Штрудла од зеленчук со сос од магдонос - здрава исхрана; горилници на природни маснотии
665 kcal по лице/90 минути време на подготовка
Состојки за 4 лица:
Тесто:
200 гр брашно, 4 лажици сончогледово масло, 50 гр путер, сол
Пополнување:
1 куп зелена супа, 1 гр путер, 200 гр крем кварк, 1 јајце, ким, 1/2 лимон, бибер
Сос од магдонос:
200 гр шлаг, 300 ммл зеленчук, 2 кромиди, 2 1/2 гр путер, 2 гр брашно, 1 куп магдонос со рамни лисја, сок од лимон
Подготовка за 4 лица:
Тесто:
Месете го тестото додека не стане меко и еластично. Потоа обликувајте го тестото во топка и оставете го да се одмори во сад и топло место (над грејач) околу 30 минути.
Пополнување:
Исчистете ги зелените супи, потоа исплакнете ги и исечете ги на мали парчиња. Загрејте го путерот во тенџере и оставете го зеленчукот да се крчка на тивок оган околу 8 минути, додека не се готви само. Потоа зачинете повторно со сол и бибер и оставете го настрана.
Земете урда и јајце, измешајте ги заедно. Потоа зачинете со сол, бибер и ким. Исплакнете го лимонот топло? од Исушете го и ситно истријте малку кора. Во смесата со кваркот додадете ја ренданата кора од лимон. Потоа добро измешајте ги кваркот и зелената супа заедно.
Сега земете чиста крпа за чај и посипете ја добро со брашно. Поделете го тестото штрудла на 4 порции. Исукајте го секој дел колку што е можно поретко со сукалка. Лизгајте ги рацете, дланките надолу, под тестото. Повлечете го тестото одделно од центарот користејќи го задниот дел од вашата рака за да формирате правоаголник (приближно 25 х 30 см). Извлечете ги подебелите рабови со прстите. Тестото треба да биде толку тенка за да можете да прочитате весник под него.
Оставете путерот да се стопи и премачкајте го преку тестото. Земете една четвртина од филот и ставете ја во ленти на долната третина од листот на штрудлата. Сега внимателно засукајте ја штрудлата со помош на крпа и отворете ги краевите под штрудлата. Поставете хартија за печење на плехот и ставете ја готовата штрудла одозгора.
Загрејте ја рерната на 180 степени, конвекција 160 степени, ниво на гас 3.
Превртете ги преостанатите делови од тестото и полнете ги во мали штрудли, како што е опишано, и ставете ги на плехот за печење. Измијте ја штрудлата со преостанатиот течен путер и печете во загреана рерна околу 30 минути додека не поруменат.
Сос од магдонос:
Прво излупете ги shallot и потоа ситно исечкајте ги на коцки. Потоа загрејте го путерот во тенџере и испржете ги shallots во него додека не бидат проlирни на тивок оган. Посипете го со брашното и испарете го додека мешате.
Сега постепено истурете ги кремот и густинот мешајќи и оставете го сосот да зоврие. Зачинете по вкус со сол и бибер и варете на тивок оган околу 15 минути. Често мешајте го.
Одвиткајте го магдоносот, а потоа протресете го да се исуши и исечкајте ги листовите многу ситно. Потоа промешајте го сецканиот магдонос во сосот и зачинете го повторно со сол, бибер и сок од лимон. Сега послужете го сосот со штрудлите.