Што треба да знаете за колбаси! Тајната да се биде здрав, ја откри дури и нутриционист
Бидејќи овие денови се јаде многу храна, особено месо, нутриционистите се грижат да дадат најдобри совети за празничниот оброк да не се претвори во кошмар.
„Мислам дека секоја нација има своја колбас, различна по големина и состојки, но на крајот сето тоа е колбас. Некои ги претпочитаат поголеми и подебели (порано се викале колбаси од роза), други ги сакаат тенки и долги (како колиби), пушени или свежи, со сенф и леб, со кисела зелка или грав и кисели краставички.
Романците сакаат колбаси, но германските народи ги направија култ, тоа не е панаѓур или празник без колбаси и пиво/варено вино - во зависност од сезоната.
А што е со Американците, тие го нападнаа светот со своето виршло.
Зошто сакаме колбаси? Бидејќи се лесни за џвакање (предност на мелено месо) и вкусни се (предност на зачини и маснотии). Причината зошто колбасот секогаш ќе биде повкусен од стекот е сланината. Маснотиите носат вкус, но и двојно повеќе калории.
Која е тајната
Важно е колбасите да се прават со многу месо, месото да биде прва ставка во списокот на состојки. Тогаш не содржи засилувачи на вкус од типот на моноглутамат и, колку што е можно, конзерванси. Пушењето, сушењето и вриењето се процедури со кои заедно со додавање сол се подготвуваат/чуваат колбасите.
Сите божиќни саеми во Европа имаат колбаси, но признавам дека никој од нив не се споредува со нашите пушени колбаси, пржени во свинска маст и изедени со парчиња ладна палента зготвена на шпоретот “, пишува нутриционистката Михаела Билиќ, на неговиот профил на Инстаграм.