Што јадат Швајцарците и колку трошат на тоа - новата нутриционистичка серија - Швајцарија -

од Ана Ванер (текст) и Марко Танкреди (графички приказ) - Северозападна Швајцарија

Последен пат ажурирано на 14 јули 2017 година во 6:23 часот наутро

Швајцарско лице е во просек 50 килограми месо, 15 килограми јајца и 100 килограми зеленчук годишно.

За изненадување, чоколадото е едно од омилените јадења.

Швајцарија ќе гласа за безбедноста на храната во септември. По повод овој повод, „Нордвестершвајз“ започнува серијал на тема исхрана. Денес: Вака јаде Швајцарија.

И покрај сите диетални трендови, Швајцарците се далеку од вегани. Просечен граѓанин троши скоро 250 килограми млеко, сирење, јогурт и други млечни производи годишно, плус 50 килограми месо и околу 15 килограми јајца. Но, ниту Швајцарците не јадат целосно нездраво. Едно лице јаде околу 120 килограми овошје и 100 килограми зеленчук годишно. Покрај тоа, Швајцарците претпочитаат леб и тестенини (жито, 90 кг) од компир (40 кг) и сакаат да пијат алкохол, повеќе од 90 литри годишно. Ова се проценки на Федералниот завод за статистика (BFS), кои се пресметани врз основа на бројките од здружението на земјоделци.

583 франци за храна месечно

Едно швајцарско домаќинство со просек од 2,2 луѓе трошело добри 583 франци на храна секој месец во 2014 година. Најголемиот дел од него се однесува на месо (141,85 франци), за млеко, сирење и јајца (97 франци) и за леб, ориз, тестенини и колачи (94,50 франци). Швајцарците, од друга страна, ретко јадат риба, трошејќи само околу 22 франци месечно на неа. За изненадување, едно од омилените јадења е чоколадото, кое чини скоро 20 франци месечно. Во крајна линија е дека Швајцарците трошат 6,4 проценти од буџетот на своите домаќинства на храна и безалкохолни пијалоци (види графикон). Така, Швајцарија е една од земјите во кои се троши најмал дел од парите за храна. Ако се споредат само трошоците за стоки за широка потрошувачка (без даноци и давачки), граѓаните на ЕУ во 2012 година трошеле просечно 22 проценти од вкупните потрошувачки трошоци за храна. Швајцарците околу 10 проценти.

Содржината не е поддржана

За жал, оваа содржина е достапна само на нашата редовна веб-страница. Кликнете подолу за да бидете директно проследени.

Овде се произведува и поголемиот дел од храната што се јаде во Швајцарија. Бројот на земјоделски животни се зголемува со години. Особено има повеќе кокошки, свињи и кози. Спротивно на тоа, бројот на фарми се намалува со години: додека ФСО броеше 53.232 фарми во 2015 година, тој беше 52.263 во 2016 година. За десет години бројот на фармите се намалуваше за 1,8 проценти на годишно ниво. Оние кои продолжуваат да произведуваат имаат тенденција да стануваат поголеми. Тоа значи дека тие обработуваат повеќе земја и чуваат повеќе животни.

Содржината не е поддржана

Увоз на основна храна

И иако локалните земјоделци се зафатени со одгледување компири и жито, Швајцарија увезува големи количини на основни прехранбени производи: во 2016 година, според царинската управа, Швајцарците увезле 119 166 тони печива, 104 284 тони компири и 21 451 тони јаболка, круши и дуњи.

Во исто време, навиките во исхраната значително се променија во текот на изминатите неколку децении. Не само што има многу поголем избор на храна, повеќето од нив се спакувани во продавниците на ладилниците. Изборот на овошје и зеленчук повеќе не зависи од сезоната, јогуртот се избира според бројот на калории, а благодарение на готовите јадења не ви треба ни кујна за готвење - микробрановата печка е доволна.

Нова серија: од семе до чинија

Во септември ќе гласаме за безбедноста на храната. „Нордвестершвајз“ го користи ова како можност за расветлување на темата исхрана во серија од различни перспективи.

Дел 1: Така јаде Швајцарија

Швајцарците не само што го сакаат стариот добар Грујер, тие исто така сакаат да јадат моцарела, Стилтон, Камемберт и Пармезан - во секој случај, според царинските органи, во 2016 година биле увезени 58.200 тони сирење. Во исто време, швајцарско сирење се продаваше во странство: извезени се 65.993 тони.

Што значи овој развој за швајцарското земјоделство? „Северозападна Швајцарија“ сака да гласа на 24 септември за безбедноста на храната како можност да расветли уште малку на темата храна, производство и потекло: Кои чекори се преземаат пред храната да заврши на нашата трпеза? Дали производството е органско или исечено заради ефикасност? Од каде потекнуваат индивидуалните производи и како се обработуваат? Кој заработува големи пари на швајцарскиот пазар на храна? Можеме ли да се грижиме за себе?

Секој човек се занимава со исхрана секој ден кога купува или во ресторан. Затоа ја расветлуваме темата во сите нејзини аспекти во лабава серија: од семето до чинијата - па дури и пошироко, бидејќи за жал значителен дел од храната сè уште завршува во ѓубре како отпад од храна.