Силт создава зависност - MyiLands
КАКО Кадифе и свила
„Силт е мојот омилен остров уште од моето дете“, вели Регина Стал. И се сеќава дека сè започна со тој посебен воздух. „На возењето преку Хинденбург, мајка ми едвај чекаше да го отвори прозорецот на автомобилот, да ги мачка прстите и со стравопочит шепоти во нејзиниот глас:„ Како кадифе и свила “.
од ДАГМАР ХААС-ПИЛВАТ
Силт беше првата loveубов на поранешниот шеф на модата и убавината во Вог. Детските празници Берлинчани ги поминала на островот Силт во 1950-тите. Таа е сведок на целиот развој од ерата на едноставни куќи за гости со заеднички бањи до луксузните вили на денешницата.
Островот не беше само место на копнеж, туку тука експертот за животен стил ја откри нејзината страст за возење, па дури и го запозна и го сакаше нејзиниот сопруг таму - на влезот во барот „Гогортчен“ во Кампен. Регина Стал ја сака и живее Силт. Таа секогаш има непогрешлив мирис на кучешки рози и хедер во носот. „Откритие што не може да се купи во ниту едно шише на светот“.
Таа сега го даде своето знаење и loveубовта кон германскиот островски облик во раскошна книга (Callwey Verlag, 39,95 евра) со наслов „Гостин на Силт“. Резултатот е гурмански водич, бидејќи авторот патува по местата на островот од Лист на север преку Кампен и Вестерленд до Хорнум на јужниот врв, претставувајќи ги најубавите и најважните ресторани и раскажувајќи ја нивната приказна. Таа ги портретира нивните сегашни домаќини и исто така обезбедува два рецепти за секој од специјалитетите на рестораните и баровите - идеални за дегустација на ова целосно уникатно чувство на Силт. Овој том е илустриран со многу атмосферски фотографии од хамбуршката фотографка Брита Сонихсен.
Остриги во список, хамбургери во Занзибар, блини во градината и кафе и торта во бакарен сад. Добро познати и добри класици на Силт. Но, каде се кријат вистинските совети за инсајдери? Каде е достапна традиционалната фризиска кујна и каде фризискиот јазик се среќава со фузија: Регина Стал ги открива најдобрите и најубавите ресторани, барови и кафулиња на омилениот остров во Германија, дава возбудливи сознанија за историјата на соодветното семејство домаќин и го зачинува сето тоа со забавни, curубопитни и историски информации.
Ова патување за откривање е навистина нешто посебно: ќе се запознаете со традиционалните рибни ресторани кои биле во семејна сопственост со генерации. Храната се служи во поранешните тезги на плажа, пошти и продавници за храна. Претставени се француски, италијански и азиски специјалитети, кои не би ги очекувале на островот, но кои не би сакале да ги пропуштите по првата посета, заслужена шанса.
Секој од презентираните 33 ресторани ги открива нивните лични омилени рецепти за директно готвење. Како што е „Kapitänsscholle“ од Кристина и Патрик Хансен од „Königshafen“. Ретко кој од новите гости на Силт знае дека една од нивните омилени места за состаноци може да се осврне на античката традиција: Уште во 1876 година, картоните на Силт се состанаа тука за мали или големи и исто така течни освежувања, бидејќи првично седиштето на поштата беше тука. На 20 јуни 1928 година, „Гастоф зум Ротен Клиф“ беше запишан во трговскиот регистар Вестерленд. Денес таму живеат Томас Самсон и неговата партнерка во Берлин, Ана Флото, а главниот готвач Реик Рашке потсетува, на пример, „Говедско татаки со сос од понзу и Кимчи“. [Bild-2]
Омилената градина на Кампенс, „Гогортчен“, ги открива состојките за коктелот „Принцот од Велс“, а во „градината за кафе на Нилсен“ култните калории се слават со караница и торта од павлака. „Самоа морскиот коњ“ е познат по својот кулинарен галоп. Во Кејтум, Јоханес Кинг служи „Matjesbrötchen“ и во „Butcherei“ се поклонува похот за месо. „Парчето Пастор“ од Клаус во Синхер вреди за грев, а срдечното „Кале“ се препорачува во ресторанот „Зур Еиче“. [Слика-4]
Ако ја прелистувате богато илустрираната книга за готвење, која е исполнета со секаков ќебап ќебап и многу совети за внатрешни работи, веќе не мора да сонувате за одмор на плажа на Силт, туку донесете вистински остров како дома со оригинални рецепти за сите нивоа на едноставност и тешкотија. „Сè е можно на Силт - и тоа е она што го прави толку неспоредливо убаво“, вели авторката Регина Стал.