ШТО СЕ СЛУЧУВА ВО ТЕЛОТО АКО ЈАШ ТИЧКИ! Слобода

Од Мадалина Сиодару Бурада, четврток, 09 октомври 2014 година, 13:21 часот

тички

Во студената сезона, свежиот зеленчук многу поретко стигнува до нашата трпеза, или затоа што не се наоѓа или затоа што е прескап. За среќа, киселите краставички наесен може делумно да го компензираат овој дефицит на храна.

Неколку калории, многу витамини

Киселите краставици се малку калорични и се богати со минерали и витамини, особено витамин Ц. киселата зелка има најголема содржина на витамин Ц, 100 гр покривајќи четвртина од дневните потреби на возрасните. Кисели краставички кои не се готват, туку само малку се попарени, ги одржуваат витамини речиси недопрени, па затоа се означени оваа сезона. Нутриционистите препорачуваат здравите луѓе да јадат кисели краставички навечер, бидејќи им гаснат апетит. Сепак, мора да се земе предвид дека тие промовираат задржување на водата во организмот. Ова може да се спречи со миење на киселите краставички пред да се јадат, за да се отстрани вишокот сол. Може да се исправи и во сол, ако се чуваат во ладна вода половина час. Дури и ако вкусот не е толку добар, ќе избегнете вишок сол.

Кисели краставички и здравје

Не секој може да ужива во вкусот на кисели краставички. Луѓето со срце, дијабетес или стомачни проблеми треба да се воздржат од нивно консумирање. Луѓето со гастрични проблеми може да доживеат алергиски реакции поради ферментација на зеленчук, а оние со хипертензија треба да бидат многу внимателни со вишокот сол. И за време на менструалниот циклус е подобро да се воздржите од јадење кисели краставички, бидејќи високото ниво на хормони го прави телото да задржува повеќе вода од вообичаеното.

Најдобри кисели краставички

За да добиете здрави кисели краставички, зеленчукот што го киселите сигурно бил свеж, здрав, беспрекорен и недопрен од мраз. Тие задржуваат витамини отпорни на ферментација и ги позајмуваат придобивките од другите употребени состојки: копар, рен, лисја од целер, лук.
Материјал земен од списанието Libertatea pentru Femei