Симптоми на недостаток и вишок на хранливи материи во зеленчукот
Главните минерални хранливи материи што се користат во исхраната на растенијата се класифицираат според количината како што следува:
Макроелементи: азот (N), фосфор (P), калиум (k), калциум (Ca), магнезиум (Mg), сулфур (S), јаглерод (C), водород (H), кислород (O).
Микроелементи: железо (Fe), хлор (Cl), бакар (Cu), молибден (Mo), манган (Mn), цинк (Zn).
Ултрамикроелементи или елементи во трагови: алуминиум (Ал), кобалт (Ко), селен (Се), силициум (Си). Обично тие се наоѓаат во доволни количини во почвата.
Макроелементите и микроелементите мора да бидат во вниманието на одгледувачите, бидејќи тие мора да бидат надополнети со ѓубрива.
Зеленчукот, и не само, користи поголеми количини на азот, фосфор, калиум, калциум, сулфур и магнезиум, а меѓу микроелементите бакар, железо, цинк, манган. Иако дејството на секој елемент во телото на растението се манифестира само во меѓузависност со други елементи, може да се покаже дека физиолошката улога се проценува според специфичните функции што ги извршува во нормални дози, недостаток или вишок.
Азот: Тој е суштински елемент кој влијае на производството на зеленчук со формирање на богат вегетативен апарат.Во случај на недостаток на азот, растенијата остануваат мали, кревки, листовите имаат светло зелени нијанси, дури и жолти, симптом што се појавува прво кај зрелите лисја. Кај доматите и краставиците, недостатокот на азот го успорува растот, ја намалува површината на листот. Вишокот азот се манифестира со масивни израстоци на листовиден апарат, продолжување на периодот на вегетација, но и со ограничување на развојот на кореновиот систем. Ја намалува отпорноста на растенијата на суша, болести, студ. Сериозна последица е акумулацијата на нитрати, нитрити, кои се трошат во големи количини можат да предизвикаат сериозни болести кај луѓето и животните.
ФОСФОР: Поволно влијае на растот, цветањето, плодот, предвременоста и квалитетот на зеленчукот. Недостаток на фосфор кај доматите се манифестира со растечката стагнација на растенијата, често лисјата имаат темно зелена боја; од долната страна има виолетова нијанса. Се манифестира пред сè на зрелите лисја.
ПОТАСИЈУМ: Неговото присуство во растенијата поволно влијае на отпорноста на мраз и суша, што е фактор што исто така придонесува за обојување на готовиот производ. Тој е неопходен елемент за метаболизмот на растенијата, кој ја стимулира синтезата на хлорофил и интензитетот на фотосинтезата. Недостаток на калиум во доматите во голема мера го намалува производството на зелка, краставици, домати. Првите симптоми се појавуваат на зрелите лисја, првично покажуваат жолтеникави дамки, кои подоцна стануваат некротични дамки кои се сушат помеѓу вените и на рабовите на листовите.
КАЛЦИУМ: Поволно влијае на растот на коренот. Лесно се губи со миење во многу наводнувани земјишта и во заштитени подрачја (оранжерии и солариуми). Инсуфициенцијата се манифестира со запирање на растот, извртени лисја, кои добиваат светло зелена боја, вегетативниот врв се суши.
СУЛФУР: Неговата инсуфициенција во исхраната предизвикува забавување, а потоа запирање на растот и развојот, лисјата пожолтуваат.
МАГНЕЗИЈУМ: Влијае на производството на зеленчук со учество во конституирање на хлорофил, во процесот на синтеза на јаглехидрати, липиди и протеини. Недостатоци се манифестираат особено во пластеници и солариуми, предизвикувајќи растечка стагнација, појава на хлоротични дамки помеѓу нервите, особено на зрели лисја.
IRЕЛЕЗ: Влијае врз фотосинтезата. Недостаток предизвикува пожолтување на лисјата и забавување на растот. Недостаток на железо предизвикува хлороза на млади лисја, додека зрелите лисја остануваат зелени.
ХЛОРИН: Недостаток на исхраната предизвикува хлороза на лисјата кај доматите, виткање на рабовите на листовите и инхибиција на растот на коренот. Растенијата венеат, растот е запрен. Недостатокот се појавува прво на младите лисја. Кај доматите, венењето започнува на врвот на листовите, се појавуваат бронзени дамки, потоа некроза.
ЦИНК: Недостаток на цинк се манифестира со намалување на големината на листот и рабовите се деформираат.
МАНГАН: Додатоците на манган ја промовираат содржината на витамин Ц во доматите и краставиците.
БОРЕЛ: Кај растенијата кои немаат овој елемент, манифестациите се разликуваат од еден до друг вид, но се појавуваат во сите бразди како резултат на недостаток на раст, хлороза на млади лисја, нивната 'рѓа и конечно оштетување на овошјето предизвикано од некроза на внатрешниот дел.
Потрошувачката на минерални елементи на растителни растенија е поголема отколку кај другите култури, главно одредена од поголемиот обем на производство по единица површина. Количината на хранливи материи извлечени од почвата е поврзана со тонот на производот и е променлива од еден до друг вид, во зависност од сортата, системот за сечење, климатските услови и почвата.