Сина и виолетова - тие имаат силна ...
Фитонутриенти се соединенија кои им даваат на растенијата боја, вкус и арома, но исто така го зајакнуваат имунитетот на зеленчукот, овошјето. Кај луѓето, фитонутриентите во овошјето и зеленчукот имаат силни ефекти против карцином, срцеви заболувања, против хронични заболувања, тоа е прикажано на здравјето.harvard.edu.
Според цитираниот извор, постојат истражувања кои тврдат дека моделите на храна кои вклучуваат овошје и зеленчук можат да бидат заштитни од одредени видови на рак. Лекарите советуваат да јадат зеленчук и овошје од повеќе бои, спомнуваат дека секоја боја нуди разни здравствени придобивки и ниту една боја не е супериорна во однос на друга. И балансот помеѓу сите бои е најважен.
За храна како јаболка, праска и модри патлиџани, најдобро е кожата да не се фрла бидејќи има најконцентриран извор на корисни хемикалии.
Фитонутриенти во овошјето и зеленчукот, по боја:
Црвено - Богата со каротеноиден ликопен, се чини дека штити од рак на простата, како и од срцеви и белодробни заболувања. Храна: јагоди, боровинки, малини, домати, цреши, јаболка, цвекло, лубеница, црвено грозје, црвена пиперка, црвен кромид
Портокалова и жолто - бета-криптотанксин кој поддржува интрацелуларна комуникација и може да помогне во спречување на срцеви заболувања. Храна: моркови, сладок компир, жолти пиперки, портокали, банани, ананаси, мандарини, манго, тикви, кајсии, праски, дињи, пченка.
Зелена - содржат хемикалии кои блокираат рак како што се сулфорафан, изоцијанат и индоли, кои го инхибираат дејството на канцерогените. Храна: спанаќ, авокадо, аспарагус, артишок, брокула, зелка, киви, зеленчук, зелен чај, зелени билки (рузмарин, нане, жалфија, мајчина душица и босилек).
Сина и виолетова - имаат силни антиоксиданти наречени антоцијанини; се смета дека го одложуваат клеточното стареење и му помагаат на срцето со блокирање на формирање на тромби. Храна: боровинки, капини, грозје, суво грозје, модар патлиџан, сливи, смокви, сливи, лаванда, виолетова зелка
Бело и кафеава - семејството на кромид има алицин, супстанца со антитуморни својства. Другата храна исто така содржи антиоксиданс флавоноиди како што се кверцетин и каемферол. Храна: кромид, карфиол, лук, праз, ротквица, печурки.