Што треба да знаете за јајцата
Логирај Се
Креирај сметка
Обновување на лозинка
Диета и фитнес
Важна храна за време на сезоната на растење, едно јајце на ден носи основни хранливи материи за луѓето кои страдаат од кардиоваскуларни или заболувања на црниот дроб.
Долго време се сметаше дека јајцата се опасност за оние кои страдаат од срцеви заболувања и црн дроб. Сепак, неодамнешните студии јасно покажуваат дека овие верувања се само митови. Јајцето е комплексна храна што му ги носи на организмот сите девет неопходни аминокиселини што му се потребни, витамини, минерали и омега 3 масни киселини. Покрај тоа, содржи биотин, исто така познат како холин или витамин Х. Биотин е вклучен во обработката на киселините. масти, спречува таложење на холестерол и ги олеснува функциите на црниот дроб и жолчното кесе.
Покрај тоа, иако јајцата содржат холестерол, повеќето проблеми со холестеролот што ги имаме не се јавуваат поради храната, туку поради оној што произлегува во црниот дроб од потрошувачката на други производи (заситени масти, концентрирани слатки ).
„Иако медицинските препораки се јасни и документирани, јајцата, особено жолчките, сè уште неволно ги гледаат луѓе со срцеви заболувања или висок холестерол. Препорачувам да не ги исклучувате јајцата од вашата исхрана без да се консултирате со специјалист. Olолчката од јајце содржи голем број на есенцијални хранливи состојки и на тој начин може да се натпреварува со секој мултивитамински препарат “, вели лекарот Адријан Копчеа, нутриционист на клиниката„ Астеко “во Клуж-Напока.
Може да предизвика алергии или нетолеранција
Проблемите што потрошувачката на јајца може да ги предизвика се поврзани со реакцијата на имунолошкиот систем на протеините во белката од јајце. Така, белката од јајце е на второто место на врвот на храната што предизвикува најчеста нетолеранција (на прво место е квасецот, на трето кравјо млеко, проследено со глутен).
„Според статистиката на јорк тест, едно од две деца во Романија страда од нетолеранција на белка од јајце“, вели нутриционистот Јонуш Штефан од Букурешт, соработник на јорк тест. Нетолеранцијата е абнормална реакција на имунитетот, различна од алергиската реакција и која Лицето кое не го толерира јајцето мора да го исклучи од исхраната за период од три месеци, за кое време ќе исчезнат мемориските клетки, „реактивни“ на јајцето.
По ова време, јајцето ќе се консумира ретко: на пример, еднаш или двапати неделно. Еден вид јајце што предизвикува помалку алергии или нетолеранција е јајцето од плаша.
Јас, подобро од силно
Колку повеќе се готви, толку потешко е да се вари јајцето. Така, мекото или полумекото варено јајце се вари за еден до два часа, додека тврдото варено јајце се вари за три часа.
Утрото е најдобро време да јадете јајца. Јајце протеините и липидите обезбедуваат ситост и му даваат на организмот потребниот материјал кога лачи ензими како што се протеаза и липаза.
Покрај тоа, според студијата спроведена во Центарот за биомедицински истражувања Пенингтон, САД, дебелите луѓе кои јадат јајца за појадок, губат телесната тежина побрзо од оние кои земаат ист број калории од храна богата со јаглени хидрати.
3 е бројот на лушпата од јајцата што покажува дека тие доаѓаат од кокошки одгледувани во батерии. Овие се подобрени според европските стандарди.
- Користете само боја за храна за да ги обоите јајцата. Дури и во овој случај, ако јајцето испукало за време на вриење, не се препорачува да го јадете, бидејќи исто така ќе ги јадете Е-ите во бојата.
- Не јадете јајца на Ноќта на воскресението, бидејќи тие ќе бидат тешко сварливи и ќе имате немирен сон.
- За да проверите дали јајцето е свежо, ставете го во сад со вода. Ако е свежо, ќе остане на дното на садот. Ако е старо, ќе се искачи на површината.
- Јајцата ставете ги во фрижидер веднаш штом ќе ги купите. Чувајте ги во фрижидер во нивната амбалажа на 4 Целзиусови степени.
Нутриционистот одговара
Проф. Д-р Георге МенчиникопскиДиректор на Институтот за истражување на храна во Букурешт
Како да се подготви здраво ѓубре
Сите препарати засновани на органи тешко се варат и го зголемуваат нивото на ЛДЛ („лош“ холестерол, поради што тие се контраиндицирани кај луѓе со гастрични, хепато-билијарни и кардиоваскуларни заболувања. Метаболизмот на овие соединенија резултира во метаболизам на овие соединенија, што го промовира или влошува гихтот, форма на артритис што предизвикува болка во зглобовите, придружена со црвенило и треска при болни напади, па затоа заболените од гихт не треба јадете дроб и други препарати на органи, но можат да ги вкусат ако научат да ги подготвуваат поздраво.
Зеленилото се бори против „лошиот“ холестерол
Подгответе го црниот дроб со што повеќе зеленило, бидејќи помага при варење на маснотиите и ја намалува апсорпцијата на ЛДЛ холестеролот во крвотокот. Покрај тоа, црниот дроб е повкусен ако ставиме повеќе зелен кромид, лук, магдонос и копра. Треба да користите и зачини ако сакате да подготвите здраво јадење. Тие го стимулираат варењето и ги прават мастите помалку штетни, исто како и зелените. Во исецканите органи додадете бибер, миризлив орев или морско оревче. Некои луѓе додаваат и ориз во црниот дроб, но би било подобро да не се прави ова, бидејќи мешавината на месо со скроб е несварлива.
Не гответе во микробранова печка!
Во однос на подготовката на чорбата, треба да ја користиме шпоретот. Микробрановата печка не само што ја намалува хранливата вредност на садот, туку не се пече на хомогена температура, како класичната печка. Во некои области на подготовката температурите достигнуваат 200 Целзиусови степени, а во други - до 100 Целзиусови степени. Поради оваа причина, постои ризик некои патогени микроби да не бидат уништени за време на подготовката, што нè изложува на опасност од труење со храна. Органите, згора на тоа, мора да бидат добро зготвени на високи температури, бидејќи тие лесно се расипуваат и можат да бидат загадени со бактерии.