штука

Штуката е една од најпопуларните слатководни риби, и покрај многуте коски. Причината за ова е едноставна: месото е прилично цврсто и има пријатен, но интензивен мирис - точно за широк спектар на рибини јадења.

Штуката е а Слатководна риба, кој изгледа многу мускулесто и издолжено. Рибата расте многу брзо, што секако многу им одговара на одгледувачите.

Сепак, тој е предатор и му треба многу многу храна, за да се здебели - му требаат пет до осум килограми риба за самиот да добие еден килограм. Тие исто така се склони кон канибализам - многу од младите штука ги јадат сопствените заговорници.

Изглед

• Штуката има многу издолжено тело.
• Главата исто така се чини дека е прилично долга, со устата што личи на сметка од патка.
• Штуката има силни заби со остри заби.
• Грбната перка се наоѓа релативно далеку назад.
• Бојата варира во зависност од возраста и домот на рибата.
• Сè уште релативно младите штуки имаат полузелена боја и затоа се нарекуваат и Трева штука назначен. Рибите кои доаѓаат од солена вода стануваат жолти.
• Колку е постара штуката, толку повеќе станува кафеава и сива боја.
• Целосно израсната штука може да порасне до Должина од 1,5 м и 30 кг стануваат тешки.

потекло

Штуката е претежно во Европа дома, но може да се најде и во азиските и северноамериканските езера. Штука може да се најде дури и на Алјаска.

Штуката живее во слатка вода, без оглед дали е тоа тече или стои вода дејствува. Во солена вода, од друга страна, се јавува поретко и целосно се избегнува солена вода.

Инфо: Свежо купената риба ќе се чува само околу 2 дена во фрижидер.

вкус

Вкусот на штуката е најдобар кога не е време за мрестење, особено од септември до јануари.

Особено тоа бело месо Штуката, која има пријатно цврста конзистентност, е многу вкусна. За жал, месото е непријатно преку него многу коски набразден.

Инфо: Месото од примероци стари 2 години, има најмногу вкус.

Користете во кујната

За употреба во кујната мора да знаете дека Y коски (= разгранети коски слични на вилушка) од штука се непријатни, но може да се отстранат. Дебонирањето треба да му се препушти на професионалец, бидејќи не е така лесно.

Месото е релативно суво бидејќи има мала содржина на маснотии. Може да се бари на пареа, да се пече на скара, да се пржи, да се пече, да се пржи длабоко или да се извади.

Постарите примероци се особено популарни за Фарси или се користи за рибни топчиња (= т.н. кнедли од штука).

Помладата штука е погодна за сите видови подготовки.

Инфо: Поради малата содржина на маснотии, месото е релативно суво, но има и релативно малку калории (80 килокалории на 100 грама).

Наши препораки за рецепти:

Филетите од штука одат многу добро со:

• Моркови
• целер
• праз
• Кромид

Совет: Ако не ви пречат многуте коски, можете да ја испечете целата риба на скара или во рерна. Сè што треба да направите е да го зачините со лимон, сол и бибер. Или можете претходно да го маринирате со свежи билки, лук и маслиново масло.

---