Што открива списокот на состојки - и каде молчи Јасност на храната

Ако сакате да знаете од што се прави храна, треба да го прочитате списокот на состојки. Дава информации за составот на храната и секогаш мора да биде целосен. Сепак, постојат исклучоци од условот за обележување.

Список на состојки: помош при донесување одлуки при купување

Списокот на состојки е важен извор на информации за состојките на храната. Во него се наведени сите состојки по редослед на процентот на нивната тежина. На почетокот на списокот се главните состојки на производот. На крајот на денот обично има зачини, ароми и адитиви кои често се содржат само во мали количини.

Исто така, се споменуваат и „состојките на состојките“: На пример, за овошен јогурт не е доволно само да се наведе „овошен препарат“; индивидуалните компоненти на овој препарат исто така мора да бидат наведени.

Означување на количината: Ако состојките се прикажани или рекламираат на пакувањето, процентот обично мора да се наведе. На пример, на "Крцкавиот мусли со лешници" можете да ја најдете содржината на орев. Сепак, процентот не е секогаш пронајден во списокот на состојки. Може да биде и дел од името: „Крцкави мусли со 12% лешници“.

Означување на алергени: Важно за страдалниците од алергија: Храната што честопати доведува до нетолеранција мора да биде именувана во списокот на состојки и да се истакне, на пример „Зачини (со целер) „Или“ емулгатор сојалецитин ".

Исклучоци од условот за обележување

Прашањата до центарот за совети за потрошувачи покажуваат дека некои потрошувачи стравуваат дека списокот со состојки може да биде нецелосен и дека некои производители намерно ќе ги задржат состојките. Овој страв е неоснован: целосната декларација е задолжителна за повеќето јадења. Сепак, постојат исклучоци од условот за обележување:

Нема список на состојки за непакувана стока

Обично нема список на состојки за стоки што се нудат неотпакувани, на пример на шалтери за услуги. Потрошувачите не откриваат тука од што се прави храната. Само одредени адитиви или Групи на адитиви мора да се идентификува, на пример "со боја", "со фосфат".

Исто така, има информации за Главни алергени задолжително Ова може да се направи во писмена форма, на пример како известување или усно. Во случај на вербална информација, оваа опција за информации мора прво да биде јасно наведена, а пишаниот запис исто така мора да биде достапен на увид по барање.

Некои продавници имаат каталог со целосен список на состојки за нивните производи, што ќе го обезбедат за преглед по барање.

Класи на состојки: Наместо нејасни, но дозволени

Во некои случаи, потрошувачите не знаат точно што е вклучено, бидејќи на списокот на состојки пишува, на пример, „билки“ или „зачини“. Овие таканаречени имиња на класи се дозволени за:

„Билки“ или „мешавина од билки“, доколку се содржани во храната во пропорција до два процента,
„Зачини“ „Мешавина од зачини“ доколку се содржани во храната во пропорција до два проценти,
Риба
сирење
„Скроб“, вклучувајќи физички или ензимски модифициран скроб.

Меѓутоа, ако „мешавината на зачини“ содржи важни алергени како што е целерот, добавувачот мора да го наведе ова.

Адитиви во состојките

Нормално, адитивите како и сите други состојки може да се видат во списокот на состојки. Сепак, постои еден исклучок: ако додаток влезе во храната преку состојка и нема технолошки ефект на крајниот производ, не мора да биде обележан.

Лесно разбирлив пример за ова е силициум диоксид, кој се користи како помошно средство за сол во сол. Силициум диоксидот мора да биде на солта во списокот на состојки. Меѓутоа, ако солта се користи во готов оброк, на пример, во неа пишува само „сол“. Помошта за браздичка не е предмет на обележување. Нема технолошки ефект врз крајниот производ бидејќи солта повеќе не мора и не може да се излива, таа се раствори.

Помошни средства за обработка: Исчезна без трага?

Средствата за обработка привремено се користат во производството на храна и потоа се отстрануваат повторно. Сепак, ненамерни и технички неизбежни траги може да се содржат во крајниот производ, под услов остатоците да бидат безопасни за здравјето. Купувачите не знаат за помагалата за обработка. Главните алергени, кои секогаш мора да бидат наведени, се исклучок. На пример, средства за разјаснување може да се користат за некои пијалоци како што се вино, пиво и овошни сокови. Ако се користи пилешки протеин за ова, тој е наведен како алергенска состојка во списокот на состојки. Latелатин, сепак, не мора да се споменува.

Растворувачите и носителите не се сметаат за состојки

Алкохол, масло за јадење, шеќер и малтодекстрин служат како растворувачи и носители на адитиви, ароми и витамини. Тие не се сметаат како состојки ако се користат само во технолошки потребната количина и затоа не се појавуваат во списокот на состојки.

И тука, исклучок се главните алергени, кои секогаш мора да бидат обележани.

Остатоци и ненамерна контаминација

Храната доаѓа во контакт со супстанции од животната средина. Производите за заштита на растенијата и ветеринарните лекови се користат во производството. За време на обработката, можна е контаминација со микроорганизми, валкање или мало мешање со друга храна. Бројни законски одредби утврдуваат максимално ниво на остатоци и други супстанции штетни по здравјето на луѓето и непожелни. Контролата на храната ја проверува усогласеноста. Сепак, тие често може да се најдат во мали количини во храната. Нема регулативи за обележување за ова.

Не е потребна листа на состојки за лабава стока. Луѓето кои сакаат или мора свесно да избираат храна врз основа на нивниот состав, зависат од купување пакувани производи.

Затоа, центарот за потрошувачки совети се залага за список на состојки за секоја сложена храна - имено, именување на одделните состојки. Имињата на часовите треба да се избегнуваат

Фактот дека адитивите без технолошки ефект не мора да бидат обележани како краен производ е незадоволителен за некои потрошувачи. Доколку потрошувачите одбијат одреден додаток, веројатно не им е грижа дали таа супстанца има технолошки ефект врз храната. Наместо тоа, тие сакаат да знаат дали е вклучен, користен или не.