Што треба да знаете за органска храна ЈАдете ПАМАARTО

Био е во подем! Во изминатите десет години, процентот на продадена органска храна е двојно зголемен. Но, дали органската произведена храна навистина вреди за цената? И, дали е навистина секогаш органско таму каде што го кажува тоа? Ние обезбедуваме одговори на најважните прашања.

Содржина

Што всушност значи био?
Зошто органските производи се поскапи?
Кои органски пломби се таму и за што се залагаат?
Дали органската храна е помалку загадена со загадувачи?
Дали се полоши органските производи од попустот?
Што е подобро: органско или регионално?
Дали органското месо е навистина од посреќни животни?
Дали органските производи се поздрави?
Органската храна се расипува побрзо?
Дали воопшто би било можно секој да јаде органски?
Знаење за одземање

Следниот напис е од третото издание на нашето списание во 2018 година. Тука имаме мал извадок за вас, кој не би сакале да ви го задржиме. Дали сакате да бидете информирани уште порано во иднина? Тогаш ви препорачуваме да се претплатите на нашиот магазин EatSmarter!.

Колку е навистина добро органското? Органската дебата се одвива насекаде денес. Во медиумите, приватно, во редот на исходот во супермаркетот. „Органското е едноставно подобро!“ Слушате повторно и повторно. Клиентите купуваат органска храна и производи со надеж дека ќе се хранат поздраво и ќе направат добро за животната средина. Но, не е сè што е кажано за органски производи.

Составивме 10 факти за вас што треба да ги знаете за органска и органска храна.

1. Што всушност значи био?

Минималните услови што мора да бидат исполнети за храната да се нарекува органска се утврдени со законите на Европската унија: имено, тоа потекнува од еколошки контролирано одгледување, не е генетски модифицирано и е произведено без употреба на хемиски пестициди или ѓубрива.

Animивотните кои обезбедуваат млеко, јајца или месо мора да се одгледуваат и чуваат на посебен начин - обично без употреба на антибиотици или хормони за раст.

Покрај тоа, органските производи не смеат да бидат озрачени со јонизирачко зрачење и се дозволени помалку додатоци на храна (имено само околу 50 наместо над 300). Мал паѓач: Органската храна може да содржи до пет проценти неоргански произведени состојки.

2. Зошто органските производи се поскапи?

Трошоците и напорот на органски произведена храна се поголеми. Ако, на пример, не се користат никакви хемикалии за уништување на плевелот, тоа мора да се плеви рачно. Во исто време, приносите по хектар земјиште се помали ако обработливото земјиште се обработува одржливо. Наместо да се користат вештачки ѓубрива, еколошкото земјиште се обработува природно - на пример преку плодоред што ја подобрува почвата.

Органското месо, млекото и јајцата се поскапи затоа што животните имаат повеќе простор и им е дозволено да живеат подолго пред колењето. Наместо раси кои се одгледуваат за високи перформанси и брзо поставување месо, се чуваат робусни животни кои се помалку подложни на болести.

Сепак, сезонското овошје и зеленчук од регионот е исто така ефтин по органски квалитет. Ако купите нешто тука и игнорирате егзотични видови од странство, вие не само што го заштедувате вашиот паричник, туку сте и наградени со храна со најдобар квалитет.

3. Какви органски пломби има и за што се залагаат?

Не сите органски пломби се создадени еднакви. Најпознатиот, органски печат на ЕУ, може да се најде на скоро сите органски производи. Еден критериум: 95 проценти од состојките од земјоделското производство мора да доаѓаат од органско земјоделство. Не е 100 процентно органско. Значи, се случува особено ефтините органски производи од попустот често да бидат опремени само со овој печат.

Ако сакате повеќе, обично треба да потрошите повеќе. Построго е, на пример, со пломби како што се Биоланд, Натурленд или Деметра. Еколошките стандарди тука понекогаш се далеку повеќе од упатствата пропишани со органската регулатива на ЕЗ.

Пример: еколошката регулатива на ЕЗ дозволува околу 45 адитиви во производите што ги има доделено. Биоланд ограничен на 22, Деметра дури на само 20 адитиви.

Овие здруженија за органско земјоделство понекогаш имаат далеку построги правила отколку што предвидува законот. Еве преглед на најважните печати:

ОРГАНСКО ЛОГО НА ЕУ: Овој печат означува дека се исполнети минималните законски услови за пакувани органски производи согласно законот на ЕУ.

ГЕРМАНСКИ ОРГАНСКИ ПЕЧАТ: Тој беше на сила во Германија пред да се воведе органска ознака на ЕУ во 2010 година. Денес може да се користи само како додаток на ова.

БИОЛАНДА: Затворениот циклус на работа, зачувување на почвата, сопствената храна и хомеопатијата наместо антибиотици го карактеризираат Биоланд.

ПРИРОДНА ЗЕМЈА: Натурленд има фарми во 46 земји, вклучително и надвор од ЕУ. Благосостојбата на животните, одржливоста и човековите права се строго регулирани.

ДЕМЕТЕР: Фармата како циклус - така работат компаниите „Деметар“. Се користат помалку адитиви отколку што е дозволено со закон.

Повеќе информации можете да најдете во овој напис: „Што велат органските пломби“.

4. Дали органската храна е помалку контаминирана со штетни материи?

Студиите на Европскиот орган за безбедност на храната (EFSA) покажуваат дека органското овошје и зеленчук имаат значително помалку остатоци од синтетички хемиски пестициди отколку конвенционалните производи. Во случај на расипливи сорти, како што се бобинки или грозје, особено, вештачкото продолжување на рокот на траење со употреба на хемикалии е вообичаена практика.

Лушпите од агруми, на пример, скоро секогаш се прскаат, освен ако не се означени како нетретирани. Во случај на органски производи, употребата на такви спрејови не е дозволена.

Затоа, треба да изберете органски квалитет за „валканата десетина“ храна што е најчесто контаминирана со пестициди: Овие вклучуваат јагоди, нектарини, јаболка, праски, круши, цреши, грозје и зеленчук со спанаќ, целер, домати, пиперки и пиперки Компири.

5. Дали органските производи од дисконтерите се полоши?

Ако пишува органско, тоа е исто така органско - ова важи и за попустите, бидејќи законодавството на ЕУ важи и за органските сопствени брендови во трговијата на мало со храна. Тоа значи: Сè што носи органски печат во попустот ги исполнува минималните законски услови.

Сепак, на оние кои вредат уште построги правила, на пример во одгледување и чување животни, им е подобро со производи од здруженија на органски земјоделци, бидејќи тие честопати надминуваат минимални.

Здруженијата за еколошко култивирање вклучуваат Деметар и Биоланд. Сепак, овие производи чинат и повеќе и затоа е поголема веројатноста да се понудат во продавници за органски производи, неделни пазари или во супермаркети со голем асортиман.

6. Што е подобро: органско или регионално?

Регионално не значи дека производот е одржлив. Конвенционалните локални јајца најверојатно доаѓаат од голема фарма, локалниот зеленчук можеби е третиран со пестициди. Ова не е можно со органска храна. Во исто време, многу органски трговци се грижат да работат со регионални производители.

Органското земјоделство исто така има попозитивен ефект врз животната средина отколку конвенционалното земјоделство. Органското култивирање има дури и позитивни ефекти како што се помали загуби и закиселување на почвата, промовирање на биодиверзитетот и заштита на подземните води и водните тела.

Органското говедо живее подолго и предизвикува поголемо ослободување на СО2 по животно, но бидејќи се чуваат значително помалку животни по површина, вкупните емисии се помали. Оние кои купуваат сезонски во исто време добиваат помалку загадени, потрајни производи од органското земјоделство.

7. Дали органското месо е навистина од посреќни животни?

Постојат и мали и големи фарми во органско одгледување, но нема фабричко земјоделство. На пример, ако органски земјоделец чува 3.000 кокошки, тој има скоро мала популација во споредба со конвенционалните системи што можат да соберат над 200.000 кокошки. Сточарството соодветно на видовите со соодветен простор за секое животно, вклучително и слободно движење, како што законски се бара за органски фарми, е толку лесно да се спроведе - потребите за специфични видови може да се живеат.

Храната мора да доаѓа и од органско земјоделство, по можност од наша сопствена фарма. Од друга страна, превентивната употреба на антибиотици е забранета и третманот се дава само кога животните се навистина болни.

Патем, здруженијата за еколошко култивирање ги надминуваат законските услови за да им овозможат добар живот на нивните животни.

8. Дали органските производи се поздрави?

Нутритивната содржина на овошје и зеленчук зависи од многу фактори, како што се времето, појавата на светлина и квалитетот на воздухот и почвата. Она што е поздраво со органската верзија е, пред сè, недостаток на синтетички хемиски пестициди - со приближно иста содржина на хранливи материи во просек.

Органското месо, млекото и јајцата исто така имаат предност: во нив нема дополнителни хормони или антибиотици.

Благодарение на соодветно хранење со видови, на пример со свежа трева и повеќе вежбање, производите од органски животни содржат и други масни киселини - имено повеќе омега-3 масни киселини кои го подобруваат здравјето.

9. Органската храна се расипува побрзо?

Бидејќи органското овошје и зеленчук не се третира со восоци и пестициди, тие можат да одат лошо побрзо од конвенционално одгледуваните производи.

Другите органски производи како колбаси, салати од сувомесни производи, тестенини или конзервирана храна исто така можат да имаат пократок рок на траење ако не користат конзерванси.

Најдобро е да купувате почесто и да јадете храна свежа и што е можно поскоро да избегнете непријатни изненадувања од храната со истечен рок на траење.

10. Дали е можно дури и секој да јаде органско?

Светскиот земјоделски извештај наведува дека со цел да се бори против гладот во светот не е од клучно значење да се произведува значително повеќе храна, туку да се постигне подобра достапност на локацијата.

Храната треба да се произведува, преработува и дистрибуира каде што е потребно - користејќи еколошки и мали земјоделски методи. Ова е единствениот начин на одржливо снабдување на сите луѓе на долг рок.

Значи, не е значајно што органското земјоделство произведува малку помали приноси од конвенционалното земјоделство. Напротив: регионалните, одржливи концепти за одгледување треба да бидат иднината.

Знаење за одземање

Дали ќе купите органска храна или не, зависи од вас. Да се каже дека само органската исхрана е здрава исхрана не е точно. Бидејќи ова исто така не е здраво ако не јадете балансирана исхрана.

Јадете балансирана исхрана и јадете во умерени количини. Бидејќи три плочки чоколадо на ден, дури и да е органско, дефинитивно не е здраво. Само тогаш можете да се справите со прашањето дали сакате или не сакате да купите храна со хемиски остатоци.

Најдобрата органска храна свежа од фармата можете да ја купите на неделниот пазар или во продавницата за здрава храна. Таму главно ќе најдете производи од здруженија за одгледување како што се Деметар или Биоланд. Овие се придржуваат до уште построги упатства од оние на органската регулатива на ЕЗ. Но, добро управуваните супермаркети нудат и органски производи кои се обележани со печат EG-ÖKO.

Едно е јасно: Органското е добро за вас - и исто така и за околината. Органските земјоделци не користат ѓубрива што содржат нитрати и затоа не ги загадуваат подземните води. Бидејќи хемиски пестициди и сл. Се користат само во многу ограничена мерка, овие производи имаат попозитивна еколошка рамнотежа.