Симптоми на труење со храна, период на инкубација и третман

Труење со храна е воспаление на гастроинтестиналниот тракт, кое обично е предизвикано од бактерии или вируси, но и од паразити.

Патогените микроорганизми или лачат токсини или самите се токсични. Тие ја напаѓаат цревната обвивка, се размножуваат и предизвикуваат воспаление. Овие процеси стануваат забележливи со дијареја, гадење, повраќање или нивна комбинација. Труењето со храна го оптеретува организмот бидејќи секогаш е поврзано со губење на електролити и високо ниво на течност. Погодените луѓе често губат телесната тежина брзо и се чувствуваат досадно, истоштено и немаат енергија. Со цел да се врати рамнотежата во цревата што е можно побрзо, труењето со храна треба секогаш да се третира медицински.

преглед

Фреквенција на труење со храна

Бактериското труење со храна е најчесто пријавуваната заразна болест во Австрија, проследена со сексуално преносливи болести (на пр. Кламидија) и хепатитис. Во 2018 година се пријавени повеќе од 9.790 случаи на труење со храна од бактерии. Најчести се инфекции со салмонела или кампилобактер.

Што е труење со храна?

Труењето со храна е реакција на нетолеранција на храна предизвикана од конзумирање на контаминирана или расипана храна. Спротивно на тоа, нетолеранцијата на храна може да има и други причини и да покажува реакции, како што е реакција на телото на нетоксична компонента на храна (на пример, нетолеранција на хистамин, фруктоза или лактоза).

Труењето со храна може да биде предизвикано од микроорганизми или токсини што ги создава микроб во текот на неговиот метаболизам. Најчесто тоа е предизвикано од бактерии проголтани преку загадена храна. Првите симптоми како гадење, болки во стомакот и дијареа се појавуваат 5-72 часа по јадење на заразената храна. Труењето со храна е една од забележителните болести во Австрија. Терминот чадор „труење со храна“ е поделен на неколку под-форми: интоксикација со храна, инфекција со храна и токси-инфекција.

Труење со храна, исто така, може да биде предизвикано од други патогени, како што се:

Печурки отрови
Тешки метали (на пример, арсен)
Растителни токсини (на пример, атропин, соланин)
Токсини во школки, риби или школки
Микотоксини (на пр. Мувла)

Во случај на бактериска инфекција со храна, патогенот се поставува директно на цревната лигавица:

Салмонела
Кампилобактер
Ешерихија коли
EHEC
Јерсинија
Шигела
колера

Симптоми и тек на заболување од труење со храна

Труењето со храна, без оглед на тоа кој патоген го предизвикал, обично следи типичен модел на болест. Класични симптоми се

Гадење и повраќање
дијареја
болки во стомакот
Со инфекции, исто така, треска
За некои патогени, невролошки симптоми (на пример, ботулизам)

Дијагностицирање труење со храна

Лекарот препознава труење со храна со клинички симптоми како што се болка во стомакот, дијареја, повраќање или повраќање, како и според историјата на засегнатото лице (потрошувачка на контаминирана храна, вода за пиење, лоша хигиена во кујната итн.). Со цел прецизно да се утврди патогенот, прегледите на примерок од столицата даваат информации за видот на микробот.

Терапија за труење со храна

Во зависност од кој патоген станува збор, индивидуалните терапии исто така се разликуваат. Во случај на благи процеси и генерално здрави возрасни лица, главно е потребно само зголемено снабдување со течности и електролити. Во случај на тешки курсеви или ризични групи (мали деца, стари лица или ослабени лица), лекарот може да препише антибиотска терапија.