Што им служеше на менито на учениците од теоретското средно училиште „Михаи Витеазул“
Од 1 септември воведено е ново мени во сите училишта и градинки во земјава. Тој беше развиен, за прв пат, за студената и топла сезона во годината и содржи многу овошје и зеленчук, производи богати со хранливи материи итн. Покрај тоа, таа содржи диетална храна за деца со дигестивни нарушувања.
Suntparinte.md отиде во теоретското средно училиште „Михаи Витеазул“ во главниот град да види до каде се почитува здравата исхрана.
Теоретското средно училиште „Михаи Витеазул“ е прва образовна институција во нашата земја каде што беше имплементиран моделот „шведска бифе“, односно секој ученик има можност да избере што ќе јаде и колку сака да јаде. Оваа практика беше преземена од Швеѓаните уште во 2012 година.
Лилија Којочари, раководител на производство во мензата на теоретското средно училиште „Михаи Витеазул“, вели дека на почетокот било тешко и за готвачите и за учениците.
„Едноставно, тогаш го забележавме. Овој модел на услуга го прави детето одговорно за располагање со широк спектар јадења, а парите што ги нуди државата не се трошат залудно. Децата ја сакаат оваа практика. Најтешко е за децата од прво одделение, за нив е нешто ново, но ние сме со нив и им помагаме “, спомнува Лилија Којочари.
Шефот на производството во мензата тврди дека родителите се задоволни од начинот на исхрана на нивните деца, а понекогаш и го бараат рецептот:
„Не е тајна дека многу деца слабо јадат дома, каде што нивните родители им даваат секакви сендвичи со салама, полупроизводи итн. Тука имаат каша, секогаш свежа храна. Покрај тоа, за време на постот им обезбедуваме соодветна храна. Многу пати, родителите го барале рецептот, бидејќи децата бараат храна како на училиште. Пријатно е, тоа е резултат на нашата работа и напор. Ние не застануваме тука, ги проучуваме кујните на другите земји за да видиме што можеме да преземеме и што можеме да понудиме, од своја страна “.
Администрацијата тврди дека се фокусира на здрави и разновидни производи. Вчера, на појадок, децата можеа да јадат по избор: оризова каша, леќата, путерот и намазите од сирење.
Не изостанаа ниту плодовите. На ручек студентите јадеа сливи. Шефот на производството вели дека не се направени големи промени во однос на исхраната - „овошјето и зеленчукот отсекогаш биле присутни на трпезата, избегнувавме масна или нездрава храна. Презедовме неколку практики од Швеѓаните, секогаш сме неколку чекори напред “.
На децата им се нудат дневни дози на витамини и минерали. Овошјето и зеленчукот се избираат според сезоната. Не се изоставени ниту егзотичните плодови - мандарини, портокали, киви, лимони.
Секој ден, има најмалку два различни пијалоци на масата: чај, млеко од какао, сок или компот од овошје. Кога подготвувате чај, набудувајте ја количината на шеќер поставена од здравствени работници - 1,5 грама шеќер на чаша чај.
Менито е координирано со нутриционисти, специјалисти од Националниот центар за јавно здравје итн. Администрацијата ги зема предвид и желбите на децата и барањата на родителите. Храната за деца не содржи висок процент на маснотии или шеќер/сол.
Новото мени предвидува производи од месо да се подготвуваат само со парење или печење, со исклучок на пржени кулинарски производи. Во теоретското средно училиште „Михаи Витеазул“ учениците јадат риба двапати неделно, производи од говедско месо, бело пилешко месо, претепани, печени месо, риба. Во исто време, млечните производи не содржат маснотии над 2%. Затоа, се зема предвид моделното мени одобрено од Националниот центар за јавно здравје.
Овие двајца студенти се дел од часовите со уметнички профил (кореографија). Ни рекоа дека сакаат да јадат во средно училиште и дека нема потреба нивните родители да им даваат спакувана храна.
Ова е Руксандра. Таа оди на часови по гала танц. Тој вели дека сака да јаде здраво, особено затоа што мора да ја одржува фигурата.
Алина-Лиа е навикната да јаде каша од ориз, бидејќи - вели таа - содржи многу витамини. Сака и млеко, знае дека е важен извор на калциум и дека ги зајакнува забите.
Во исто време, од 1 јуни, месните производи со додаток на адитиви во храната (колбаси и салами) беа исклучени од исхраната. Од управата на средното училиште велат дека учениците ретко јаделе колбаси и дека биле квалитетни.
На ручек, децата јадеа супа од зеленчук, пченкарна каша со говедско ќофте, краставици, овошје и компот.
Процесот на снабдување-услуга е добро организиран. Секоја класа има свој распоред за хранење. Готвачите се подготвуваат за следниот „бран“ на студенти.
Слатки (колачи, пити, итн.) Забрането. Лепчињата ги подготвуваат готвачите на образовната институција и ги печат во рерна. Тие се попрскуваат со афион, лен, итн., Во согласност со „Методолошките препораки за хранење деца во општообразовните установи“.
Прехранбениот блок се состои од неколку простории. Во овој магацин се чуваат тестенини, хе bда, ориз, шеќер, масло и сл., Во соодветни услови.
Храната е со висок квалитет, се чува во херметички затворен сад и на соодветна температура. Чистење и дезинфекција на блокови од храна се вршат секојдневно.
Во магацинот со зеленчук се почитуваат сите хигиенско-санитарни норми. Свежо овошје и зеленчук се носат во средно училиште секој ден.
Прехранбениот блок е опремен и со ладен простор за лесно менливи производи. Студената просторија се наоѓа во близина на кујната. Има посебни оддели за сурово месо, млечни производи, зелена боја, итн.
Во теоретското средно училиште „Михаи Витеазул“, мензата е опремена со современа технолошка опрема, фрижидери, садови, заради правилно управување со буџетот на институцијата и вложување заштеди во техничко-материјалната база.
Администрацијата планира да набави повеќе опрема и „да преземе понатамошни чекори за модернизација на мензата“. За жал, недоволното доделување на кантини во образовните институции во нашата земја останува акутен проблем. Кантините немаат потребна технолошка опрема, ладилници, инвентар за сечење, садови. Властите бараат здраво мени, квалитетни услуги, но не нудат услови, опрема.
Едноставна споредба со менза во Шведска нè прави да разбереме колку сме далеку од „европеизацијата“. Садовите ги сортираат учениците, целиот процес на подготовка и чистење е автоматизиран, што им ја олеснува работата на готвачите. Едно копче може да ја направи работата на готвачот побрза и поефикасна.
Таму, жените не мора да мешаат храна, да седат на врвот на топла храна, да креваат тешки чинии.
Во нашите мензи има акутен недостиг на готвачи. Womenените се принудени да ги полнат садовите со храна неколку пати, бидејќи не смеат да тежат повеќе од 20 кг, тие практично седат цел ден покрај шпоретот, над садовите со топла храна итн.
Во мензата во средно училиште има 13 вработени, а администрацијата сè уште бара готвачи за да ги исполнат барањата.
Алуминиумските садови веќе долго време се напуштени во Шведска, се користат само садови од не'рѓосувачки челик, бидејќи алуминиумот е токсичен за нашето здравје.
Покрај тоа, нема плочи за готвење. Целата храна се готви во ролна, што е уште поздрава.
Покрај тоа, во Шведска стана нормално зеленчукот и овошјето доставени до мензите да се чистат, сецкаат, така што готвачите можат да подготвуваат храна во реално време. Во нашиот случај, ситуацијата е поинаква - готвачите губат многу време за миење зеленчук, овошје и чистење на истите.
„Нашите готвачи се вистински хероини. Кога делегација од Шведска дојде да го посети нашето средно училиште, тие беа воодушевени од начинот на подготвување на храната и нè прашаа кој ја меша. Имаме многу што да научиме од Швеѓаните. И тие можат да научат многу од нас; на пример, ги научив како да подготвуваат каша “, се насмевнува менаџерот за производство.
Здравата исхрана е прашање што секоја образовна институција мора да го земе предвид. Сепак, темелите на образованието за храна сè уште се поставуваат во семејството. Suntparinte.md ги повикува сите родители да промовираат здрава исхрана, со цел да се подигне здрава генерација.
Фотографиите се направени од Ана Гурдиќ/лична архива Лилија Којочари
Остави одговор Откажи одговор
Оваа страница го користи Акизмет за да ги намали несаканите пошта. Откријте како се обработуваат вашите податоци за коментари.