Што треба да знаеме за додатоците во исхраната - Магазин „Галенус“
Специјалист за дијабетес, исхрана, метаболички заболувања
Стотици милиони луѓе ширум светот консумираат додатоци во исхраната, почнувајќи од витамини и завршувајќи со производи за слабеење. Повеќето додатоци во исхраната не се потребни кога некое лице има балансирана исхрана. Покрај тоа, одредени супстанции можат да бидат токсични за организмот доколку ја надминат максимално дозволената доза или се комбинираат со други лекови и затоа треба да се консумираат само под одредени услови и по препорака на специјалисти (лекари, нутриционисти, фармацевти).
Стотици милиони луѓе од целиот свет земаат додатоци во исхраната, од витамини до производи за слабеење. Многу од овие производи не се потребни ако некои имаат нормална исхрана. Покрај тоа, некои додатоци може да предизвикаат вистински здравствени проблеми ако се земаат со други лекови или во погрешна количина, па затоа треба да се консумираат само по препорака на персоналот за здравствена заштита (лекари, нутриционисти, фармацевти).
Додатоци на храна (додатоци во исхраната) се препарати кои содржат витамини, минерални соли или други супстанции со нутритивен или физиолошки ефект (влакна, аминокиселини, масни киселини, растителни или животински екстракти) и кои се означени кога, поради некоја причина, недостасуваат или не се наоѓаат во доволна количина во дневната исхрана. Се продава во различни форми: капсули, таблети, извлечени раствори, прав [1].
Директивата на Европската унија од 2002 година за додатоци во исхраната регулира дека тие мора да бидат безбедни и во однос на дозирањето и на чистотата [2]. Само оние производи кои се покажале безбедни може да се пласираат на пазарот без рецепт [3].
Додатоците на храна се вклучени во категоријата „храна“ во Codex Alimentarius. Codex Alimentarius е збирка на меѓународни стандарди и упатства и други препораки поврзани со производство на храна, маркетинг и безбедност. Овие упатства се развиени од страна на Комисијата за Codement Alimentarius, структура координирана од СЗО (Светска здравствена организација) и Организацијата за храна и земјоделство на Обединетите нации (ФАО).
Стотици милиони луѓе ширум светот консумираат додатоци во исхраната дневно од различни причини, од кои главната е одржување на виталноста на организмот и спречување на појава на одредени болести. Повеќето додатоци во исхраната не се потребни кога некое лице има балансирана исхрана, особено затоа што овие супстанции се апсорбираат од телото поефикасно кога доаѓаат од храна [4]. Исто така, многу додатоци на пазарот немаат забележителни позитивни ефекти врз здравјето, а одредени супстанции консумирани прекумерно или од луѓе со разни патологии се токсични за организмот.
Но, индустријата за додатоци на храна постојано се развива затоа што, преку нивниот маркетинг, производствените компании добиваат значителен профит. На пример, во 2005 година во Европската унија, целиот пазар на додатоци во исхраната изнесува приближно 5 милијарди евра (малопродажна цена) [5].
Потрошувачката на додатоци на храна е индицирана само кога, од одредени причини, не се покриени дневните потреби во исхраната, најчесто во следниве ситуации:
-рестриктивни диети: нискокалорични, ниско протеински, вегетаријански, нетолерантни диети
храна (алергии на храна)
-одредени хронични заболувања: срцеви заболувања, болести на бубрезите, ноплазија
Категоријата додатоци на храна ги вклучува следниве супстанции:
-супстанции со нутриционистички или физиолошки ефект, освен витамини и минерали: аминокиселини, ензими, пре- и пробиотици, есенцијални масни киселини, растителни и животински екстракти, разни биоактивни материи. Супстанциите што имаат исклучиво фармацевтски својства се исклучени [1].
Продажбата и потрошувачката на витамини и минерали претставува приближно 50% од пазарот на додатоци на храна. Останатите супстанции зафаќаат преостанати 50%, најголем дел имаат есенцијални масни киселини (рибино масло), растителни екстракти, пред и пробиотици [5].
Витамини и минерали
Витамини и минерали се супстанции кои се неопходни за правилно функционирање на организмот. Тие немаат енергетска улога, но тие интервенираат како катализатор во одредени биохемиски реакции, во рамнотежата на водата и одржувајќи го клеточниот електричен потенцијал. Тие не можат да бидат синтетизирани од телото и затоа мора да се донесат однадвор (преку храна или додатоци во исхраната). Најчесто се продава во форма на комплексни препарати што содржат и двете супстанции (витамини и минерали) во различни пропорции. Од оние што се продаваат одделно, означени со разни болести или специфични недостатоци, најкористените и најпознатите се следниве:
Витаминот Д е вклучен во апсорпцијата на калциум и фосфор неопходни за формирање на коски. Се администрира за профилакса на рахитис од раѓање до возраст од 7-12 години. Исто така е индициран кај жени во менопауза во комбинација со калциум за спречување/лекување на остеопороза. Ако се надминат максималните дозволени дози, може да се акумулира во телото, предизвикувајќи интоксикација со витамин Д, која се карактеризира со анорексија, повраќање, бубрежна инсуфициенција.
Познато е дека витаминот Ц е моќен антиоксиданс. Се консумира особено во студените сезони како начин за спречување и подобрување на симптомите во случај на респираторни инфекции. Исто така, ја промовира апсорпцијата на железо во телото. Улогата на витамин Ц во профилакса и третман на одредени болести како што се рак, хипертензија и атеросклероза останува контроверзна.
Фолната киселина (витамин Б9) е вклучена во поделбата, растот и созревањето на клетките на телото. Особено е индициран за време на претцепција, бременост и лактација, бидејќи во овие ситуации се зголемува потребата за фолна киселина и не може да се покрие само со храна. Додаток на фолна киселина се препорачува кај бремени жени (барем во првиот триместар) за да се спречат дефекти на невралната туба кај фетусот (спина бифида, аненцефалија).
Калциумот е најзастапен минерал во човечкото тело бидејќи влегува во коскената структура. Исто така, интервенира во мускулна контракција и спроводливост на нервите. Барањата за калциум се поголеми во детството и по 50-тата година од животот. Студиите покажуваат дека само околу 60% од општата популација ја постигнува препорачаната дневна доза на калциум преку диета. Калциумот се наоѓа во најголемо количество во млекото и млечните производи. На луѓето кои не толерираат млечни производи (имаат нетолеранција на лактоза) им се препорачува да земаат додатоци на калциум.
Ironелезото влегува во составот на хемоглобин во структурата на црвените крвни клетки и миоглобинот во мускулите. Недостатокот на железо во телото ја одредува инсталацијата на анемија со дефицит на железо. Недостаток на железо е доста чест, особено кај деца, жени во зачнување, одредени хронични заболувања и постари лица и затоа често се препорачува од специјалист. Прекумерната потрошувачка на препарати што содржат железо може да предизвика негова акумулација во одредени органи со инсталирање на значителни компликации (хемосидероза).
Магнезиумот е додаток на храна чија потрошувачка значително се зголеми неодамна. Телото интервенира во правилното функционирање на нервниот, скелетниот и срцевиот систем. Се консумира од популацијата (обично без препорака на лекар) особено како лек против стрес, поради неговото смирувачко дејство врз централниот нервен систем.
Есенцијални масни киселини
Есенцијалните масни киселини се категорија супстанции со метаболичка и структурна улога кои не можат да се синтетизираат од човечкото тело. Од нив, најпознати и продадени се омега 3 полинезаситените масни киселини, добиени главно од рибино масло. Корисната улога на омега 3 е докажана во смисла на намалување на серумските триглицериди, намалување на воспалението, кардиоваскуларна заштита. Минималната препорачана доза е 500 mg/ден. Американското здружение за срце препорачува да се консумира 1 грам омега 3 на ден кај луѓе кои имале срцев удар. Дозите кои надминуваат 3 грама на ден може да предизвикаат крварење, мозочен удар, висок ЛДЛ холестерол.
Растенија и растителни екстракти
Тоа е широк спектар на додатоци во исхраната. Многу билки и растителни екстракти се користеле уште од античко време за нивните терапевтски ефекти и многу од денешните лекови потекнуваат од растенија. На пример, метформин, најшироко користен орален антидијабетик, има за почетна точка galega officinalis (дива палка) која содржи одредени супстанции наречени гванидини со хипогликемична улога.
Меѓу најпознатите и нај консумираните додатоци на билки се оние базирани на алое вера, ехинацеа и женшен.
Сепак, за многу од овие производи не постојат цврсти докази во врска со нивната улога во профилакса или третман на одредени состојби. Одредени супстанции може да се мешаат во истовремени лекови или се токсични за телото. Секое лице кое ќе одлучи да земе ваков вид на додаток, се препорачува детално да се распраша за несаканите ефекти и да го извести лекарот што присуствува за нивната употреба.
Пред и пробиотици
Пробиотиците се производи кои содржат живи микроорганизми (бифидобактерии, лактобацили, лактококи) кои по ингестијата ја колонизираат и балансираат цревната микрофлора. Пребиотиците се несварливи супстанции неопходни за раст на овие микроорганизми. Тие се продаваат како таблети, капсули, прав или раствори. Овие супстанции промовираат варење и интестинален транзит, спречуваат рак на дебелото црево, имаат позитивен ефект кај воспалително заболување на цревата (болест на Хрон, улцеративен колитис), спречуваат и ја ублажуваат дијарејата предизвикана од употреба на антибиотици (особено кај деца), го зголемуваат клеточниот имунитет.
Нема контраиндикации или несакани ефекти за овие препарати, но сепак, кај некои предиспонирани луѓе, тие можат да предизвикаат алергиски реакции (осип, бронхоспазам).
Додатоци во исхраната за спортисти
Тие се производи дизајнирани да ја зголемат мускулната маса и да ги подобрат физичките перформанси. Тие главно содржат протеини, аминокиселини (таурин, глутамин, карнитин), одредени минерали (Fe, Zn, Cr), супстанции со стимулативна улога на нервниот систем (кофеин)., стероидни хормони) со забележителни несакани ефекти. Потрошувачката на овие производи треба да се изврши само по точни информации за составот и генерално по препорака на специјалист (спортски лекар, нутриционист, диететичар).
Додатоци во исхраната за слабеење
Тие се категорија на интензивно користени супстанции во последно време, особено за возрасните категории од 15-30 години. Тие обично содржат растителни екстракти (акаи, алое, глуварче), протеински соединенија (Л-карнитин), супстанции со диуретична или лаксативна улога или стимуланси на нервниот систем (ефедрин, кофеин). Иако многу од препаратите на пазарот ветуваат спектакуларно слабеење, повеќето немаат очекуван ефект, туку напротив, можат да дадат многу несакани ефекти: вртоглавица, палпитации, прекордијална болка, дехидрираност. Нутриционистички додатоци за слабеење не ги препорачува медицинската заедница поради зголемениот ризик од токсичност и недостаток на клиничка ефикасност.
Додатоците на храна се широк спектар на производи чија потрошувачка е драматично зголемена во последните неколку години. На пример, во Романија прометот на пазарот на додатоци на храна е некаде околу 175 милиони евра, ова само за производите што се продаваат во аптеките, без да се земе предвид продажбата на Интернет или во продавниците за здрава храна. Се повеќе и повеќе луѓе консумираат додатоци во исхраната со убедување дека добиваат чудесни ефекти. Сепак, мора да се каже дека многу од производите на пазарот можат да му наштетат на здравјето или во најсреќниот случај не прават ништо друго освен значително да го намалат потрошувачкиот буџет.
Оние кои земаат додатоци во исхраната треба да дознаат за нивниот состав и несакани ефекти и да му кажат на својот лекар ако користат или сакаат да користат додатоци во исхраната. Потрошувачката на додатоци во исхраната не треба да ја заменува урамнотежената исхрана, но на крајот доаѓа како надополнување на здравиот начин на живот.
Библиографија:
1.www.ms.gov.ro Уредба за производство, увоз и продажба на додатоци на храна, 7 јануари 2011 година
2. http://eur-lex.europa.eu. Директива 2002/46/ЕЗ на Европскиот парламент и на Советот од 10 јуни 2002 година за приближување на законите на земјите-членки во врска со додатоците на храна
3. http://ec.europa.eu Тврдења за здравје и исхрана
5. Карактеристики и перспективи на пазарот за додатоци во исхраната кои содржат други супстанции освен витамини и минерали, Комисија на Европските заедници, Брисел, 5.12.2008
6. Виорел Сербан, Романски трактат за метаболички заболувања, Издавачка куќа Брумар, Темишвар, 2010 година
7. Маријана Граур, Водич за здрава исхрана, Издавачка куќа „Перформантика“, Јаси, 2006 година
Бидете поврзани со новостите и откритијата во медицинско-фармацевтската област!
Ние ги користиме вашите податоци за цели на преписка и за комерцијални комуникации. За да прочитате повеќе информации, кликнете овде.