Што има во мед инфо; Совети за мед; Видови на мед
Медот е една од најстарите намирници. Пештерски слики од камено доба веќе покажуваат како луѓето собираат мед и за првите населени луѓе се вели дека веќе чувале колонии на пчели. Долго време медот беше единствениот засладувач и соодветно вреден. Медот се користел и како домашен лек и за убавина уште од античко време. Бањата на Клеопатра направена од млеко и мед е легендарна.
Фасцинантна тимска работа: како пчелите прават мед
Основа за производство на мед е нектарот што пчелите го цицаат од цвеќето со својот пробосцис. За еден килограм мед, пчела треба да посети околу десет милиони цвеќиња. На патот кон пчеларницата, таа повлекува вода од нектарот и додава ензими. Дома им дава нектар на пчелите од кошницата. Овие неколкупати го цицаат нектарот во мочниот меур и го ослободуваат повторно. Притоа, тие за возврат додаваат ензими и отстрануваат вода. Потоа, концентрираниот сок се полни во саќе и се „размавта“ со крилјата со цел повторно да се намали содржината на вода. Кога медот е зрел, пчелите ги затвораат саќето со восок од восок.
Како всушност се прави мед од ела?
Елките и другите шумски дрвја немаат изразено цвеќе што привлекува инсекти. Шумскиот или елскиот мед се прави од медлика и затоа се нарекуваат и мед од мед. Таканаречената медлика е формирана од разни инсекти кои се хранат со сок од шеќер од цевките на сито на дрвјата. Пчелите, пак, ја собираат медлицата и ја преработуваат во мед.
Како пчеларот добива чист мед?
Покрај мешаните медови од цвет, постојат и чисти медови како мед од репка, мед од хедер или мед од багрем. Стабилноста на пчелите помага тука. Рој пчели летаат на ист вид цвеќе или медена роса додека не се исцрпи изворот. За да добиете чист мед, мора да има голем број на посакуван вид цвеќе.
Како препознавате добар квалитет?
Нежната обработка е особено важна за добар квалитет на медот. Вредните состојки целосно се задржуваат само на температури под 40 ° С. Денес повеќето медови се ладат. Друг критериум за квалитет е содржината на вода. Освен медот од хедер, тој не смее да надмине 20%. Ако содржината на вода е превисока, таа може да се препознае по некое време со одделување на фазите, т.е. со течниот слој на врвот на стаклото. Сепак, кристализацијата (зацврстување) на медот не е квалитетен дефект. Ова е природен процес и првенствено зависи од составот на шеќер и содржината на вода: медовите богати со гликоза, како што е медот од репка, се кристализираат кратко по бербата, додека на медот богат со фруктоза, како што е медот од багрем, му требаат години за да се кристализира.
Разновиден како домашен лек
Традиционално, медот се користи на многу начини како домашен лек. Топлото млеко со мед е популарно како ноќна капа и има вкусен вкус, згора на тоа. Кршливите усни треба да останат еластични со мед, а бањата на Клеопатра со млеко и мед треба да ја зачуваат убавината на кожата. Како и да е - колку и да е разновидна можната употреба на мед - треба да се ужива умерено, бидејќи главно се состои од шеќер.
Бебињата не треба да јадат мед во првата година од животот. Како природна, незагреана храна, медот може да содржи спори на бактеријата Клостридиум ботулин. Овие не се проблем за возрасните. Сепак, малите деца чиј имунолошки систем сè уште не е целосно развиен може да се разболат.
Медот никогаш не треба да се загрева над 40 ° C, во спротивно вредните состојки ќе бидат уништени. Не додавајте мед во чајот или млекото додека не се оладат малку.
Медот што се зацврсти може внимателно да се загрее во водена бања. Истото важи и тука: Не загревајте над 40 ° C.
Медот треба да се чува темно, суво, херметички и не премногу топло. Ако се чува правилно, медот може да се чува многу години.