Што значи кето во кето диетата?

Во претходната статија реков дека диетата кетог не е само едноставна диета, туку начин на живот кој се базира на многу научни аспекти поврзани со метаболизмот на принципите на храна во организмот, има строги правила наметнати од биохемиски аспекти специфични за клеточната активност, активност нашите секојдневни, физички и ментални. Не е само вака: „Од утре нема да јадам јаглехидрати и ќе додадам маснотии со лакот“. Не не !

Во диетата со кето зборуваме за макрозата и индексот на кето (ќе објавам детали за индексот на кето во друга статија). Ако се занемарат принципите на кето макроза, диетата не дава долгорочни резултати, може дури да се случи да се здебелите, да влезете во платото, да не добиете никакви резултати, да не достигнете состојба на кетоза освен со размислување. Ова станува крајно фрустрирачко, а фрустрацијата доведува до напуштање.

Макроза е кратенка на зборот "макроелементи".

макроелементи се супстанциите неопходни за опстанок на жив организам. Еве ги:

јаглехидрати
Маснотии
протеини

Да се потсетиме на неколку калории.

Согорувањето на 1 грам протеини или јаглени хидрати ослободува 4 калории.

Со согорување на 1 грам маснотии, се ослободуваат 9 калории.

Овие макроелементи имаат различно влијание врз производството на кетонски тела затоа што имаат различни ефекти врз стимулирање на лачењето на инсулин, хормон кој се лачи од панкреасот и го инхибира производството на кетонски тела.

Со други зборови, толку е поголем уделот на макроелементи кои го стимулираат лачењето на инсулин, толку потешко ќе се достигне кетоза, т.е. потешко е да се намали телесната тежина (или да има корист од другите придобивки од кетозата).

Мастите се 90% кетогени и 10% анти-кетогени, а вторите се должат на мала количина гликоза што се ослободува кога се метаболизира од црниот дроб.

Протеините се околу 46% кетогени и 54% антихетогени (па оттука и ризикот брзо да излезете од кетоза доколку се потрошат премногу протеини), а антицетогениот ефект се должи на стимулација на секреција на инсулин од некои аминокиселини (кои се дел од сложени протеини што јадеме).

Јаглехидратите се 100% анти-кетогени, бидејќи тие предизвикуваат ослободување на големи количини на инсулин како одговор на зголемена гликоза/шеќер во крвта, со целосна блокада на синтезата на кетони.

На телото му требаат протеини за да го одржи здравјето на мускулите (и, запомнете дека срцето е исто така мускул), така што диетата базирана само на маснотии не е компатибилна со поимот „начин на живот“.

Признавам дека секогаш кога ќе наидев на терминот „премногу протеини“ ме боли глава, бидејќи воопшто не разбирав која е медицинската препорака за протеинските потреби на возрасно лице дневно. Постојат сите видови на информации на мрежата, што не прави ништо друго освен да создаде уште поголема конфузија.

Конечно успеав да најдам препорака што ми се чини дека е заснована на објективни мерења. Предлага како количина на протеин/кг телесна тежина и на ден како што следува:

0,8 g протеин/кг телесна тежина на мускулното и коскеното ткиво/ден кај седечки луѓе
0,8-1 g протеин/кг телесна тежина остеомускулно ткиво/ден кај лица со лесна физичка активност
1-1,2 g протеин/kg c тежина на остеомускулно ткиво и на ден кај луѓе кои тренираат одржливо

Алатка за пресметување на масата на остеомускулното ткиво може да се најде тука http://www.calculator.net/lean-body-mass-calculator.html

Во основа, остеомускулната маса е сè што останува откако ќе се намали масата на масното тело (исто така се пресметува со горенаведениот компјутер).

Пресметав 1g протеин на kg c идеална телесна тежина (според сегашните препораки) и на ден. Отпрвин, сè додека не влегов во платото, пресметав само максимум 20 g јаглени хидрати на ден, нето. Инаку, не гледав калории, протеини, маснотии. Тешки масти, што помалку јаглехидрати. И имав многу добри резултати.

Јаглехидратите воопшто не се неопходни за опстанок, како и мастите и протеините. Сега, веројатно ќе ме прашате: "Добро, добро ... . Па, тогаш како да го одржиме шеќерот во крвта?"

Тоа е многу едноставно. Човечкото тело синтетизира глукоза од остатоци од масни киселини (глицерол што произлегува од метаболизмот на масните киселини во триглицериди и глицерол), како и од одредени аминокиселини (протеин е сложен ланец на аминокиселини). Процесот се нарекува ГЛИКОНЕОГЕНЕЗА (синтеза на глукоза од производи кои не се јаглени хидрати).

Така преживеал примитивниот човек во деновите кога зборот јаглехидрати/шеќер не биле ни измислени.

Макрозата во кето може да ги има следниве аспекти:

75% маснотии, 20% протеини и 5% јаглехидрати или
85% маснотии, 10% протеини и 5% јаглехидрати

Првата ситуација е макроза која најчесто се користи во кето. Вториот има чисто медицински апликации кај одредени болести.