Што внесува храната со намалени маснотии кај болести поврзани со дебелината на IFB
Дали лесните производи се добри за фигурата или само за продажба?
Полиците во супермаркетите се полни со храна со малку маснотии. Таканаречените лесни производи ветуваат не само тенок струк, туку и чиста совест кога ќе се купат. Витални колбаси, јогурт во рамнотежа и салама со малку маснотии се популарни бидејќи будат надеж за брзо слабеење. Но, дебелите луѓе навистина можат трајно да изгубат килограми со овие производи?
Мастите се важни извори на енергија. За споредба, јаглехидратите и протеините содржат само околу половина од енергијата. Мастите се неопходни за човечкото тело, бидејќи тие не само што складираат енергија, туку ги штитат и внатрешните органи, функционираат како материјал за транспорт и помагаат во апсорпција на материи растворливи во масти, како што се витамини. Со маснотии, телото обезбедува и лоши периоди: во клетките, енергијата се складира како маснотија во клетките. Ако овие перничиња се акумулираат, станува критично за телесната тежина.
Мастите затоа се во фокусот на прехранбената индустрија кога станува збор за посакуваната заштеда на калории. Ако мастите се намалуваат во храната, тогаш ова исто така доведува до намалување на внесот на калории - според теоријата на производителите на храна. Но, мастите се скоро неопходни за уживање, бидејќи најмногу благодарение на нив многу ароми можат да го развијат само нивниот целосен вкус. Ова значи голем предизвик за производство на храна, бидејќи производите со малку маснотии треба да содржат помалку маснотии, но истовремено да имаат вкус на оригиналот.
Со цел да развијат нови идеи за производство на храна со малку маснотии, експерти од индустријата и бизнисот се собраа во Истражувачката група на прехранбената индустрија е.В. Научниците таму се обидуваат да го дешифрираат составот на мастите во единаесет истражувачки проекти. Во своите проекти, истражувачката група се фокусира првенствено на придружните супстанции во маснотиите (липоиди), кои играат важна клучна улога во ситоста. Покрај тоа, целта на проектите е да се разјасни сложената интеракција помеѓу структурата на мастите, аромата и вкусот. Според здружението, посакуваниот успех да се придонесе за балансирана исхрана за населението сè уште не е материјализиран. Напротив: Потрошувачите купуваат лесни производи, но јадат сè повеќе од нив.
Може ли храната со намалени маснотии воопшто да помогне во борбата против килограмите, или тие се само алиби производ на лобито за храна насочено кон продажба? „Само лесните производи не доведуваат до подобрување на телесната тежина“, вели Марио Хелбард од Болестите на дебелината на Интегрираниот центар за истражување и третман (IFB) во Лајпциг. Општо земено, се препорачува намалување на вкупниот внес на маснотии како дел од управувањето со телесната тежина, но тоа не треба да се прави неселективно, бидејќи нема докажано влијание врз долгорочниот тек, објаснува диететичарот и здравствениот научник.
Хелбард го оптимизира третманот и последователната нега на пациентите со дебелина во амбулантите за дебелина на IFB. Тој препорачува „снабдување со маснотии според потребата што ја зема предвид не само количината на маснотии, туку и квалитетот на маснотиите“. Понатаму, препорачливо е внимателно да го прочитате списокот на состојки при купување лесни производи. За да се разбере ова, „нашите пациенти учат во амбуланта за дебелина на IFB.“ На крајот, холистичката промена во животниот стил, а со тоа и во навиките во исхраната е важна ако луѓето кои имаат многу прекумерна тежина сакаат трајно да изгубат тежина.
Понатамошна информација:
Еве совети за диета со помалку маснотии.
Оток:
Истражувачка група на прехранбената индустрија „Успешно против дебелината. Пристапни решенија за храна со малку маснотии. www.idw-online.de/de/news505407
Клучни зборови: исхрана и диети
Учесниците на клиничкото испитување се бараа
Информации за студиите на IFB може да се најдат во „Учество во студии“