органски производи;
Виното беше ферментирано без додаден квасец;
Ниту еден вештачки додаток или хранливи материи не беа вклучени во процесот на ферментација, иако Европската унија дозволува додавање на природни адитиви како што се белки од јајца, квасец или животински ензими;
Сулфитите беа додадени во мали количини или воопшто не. ЕУ исто така дозволува додавање на мали количини на сулфити во органското вино за да се зголеми неговиот рок на траење. Сулфити воопшто нема да најдете во органските вина произведени во САД.

Ако некој ви препорача да пиете природно, техничко вино, терминот е што е можно нејасен и ви дава право да побарате детали за специфичноста на производот.

Запомни но тоа, иако можеби се уверивте дека органското вино е подобро од неорганското, да речеме, на пазарот, органските вина не изобилуваат со понуда и разновидност. Причината е релативно едноставна: да се одгледуваат органски лозја и да се произведува органско вино, вклучува големи инвестиции и можеби дури и поголеми ризици. Парадоксално, животниот век на органски третираната лоза е намален за една третина во споредба со оној што се одржува со хербициди и фунгициди.

Вкусни ноти на органско вино

Органските вина се особено познати по нивните извонредни карактеристики. Природните вина се помалку овошни или содржат повеќе квасец во нивниот вкус од кое било друго редовно вино. Тие понекогаш можат да имаат малку повеќе облачен изглед, како и мирис што ве тера да помислите на јогурт или занаетчиско пиво. Се разбира, постојат чисти и овошни органски вина, а вината Лехбург се исклучок.

Некои винари користат глинени амфори за процесот на ферментација на виното или ја оставаат ширата во контакт со гроздовата мембрана подолг период или што ќе се нарече продолжена мацерација. Всушност, нема да најдете многу природни вина оставени да стареат во дабови буриња, главно затоа што производителите имаат впечаток дека ова ќе го наруши природниот израз на грозјето.

Тоа е најпогодно органско вино од вообичаеното?

Во отсуство на адитиви, сулфити и какви било други техники на ракување, многумина веруваат дека органските вина се подобри за здравјето. Понекогаш тоа е потврдено, други пати… не. Ајде да објасниме!

Како прво, винските сулфити не се нужно штетни. Всушност, теоријата дека винските сулфити се одговорни за главоболките што може да ги имаме по конзумирање на овој пијалок е демонтирана. Сепак, органските вина не содржат додадени сулфити.

Конечно, вино без сулфит е нешто понестабилно на долг рок. Тие се многу почувствителни, така што, со неправилно постапување, природните вина се со поголема веројатност да се расипат. Органските вина стануваат постабилни со зголемувањето на нивната киселост, бидејќи тоа доведува до неповолна средина за микробите.

Ако сè уште се прашувате зошто би било добро да пиете природно вино, а не обично вино, би било добро да знаете дека, генерално, виното што сме навикнале да го конзумираме не само што содржи грозје, туку може да содржи и до 70 Дополнителни додадени состојки, вклучително преработени квасец, конзерванси, боја на храна, додадени сулфити, шеќер и можеби дури и остатоци од пестициди. Секако, сето ова не мора да го загрозува нашето здравје, но зошто да не се определи за нешто поорганско, ако пазарот ни ја понуди оваа предност?

Покрај тоа, долгогодишните истражувања покажаа дека редовната потрошувачка на органско црвено вино може да помогне во зајакнување на нашиот имунолошки систем; спречува дебелина и го намалува ризикот од кардиоваскуларни заболувања. Консумирано во умерени количини, органското вино со текот на времето може да има неверојатни ефекти врз нашето здравје.

Како се однесуваме кон органските вина

Бидејќи природните вина се повеќе кревки од традиционалните вина, еве список на „добри практики“ за управување со нив:

Купете органски вина од локални производители за да го намалите ризикот од расипување на производот за време на транспортот;
Обидете се да го консумирате виното во рок од најмногу една година по набавката (особено ако не содржи сулфити, кои помагаат во зачувување на виното);
Чувајте шишиња со вино во фрижидер или на ладно место
Не дозволувајте температурата на шишето со вино да надмине 26ºС
Чувајте го виното подалеку од извори на светлина
Чувајте ги неотворените шишиња со вино со тапи во фрижидер.

Набавка на органски вина

Природните вина можеби не се на секој вкус. Некои се толку добри што никогаш не би се вратиле на други асортимани, додека други може да имаат толку taste некомерцијален вкус што ќе трчате до мијалникот да го истурите целото шише.!

Ако сè уште барате квалитетно органско вино, нашата препорака е дефинитивно Лехбург.

Gewürztraminer 2016 од винаријата Лехбург е еден од најдобрите гевурцтраминари произведени во Романија, особено затоа што е и БИО вино, што значи дека лозовите насади не виделе трага од пестицид во нивните животи.

Виното направено од грозматимин грозје, собрано рачно, ќе ве воодушеви со својот мирис кој изобилува со ноти на цимет, роза, кора од портокал и каранфилче. Вкусот е интензивно ароматичен, со навестувања на слатки рози, личи и овошје од пасија.

Тоа е совршена препорака да се служите со риба, морски плодови, школки, зачинета азиска и индиска кујна, ароматизирани или зачинети сирења и штрудла од јаболка.

И, ако претпочитате послаби вина во сладок вкус, тогаш црвеното вино Ла Капела де ла Нахбил може да биде многу добар обид. И, ако претпочитате бели, свежи и шумливи вина, Пино Григио од Лехбург е соодветен за вашите вкусови.

Како заклучок, потенцираме дека органското не мора да значи подобро и поздраво, но може да биде и спротивното. Основната идеја е да се доживее сè што може да понуди природата и пазарот, да се вежбаат своите пупки за вкус и потоа да се прават повеќе и повеќе инспирирани избори.