Швајцарски ролат со џем од јаболка!
Дали сакате да подготвите мека и вкусна швајцарска ролна? Пробајте го овој едноставен рецепт!
-лажичка екстракт од ванила;
-60 ml рафинирано сончогледово масло (без мирис);
-150 гр џем од јаболка (или вашиот омилен џем).
Ние го испечевме ролатот во правоаголен плех, со димензии 29 х 39 см и висок 4,5 см.
1. Одделете ги белките и жолчките.
2. Победете ги белките со миксер со голема брзина додека не станат пенливи. Потоа постепено додавајте (во 3 чекори) 90 гр шеќер во нив и продолжете да ги мешате 3-4 минути, додека не се појават постојани врвови. На крајот, победи ги уште 30-60 секунди со миксер да работи со мала брзина, така што целиот шеќер добро да се раствори.
3. Победете ги жолчките, 70 гр шеќер и екстракт од ванила со вклучен миксер со мала брзина 1-2 минути, додека не се претворат во меки и белузлав состав. Потоа додадете вода и измешајте сè уште 1 минута со мала брзина.
4. Вметнете половина од пената од белка од јајце во составот на жолчка, мешајќи со шпатула, во брзи, кружни движења оддолу нагоре.
5. Додадете го просеаното брашно заедно со прашокот за пециво. Измешајте со шпатула, правејќи брзи, кружни движења оддолу нагоре додека не се изедначат.
6. Додадете го маслото. Брзо промешајте, правејќи ги истите внимателни движења.
7. Вметнете ја другата половина од пена од белка од јајце во тестото, постапувајќи слично.
8. Поставете ги дното и wallsидовите на плехот со хартија за печење. Пренесете го тестото добиено во него и раширете го рамномерно. Победете го тавчето за маса двапати.
9. Печете го врвот 25-28 минути во загреана рерна на 170-180 ° С. Ориентирајте се кон вашата рерна!
10. Извадете го од рерна и удрете го плехот двапати. Потоа префрлете го горниот дел од него на решетката (заедно со хартијата за печење) и оставете го да се излади на 36-37 ° C (телесна температура).
11. Изедначете ги рабовите на countertop и превртете го на друго парче хартија за печење, намастено со масло. Извадете ја хартијата што ја испече од нејзината површина.
12. Исечете еден од кратките рабови на countertop во коси насока.
13. Нацртајте 3 вертикални и нецелосни делови, со длабочина од 3-4 mm, почнувајќи од другиот краток раб на countertop. Оставете растојанија од 1 см помеѓу нив.
14. Подмачкајте го горниот дел со рамномерен слој џем од јаболка (или друг џем што ви се допаѓа).
15. Потоа превртете го во ролна со хартија за печење. Залепете го работ на хартијата за печење и оставете го ролатот да „одмори“ 15-20 минути за да може да ја добие предвидената форма.
16. Извадете го ролатот од хартијата за печење. Порционирајте го и послужете го со големо задоволство!