Што јаделе античките Римјани
Како се хранат Римјаните?
Диетата во антички Рим беше во голема мера зависна од приходот. Додека патричарите јадеа до 20 јадења риба и морски плодови, јајца и месо (живина, дивеч - говедско месо беше табу), десерти (засладени со мед) навечер, посиромашното население јадеше релативно здрава диета со леб од цели зрна и грав.
Тестенините, доматите и компирите сè уште не беа познати. За зачувување се користеле сол и маслиново масло. Храната изгледаше прилично бледа во целина. Беа ценети готвачите кои најмногу го менуваа вкусот на почетните производи со зачини. За ова беа користени разни препарати за сос.
Гарум
Гарум, тоа беше основен сос што се јадеше со сè.
Таа беше подготвена во неколку слоеви и се состои од слоеви на: груба сол, варено јајце, сите достапни зачини, риба. Состојките беа слоевити неколку пати едни на други во глинен сад и потоа се оставаа на сонце со недели и се мешаа од време на време. Резултатот беше сос, толку повеќе вкусен, попопуларен.
Оброци на антички Римјани
Три оброци го определија секојдневниот живот во антички Рим:
- Јентакулум (појадок - колазион),
- Прандиум (ручек - пранзо) и
- Коена (вечера - цена)
Римскиот појадок се состоел од леб, сирење, млеко, мед и овошје.
Во доцните утрински часови имаше прандиум, уште еден мал и ладен оброк кој се состоеше од леб, риба, грав, овошје и вино.
Најважниот оброк беше Коена. Се консумираше попладне по вообичаеното капење во термалните бањи и беше дозволено да има во изобилство.
Уживајте во светски познатиот Фетучин Алфредо во ресторанот Stвезди во Рим. Изберете од ручек или вечера или час за готвење тестенини со ручек или .
Ловец на риби во Остиа Антица
Храна во антички Рим
На античка кујна беше едноставна и се состоеше од состојки од грав, житарици, сирење и овошје. Со освојувањето на Ориентот, беа додадени зачини.
Резервоар за складирање, вграден во земјата
За зачувување на храната се користеле оцет, маслиново масло, гарум, билки и сол.
Со цел да се подобрат едноставните состојки и да се промени вкусот, се подготвуваше специјален сос, „гарумот“.
Десертите базирани на сирење, овошје, смокви и мед беа популарни. Сладоледот е направен и со замрзнати блокови мраз од планините, а кремот потоа се замрзнува во сладолед.
Вила на Адријан Палатин рид, правење на Рим