Што му носи на вашето здравје диетата без глутен
Тековни новости во Зидојче цајтунг
Контролна табла
економија
Минхен
Култура
општеството
Знаење
Диета: во стапица без глутен
Отворете ја сликата на нова страница
Вегански, без глутен, без лактоза: тоа звучи некако добро за многу луѓе.
Многу луѓе купуваат скапи производи без глутен без никаква потреба. Дали имате некаква корист од менувањето на вашата исхрана?
Од Јан Хелмут Швенкенбехер
„Weizenwampe“, „Глупав како леб“, „Предупредување, пченица!“: Се поголем број книги го демонизираат житото и ветуваат „добитна храна“ во форма на јадења без глутен. Производите без глутен всушност се наменети само за луѓе кои страдаат од целијачна болест. Околу еден процент од населението е засегната. Со нив, организмот формира антитела против глутенот од зрното. Овие антитела го оштетуваат тенкото црево и органот повеќе не може да апсорбира доволно хранливи материи.
Избегнувањето храна што содржи глутен е од суштинско значење за пациентите со целијачна болест - но она што започна како терапија стана стил на живот. „Се разбира, не случајно исхраната без глутен е моден тренд“, вели Даниел Ц.Баумгарт, постар лекар во Центарот за интерна медицина во Шарите во Берлин. „Меѓу другото, тоа е исто така пазар вреден милијарда долари. Производителите сакаа да добијат предност на пазарот со печатење на овој атрибут на нивните производи. И тоа функционира: Промет на лидерот во индустријата Др. Шор се зголемува од година во година. Во 2014 година беа 260 милиони евра.
Пазарот е интересен затоа што производите без глутен чинат повеќе. „Тестенините се многу поскапи, лебот е многу поскап“, вели Марија Бумезраг од германското друштво за целијаки (ДЗГ). Во онлајн продавницата на Др. Schär, пакетче тестенини чини 2,49 евра, леб од 500 грама интегрално чини 7,29 евра. Диетата неопходна за пациентите со целијачна болест е огромно оптеретување на паричникот, така што примателите на Хартц IV добиваат дополнителни 70 евра месечно ако страдаат од оваа болест.
Оние со целијачна болест треба многу внимателно да ги разгледаат списоците со состојки. Глутенот не се наоѓа само во храната, туку и во лековите и пастата за заби. Станува особено тешко кога јадете надвор.
Од Катја Шницлер
„Нема докази дека диетата без глутен има ефект на промовирање на здравјето“
Но, што е со сите оние кои купуваат скапи производи без потреба? Дали се тие всушност витки или поздрави? Глутенот се јавува претежно во производи што содржат многу јаглени хидрати. Ако направите без нив, може да изгубите тежина. Но, свесната диета го има и истиот ефект, во кој, на пример, лебот често се заменува со овошје или зеленчук.
Покрај тоа, „во моментов нема докази дека диетата без глутен има ефект на промовирање на здравјето“, вели Баумгарт. „Ако немате целијачна болест, нема потреба од оваа тешка диета. Марија Бумезраг исто така гледа на тоа: "На нормална личност не му е потребна диета без глутен. Нема ниту позитивни, ниту негативни ефекти - едноставно е непотребна".
И покрај тоа што може да се потроши глутен, радикалната промена во исхраната без познавање на исхраната не е целосно безопасна. Глутен се наоѓа во многу храна. Ако сите се изостават, „многу важни хранливи состојки, како што се влакна и витамини, можат да се изгубат“, вели Баумгарт. Не е за ништо што целијачните пациенти добиваат помош од нутриционисти за правење на прекинувачот.
Луѓето кои се сомневаат дека имаат целијачна болест во никој случај не треба да одат сами по патот без глутен. Бидејќи гастроентерологот не може да постави дијагноза ако пациентот претходно избегнувал глутен. Секој што има чести дигестивни нарушувања, дефинитивно треба да се консултира со специјалист.