Шведска кујна - типично рурално домашно готвење

На кратко, шведската кујна се залага за готвење дома со долг живот. Сите состојки што можат да се зачуваат или чуваат се претпочитаат на менито тука.

Кога размислуваат за шведска кујна, повеќето луѓе автоматски помислуваат на големиот шведски ланец мебел, чии ресторани имаат типични шведски класици како на пр Köttbullar да се обиде таму.

Не е ни чудо, затоа што Ресторани во Шведска залудно се гледа во оваа земја. Дефинитивно требаше да пробате некои од шведските класици, бидејќи и типичното домашно готвење е многу добро за нашето непце.

Историја и влијание на кујната

Кујната во Шведска отсекогаш била обликувана од долги, тврди зими. Затоа низ вековите а изразени акции развиена, што главно треба да обезбеди зима.

Токму преку ова влијание се засноваат повеќето типични јадења зачувувачка храна засновано.

Сепак, има и влијанија од странство, кои главно ги донесоа трговците во Шведска. Дури и Викинзите беа одговорни за тоа што има многу во Шведска Зачини и билки се постапува.

Важно: Денес, свеста за исхраната е многу изразена во Шведска, здравата исхрана и внимателното ракување со храната веќе се изучуваат во училиштата. Трендот кон регионални производи, животната средина и благосостојбата на животните што се одгледуваат постојано расте.

Традиции

Шведската култура на храна главно се обликува според начинот на складирање на работите. Во лето има само краток временски период во кој може да се соберат свежо овошје и зеленчук. Ова отсекогаш било во големи количини зовриена, исушени, кисела или складирани, за да биде трајно за долгата, тешка зима.

Главните состојки на шведската кујна се голем број на посебни карактеристики кои се враќаат на зачувување - многу солено, кисело, сушено, кисело или пушено Храна Особено зеленчукот сè уште се кисели во саламура или сурутка и се зачувува.

Инфо: Омилен пијалок на Швеѓаните е кафето - Швеѓанец пие просечно 3,4 чаши дневно - тоа одговара на годишна потрошувачка од приближно 9 кг кафе годишно.

Популарни и можеби добро познати шведски пијалоци се Глогг (= Варено вино) и слаткото Јаболковина (најчесто направено од круши или јаболка).

Главни состојки во кујната

Главните состојки во шведската кујна се базираат и на рокот на траење. На менито има храна која најдобро се чува, но исто така и месо и риба - како што се:

Компири (една од најважните намирници)
Месо (елен, ирваси, елен)
Говедско и свинско месо
Риба и морски плодови (лосос, треска, харинга, туна, штука, штука, ракчиња, рак)
Грашок
кромид
Цвекло
крцкав леб
Печурки
Бери
и многу повеќе.

Поради географската локација, во Шведска многу риби користени Без разлика дали е варена, ферментирана, пушена, пржена или кисела во саламура, рибата е едно од најпопуларните јадења на северот. Оној што можеби го знаете е исто така типичен Сушена риба (Stockfish).

Кога станува збор за јадење месо, ги има пред сè Јадења од игра во преден план на шведската кујна. Егзотично за нас, нормално за Шведска: Месо од лос и ирваси на плочата.

Обично е зачинет со:

сол
пипер
Копра (= национален зачин во Шведска)
Рен
риган
и многу повеќе.