Симптоми на алергија на храна; третман

Ако имунолошкиот систем реагира алергичен на одредена супстанца во храната, се зборува за алергија на храна. Вистинска алергија на храна е ретка, само 1-2% од населението страда од тоа. Поголемиот дел од времето симптомите се благи до умерени и ретко можат да бидат опасни по живот.

Кратка верзија:

Алергии на храна се многу ретки и се разликуваат од нетолеранција на храна.
Најчестите алергии кај децата се млеко, јајца и ореви. Возрасните се претежно алергични на ореви, овошја и школки.
Поголемиот дел од времето симптомите се благи до умерени и ретко можат да бидат опасни по живот.
Анафилактичен шок е случај за итен лекар.

Како се развива алергијата на храна?

Алергии се болести кои се случуваат во одбранбениот систем на организмот (имунолошки систем). Со цел да се заштити телото, имунолошкиот систем се обидува да препознае и да се избори со разни странски супстанции. Преосетливи луѓе, исто така, реагираат на супстанции што другите можат да ги толерираат без реакција и всушност не претставуваат никаква закана за нашето тело. Развивате алергија.

Во случај на алергија на храна, имунолошкиот систем препознава одредени компоненти на храна како странски и опасни и започнува процес на одбрана. Преку медијација на различни клетки, се формираат невообичаено големи количини на одбранбени супстанции (антитела од типот IgE). Тие се приврзуваат на одредени клетки и предизвикуваат нивно ослободување на хистамин и други ткивни хормони.

Хистаминот е одговорен за многу реакции на организмот на алергии. На пример: црвенило на кожата, оток, стеснување на душникот, зголемена пропустливост на течности од крвните садови. Ова доведува до бурни реакции, особено на мукозните мембрани на цревата, очите, носот и бронхиите и на кожата. На пример: дијареја, насолзени очи, течење на носот, напад на астма со отежнато дишење, осип, црвенило и чешање на кожата.

При првиот контакт со храната што предизвикува алергија, имунолошкиот систем препознава протеин (погрешно) како опасен и почнува да произведува антитела од класата IgE. Со секој понатамошен контакт со супстанцијата, имунолошкиот систем ја препознава оваа супстанца и ќе се бори против неа брзо и интензивно. Ова доведува до алергиска реакција.

Примери на храна што предизвикува алергии и предизвикувачи кои се спојуваат едни со други (вкрстени алергии)

Во принцип, целата храна може да предизвика алергиска реакција. Најчести кај децата се алергии на млеко, јајца, соја, пченица. Како што веќе споменавме, овие видови на алергии заздравуваат со возраста.
Возрасните претежно страдаат од алергии на храна поврзана со полен, на пример, на ореви, овошје и зеленчук или зачини.
Алергии на храна на кикирики, риба и морска храна се ретки и опасни форми на алергија.
Поленот од бреза реагира напречно со видови ореви, јаболка, круши, цреши, ореви, бадеми, сливи, киви, кора од компир, домати и моркови. Тоа значи дека алергијата на полен од бреза може да предизвика и алергиски реакции на споменатото овошје и зеленчук. Овие типови на алергии обично се непријатни, но не и опасни.
Поленот Мугворт реагира вкрстен со целер, зачини и моркови. Овие форми на алергија исто така можат да предизвикаат сериозни алергиски реакции до анафилактичен шок.

Кои се симптомите на алергија на храна?

Отежнато чувство во усната шуплина и на усните
Подуени усни и лице
Повраќање, грчеви во стомакот, дијареја
Одеднаш течење на носот
Оток на гркланот, астма, отежнато дишење
Чешање на кожата, осип, оток
Пад на крвниот притисок
Шок-реакција (анафилактичен шок) се јавува многу ретко. Ова може да доведе до кршење на циркулацијата и затоа мора веднаш да се лекува од итен лекар.

Нетолеранцијата на храна обично се манифестира во дигестивни проблеми. Тие се разликуваат суштински во нивниот развој од алергии на храна: Додека алергиите се активираат од прекумерна реакција на имунитетниот систем, нетолеранцијата е неможност на цревната лигавица да апсорбира или да користи одредени материи од храната. Сепак, имунолошкиот систем не е вклучен во овој процес.

Алергии на храна се многу чести кај луѓе кои се алергични на полен. Во овие таканаречени „вкрстени алергии“, не само поленот предизвикува алергиски реакции, туку и храната што се случува да има слична протеинска структура и затоа е погрешно за имунолошкиот систем. Симптомите се обично лесни. Алергените од различни растителни и животински видови, кои наводно немаат ништо заедничко, сè уште можат да имаат слична протеинска структура што предизвикува алергија. Најчесто, вкрстените алергии се развиваат од алергија на рано цветаат, како што се бреза, алдер или леска. Погодените тогаш често реагираат на ореви, камен и овошје од камен, целер или морков со чешање или гребење на грлото. Страдачите од алергија кои имаат проблеми со грини често реагираат на други видови грини; многу ретко се очекува вкрстена реакција при јадење школки.

Како може да се избегне алергија на храна?

Ако сте алергични на одредени супстанции, треба да ги избегнувате и да внимавате на паралелни или споени реакции.
Добијте совет од алерголог.
Обрнете внимание на првите знаци на алергија; ако сте загрижени, јавете се на лекар.

Како лекарот поставува дијагноза?

Лекарот ќе изготви медицинска историја и ќе ги изолира супстанциите што предизвикуваат алергиска реакција во вашиот случај.
Исклучува други болести кои предизвикуваат слични симптоми, како што се целијачна болест (нетолеранција на глутен), нетолеранција на храна, полесно труење, нервно црево или хронично заболување на дебелото црево (улцеративен колитис и Кронова болест).
Кожен тест на подлактицата или грбот (боцкав тест).
Концентрацијата на антитела против специфичен антиген може да се измери во крвта (тест за радио-алерген-сорбент).
Диетите за исклучување и провокација се погодни за исклучување на алергии: Пациентот мора да се придржува до диета со низок алерген на вода-ориз-компир седум дена. Ако тој потоа не е ослободен од симптоми, мала е веројатноста за алергија на храна. Пред ова, тест на кожата ќе исклучи алергија на компир или ориз. Ако нема симптоми, индивидуалната храна сега постепено се додава сè додека не се појават симптоми. Ова ја идентификува предметната храна.

Можни компликации

Слузницата во устата и грлото може да отече и да предизвика отежнато дишење. Може да се појави напад на астма и/или анафилактичен шок.

Како се лекуваат алергиите на храна?

Се разбира, не треба да јадете храна што предизвикува алергии.

Болеста не може да се излечи медицински, но постојат различни средства кои можат да ги ублажат симптомите:

Антихистаминици
Стабилизаторите на мастоцити спречуваат ослободување на хистамин.
Ако претходно се случиле шок-реакции, има смисла да се носи шок-аптека со антихистамин, кортизон и уред за самоинјектирање адреналин.

Бидете информирани со билтенот од netdoktor.at

Автори:
Проф. Кристоф Ебнер (прв автор 2013), Силке Бренер (2019)
Медицински преглед:
Проф. Гунтер Штурм
Уредувачко уредување:
Д-р медицински Стефани Сперлих, маг. Iaулија Вајлд

Статус на медицински информации: Јули 2019 година

Упатства за AWMF за управување со алергии на храна со посредство на IgE, регу. 061-031, валидно до 26.02.2021 на https://www.awmf.org/uploads/tx_szleitlinien/061-031l_S2k_Management_IgE-vermittelter_Nahrmittelallergien_2016-06-verlaengert.pdf (последен пат: 07/03/2019)

Австриски портал за јавно здравје: алергии на храна на https://www.gesundheit.gv.at/krankheiten/allergie/nahrmittelallergie/info (последен пристап: 3 јули 2019)

Повеќе статии на темата

Кикирики против алергија на кикирики?

Потрошувачката на мали количини кикирики или производи што содржат кикирики може да ги направат мешунките потолерантни за страдалниците од алергија.

Едноставен тест открива алергии на храна

Швајцарските истражувачи развија едноставен тест што може да се користи за откривање на алергии на храна.

Алергија на храна: бидете внимателни на одмор

Храната во далечината ја расипува радоста на одморот: риба, морска храна и егзотично овошје може да доведат до алергии на храна.