Што треба да јадат малите вегетаријанци - Среќно Веги Бејби
Што треба да јадат малку вегетаријанци
I. Најважната храна за здраво секојдневие
Вегетаријанска диета е можна и за мали деца ако е разновидна и вклучува здрава храна. Само тогаш може да се обезбеди дека детето ќе ги прими хранливите материи потребни за неговиот раст во доволни количини. Зеленчук, овошје и производи од цели зрна се особено богати со хранливи материи. Со цел да се спречи недостаток на протеини, важни витамини и минерали, детето исто така треба редовно да јаде млечни производи и јајца. Пирамидата со храна служи како помош за избалансирано вегетаријанско мени:
1. Пијалоци
Доенчиња од 1 година треба да бидат дозволени на ден околу 5-6 чаши течност (á 100ml) пијалок.
2. Зеленчук и овошје
Овошјето и зеленчукот се важен извор на витамини, минерали, фитохемикалии и влакна и треба да се појавуваат во детските менија како постојани придружници со цел да се даде важен придонес за здрав раст и оптимален развој. Секој зеленчук има свои квалитети: Брокулата, на пример, обезбедува многу витамин Ц, боранијата е богата со калциум, а модрите патлиџани содржат голема количина витамин А и фолна киселина. Меѓутоа, честопати, децата - особено кога станува збор за зеленилото - се многу пребирливи, па затоа се потребни креативноста и упорноста на мама. Значи, ако на iorуниор повторно не му се допаѓа да има тиквички или карфиол, време е да бидете слабо! Тука има две ветувачки опции: „истегнување“ со популарен зеленчук, како што се пченка, грашок и моркови или „што-не-можеш-да видиш-не можеш да одбереш“, со други зборови, пире во сосови од зеленчук.
Децата исто така го сакаат својот суров зеленчук како храна со прсти, затоа што сами да го јадете е забавно! Затоа е добра идеја да се служат клинови од морков или црвен пипер, колраби или парчиња краставица помеѓу и како додаток на главните оброци. Здрава закуска која има најдобар вкус кога е креативно распоредена на чинијата (на пр. Во форма на животно).
Овошјето е генерално попопуларно кај младите отколку зеленчукот. Ова секако се должи и на фактот дека пупките за вкус кај децата се уште почувствителни на слатки. Овошјето е важен снабдувач на витамини и затоа може погодно да се користи како замена за слатки наместо храна со шеќер. Особено јаболката, бананата и крушата се многу популарни кај најмалите.
Но, како да знам дали моето дете јаде доволно порции од овошје и зеленчук? Ако се придржувате до следното правило, дефинитивно не треба да се грижите:
Малите деца треба дневно 3 порции зеленчук и 2 порции овошје јаде Порција е голема колку две детски раце обликувани во сад исполнет со сецкан овошје или зеленчук.
Во основа, сите видови овошје и зеленчук се дозволени, но главната работа тука е: треба сезонски и регионални сорти да се претпочита секогаш кога е можно органски одгледувани. Сите овошја и зеленчуци треба да бидат подготвени пред консумирање секогаш се мие темелно и (особено со овошје) по можност се нудат сурови за да се зачуваат важните витамини.
3. Ceитарки, компири и мешунки
Оваа група е најважниот извор на протеини за деца вегетаријанци.
А) житни култури
Rainитото е еден од основните елементи на балансирана исхрана на детето. Тој ги нуди скоро сите основни хранливи материи и витални материи како јаглехидрати, витамини, масти, протеини, минерали и елементи во трагови. Овие неопходни супстанции се наоѓаат во надворешните слоеви и расадот на зрното, поради што производите од бело брашно како што се ролни, бел леб и тестенини тешко содржат вредни хранливи материи освен јаглехидрати. Производите од цело зрно, сепак, ги содржат - затоа е најдобро секогаш да се користи варијанта на цели зрна за ориз, тестенини, леб и други печива!
Сепак, треба да се внимава во првите шест месеци од животот на детето. Многу житарки содржат глутен, леплив протеин кој, ако е предиспониран, може да го оштети wallидот на тенкото црево. Како прва комплементарна храна, кашата базирана на просо, ориз или пченка е особено соодветна, бидејќи тоа се житарки без глутен. Зрна што содржат глутен, како што се овес, правопис, јачмен, пченица и 'рж, од друга страна, не треба да се даваат на бебиња додека не бидат најрани седум месеци.
Б) компири
Од нутриционистичка гледна точка, компирот не се смета како зеленчук, бидејќи првенствено е извор на јаглехидрати. Сепак, клубенот има и значителна количина на витамини од групата Б и Ц, како и разни минерали и елементи во трагови (особено калиум). Затоа, компирот треба редовно да се внесува во здравата вегетаријанска диета кај децата од воведувањето на комплементарна храна.
В) мешунки
Мешунките се меѓу најважните извори на протеини и затоа се неопходни за вегетаријанците. Покрај тоа, тие содржат голем процент на јаглени хидрати и растителни влакна, поради што добро ве исполнуваат и обезбедуваат непроменета активност на цревата. Мешунките, исто така, содржат значителни количини на магнезиум, калиум и железо. Бидејќи тие се многу богати со протеини, бебињата може да имаат потешкотии при варењето и затоа страдаат од гасови. Но, постојат начини да се намали гасот:
- Излупените мешунки се вари полесно отколку нелупените. На пример, излупената леќа е достапна во супермаркетот како црвена или жолта леќа.
- Темелно меко вриење или пире по готвењето, исто така, ги прави полесни за варење.
- Дигестивните зачини (како ким, анасон, мајчина душица или рузмарин) го намалуваат ефектот на надуеност во мешунките. Сепак, овие зачини треба да се користат само во мали дози во оброци за бебиња.
- Со редовно консумирање мешунки, телото се навикнува на гасовити состојки и проблеми со варењето се јавуваат многу поретко.
Па, какви количини на оваа група богата со протеини идеално треба да консумираат вегетаријански мали деца дневно? Тука постои и едноставно правило:
Би требало приближно 4 порции дневно - се применуваат следниве големини на делови:
- 1 порција леб е со големина на дланката на детето
- 1 порција житарици, тестенини, ориз или компири се вклопуваат во две детски раце обликувани во сад
Дополнително треба најмалку 1-2 пати неделно Мешунките доаѓаат на масата.
4. Млечни производи и јајца
А) млечни производи
На децата им треба млеко! До крајот на првата година од животот, затоа треба да дадете барем еден оброк од млеко дневно, кој се состои од мајчино млеко или млеко за новороденчиња. Кравјо млеко како пијалок треба да се користи до 12 месечна возраст. затоа треба да се избегнува бидејќи има релативно мала содржина на железо и содржина на протеини е превисока во споредба со мајчиното млеко. Општо, сепак, млекото е одличен извор на витамин А, витамин Б, фосфор, цинк и калциум - вториот се смета дека е од клучно значење во градењето коски и заби.
Следното правило може да се утврди за точна дневна количина млеко и млечни производи:
Доенчињата од една година треба да бидат околу секој ден 3 порции млеко или млечни производи да се земе во. Она е Вкупна количина приближно 300-400ml дневно.
Сепак, ова исто така мора да се земе предвид: Јогуртот го заменува млекото во сооднос 1: 1, т.е 100g јогурт се смета како 100ml млеко. Ситуацијата е поинаква за сирењето: само 30g меко сирење, 15g полу-тврдо сирење и 10g тврдо сирење секое заменува 100ml млеко.
Кое млеко и млечни производи треба да се користат?
Свежо пастеризирано кравјо млеко (3,5% или 1,5% маснотии, при што секогаш треба да се претпочита содржината на природни маснотии) се препорачува за мали деца од една година. Подобро е да се воздржите од купување специјално „детско млеко“, бидејќи тоа не нуди никакви предности во однос на нормалното кравјо млеко, а понекогаш е дури и засладено за да го направи попопуларно кај детските непца. Сепак, млекото не е пијалок, мора да се гледа како оброк.
Соодветни млечни производи - покрај самото млеко - вклучуваат јогурт, кефир, матеница, кварк, крем сирење или сирење (бидете внимателни, сепак, не сите видови сирење се погодни за мали деца! Подобро е да се избегнува сурово млеко и сино сирење.)
Б) јајца
Јајцата се многу здрави: содржат витамини А, Е и К и даваат значителен придонес во снабдувањето со железо и цинк. Сепак, тие треба внимателно да се воведат во исхраната на мали деца. Не е невообичаено јајцата да предизвикаат алергии и високата содржина на протеини првично би ги преплавила малите бубрези. Само од првиот роденден може да има (добро сварено) јајце. Следното правило важи тука:
По 1 роденден, максимум 1 јајце неделно
После 2 роденден, најмногу 2 јајца неделно
Забелешка: Едно јајце неделно се собира побрзо отколку што мислите! Бидејќи јајцата често се кријат во тестенини, колачи, двопек или бисквити. Погледот на списокот на состојки дава јасност овде.
5. Масти и слатки
А) масти
Маснотиите се подобри отколку што се смета дека се - всушност, тие се неопходни за човечки опстанок. Телото може да ги искористи само важните витамини растворливи во масти А, Д, Е, К и каротин со помош на маснотии. Сепак, важно е да се направи разлика помеѓу таканаречените заситени и незаситени масни киселини. Првите се користат од телото како маснотии за складирање и треба да се избегнуваат што е можно повеќе. Додека заситените и мононезаситените масни киселини можат да бидат произведени од самиот човечки организам, полинезаситените масни киселини (омега-3 и омега-6 масни киселини) треба да се земат заедно со храната. Полинезаситените масни киселини се неопходен дел од клеточните wallsидови во човечкото тело. На пример, тие даваат важен придонес во развојот на мозокот и окото кај доенчињата и малите деца. Овие есенцијални масни киселини може да се најдат, на пример, во ладно цедени природни растителни масла (на пример, семе од репка, ленено семе, орев или маслиново масло), авокадо или ореви.
Па, какви количини маснотии треба да јадат малите деца?
2 лажици видливи масти на ден, на пр.
1 лажица путер како маст што се шири и
1 лажица ладно цедено, девствено растително масло (масло од репка или ленено масло)
Б) Слатки
Децата сакаат слатки! Проблемот со ова е што шеќерот носи разни здравствени ризици доколку се консумира прекумерно. Без исклучок, сите видови шеќер се главната причина за развој на расипување на забите - без разлика дали е домаќинство или трска, мед или агава сируп. Само поради оваа причина, на децата треба да им се дава малку шеќер или засладена храна (како што се готови овошни јогурти, житарки за појадок, колачиња или слатки пијалоци). Исто така, може да се подготват и многу здрави, слатки алтернативи, така што малите не треба да прават целосно без нивните сакани слатки. Само погледнете во мојата колекција рецепти!
Конечно, треба да се забележи за пирамидата во исхраната: Секое дете е различно. Затоа, секој ден не мора точно да одговара на препораките споменати овде, туку служи само како помош при избор на вистинска количина храна и храна - за здраво „Среќно Веги Бебе“ во секое време.
II.Витамини и минерали
Уште од самиот почеток, тие се од витално значење: витамини и минерали. Но, само во врска едни со други тие можат да го развијат својот суштински ефект врз човечкото тело. Ако сакаме здраво да ги храниме своите потомци, овие супстанции мора да бидат на менито секој ден. Ако сте на вегетаријанска диета, треба да обрнете особено внимание на снабдувањето со протеини, железо, цинк, калциум, витамин Б12, витамин Д и омега-3 масни киселини.
Витамини
Со еден исклучок (витамин Д), витамини не произведува самото тело. Сепак, бидејќи тие се потребни за виталните функции на човечкиот организам, тие мора да се внесат преку храна. Сепак, витамините се исто така крајно нестабилни. Тие испаруваат по долго чување и особено кога се загреваат. Затоа свеж и суров зеленчук и овошје треба да бидат на менито што е можно почесто.
За што служат овие витамини?
Витамин А.: важно за поделба и раст на клетките, како и добар вид и функционален имунолошки систем.
Витамин Б1: за силни нерви и концентрација. Тоа спречува таложење на токсични метаболички нуспроизводи што би ги оштетиле срцето и нервниот систем.
Витамин Б2: потребно е за искористување на енергијата од храната и исто така ги поддржува витамините Б6 и Б3.
Витамин Б3 (ниацин)): е вклучен во метаболичките процеси на јаглени хидрати, масти и протеини. Исто така, се користи од телото за обновување на мускулите, кожата и нервите.
Витамин Б5 (пантотенска киселина): важно во разградување на маснотии, јаглехидрати и разни аминокиселини, во структурата на масни киселини, во функција на мукозни мембрани и многу ткива, при раст и пигментација на косата.
Витамин Б6: е од суштинско значење за формирање на црвени крвни клетки, антитела, хормони и ензими и исто така е неопходен за поделба на клетките.
Витамин Б7 (биотин): за здрав раст на косата и стабилност на ноктите. Исто така се користи за холестерол и метаболизам на маснотии.
Витамин Б9 (фолна киселина): потребите на телото за формирање на крв, мозок, раст, нерви, апетит, гастроинтестинална активност, кожа и коса.
Витамин Б12: на телото му се потребни позитивна реакција на стрес, расположение, мозок и нервен систем, раст, црвени крвни зрнца, структура на коските.
витамин Ц.: е потребно за раст, здраво ткиво и заздравување на раните. Витаминот Ц е важен антиоксиданс. Покрај тоа, со негова помош се ослободува железо од растителна храна.
Витамин Д.: е неопходен за апсорпција на калциум и фосфор и затоа е важен за здрави коски и заби.
Витамин Е.: Како антиоксиданс, ги штити полинезаситените масни киселини во клеточните мембрани од оксидација.
Витамин К.: е потребно од телото за здрави заби, формирање на коски, згрутчување на крвта, заздравување на раните и виталност. Тој е многу отпорен на топлина и кислород, но брзо се уништува кога е изложен на светлина.
селен: ги штити клетките од оштетување на слободните радикали.
Минерали и елементи во трагови
Само витамини не се доволни - тесна соработка со минерали и елементи во трагови е неопходна. Сите ткива и течности во нашето тело содржат различни количини на минерали. Тие се дел од коските и забите, сврзното ткиво и мускулите, крвта и нервните клетки и треба постојано да се обновуваат бидејќи, на пример, се губат големи количини минерали при потење. Бидејќи тие не можат да бидат произведени од самиот организам, овие витални хранливи материи треба да се апсорбираат преку храната.
калциум: многу важно за раст и особено добро за коските и забите.
калиум: е одговорен за регулирање на рамнотежата на водата и игра централна улога во преносот на дразбите долж нервот. Вклучено е и во мускулна активност и го регулира крвниот притисок.
магнезиум: го поддржува преносот на нервните импулси и е важен за мускулната контракција. Тоа е дел од коските и забите.
железо: е неопходен за формирање на крв и здрави мускули. Недостаток на железо е чест симптом на недостаток и се манифестира во фактот дека погодените деца се уморни и истоштени.
цинк: е добро и важно за нормален раст, кожата и имунолошкиот систем.
манган: е дел од многу ензими кои се вклучени во енергетската конверзија. Исто така е важно за формирање на коска и сврзно ткиво.