Сирења корисни или штетни за здравјето
Сирењето обично нема во нашите фрижидери. Без разлика дали претпочитаме романско сирење Телемеа, или, напротив, сме loversубители на фини француски сирења, во една или друга форма го користиме во исхраната или барем му помагаме да подготвува салати, зеленчук од гратин или добро познати макарони и сирење.
Она што сепак не го знаеме е дека не сите видови сирење носат „плус“ во нашето тело. Да, во теорија тие се млечни производи, но некои болат, додека други се важни снабдувачи на хранливи материи.
1. Топени сирења
Ги наоѓаме во форма на триаголници или во форма на прачки. Имаат добар вкус, децата ги сакаат, тие често го заменуваат путерот во сендвичи, бидејќи се повкусни. Само што стопеното сирење содржи таканаречени „соли на топење“, како што ги нарекуваат хемичарите од храна. Нема ништо природно во овие соли, тие се 100% хемиски.
2. Телемеа сирење
Без разлика дали е крава или овца, телемеото е добро и хранливо сирење. Но, зависи од тоа каде ќе го купиме. Најдобрата телемеа од овци, на пример, ја бараме на пазарите, кај селаните или - со малку среќа - дури и во планините, во бачилото. Единствениот проблем е хигиената на овие бачила, која честопати е слаба. Молзењето сè уште не ги достигнало европските стандарди во романските бачила и не знаеме колку добро нашите безмасни пастири ги мијат рацете.
3. Француски или „мувлосани“ сирења
Тие се сирења со голема содржина на маснотии, но исто така и со голем внес на калциум, истовремено. Калапот во нив е благороден калап, со корисна улога за телото. Затоа, не плашете се од него! Се добива со складирање во одредени услови на влажност и температура, 100% природно.
4. пармезан
Генерички го нарекуваме „пармезан“, но Италијанците прават јасна разлика помеѓу неколку типови. Тој е еден од најздравите видови сирење во светот, со најголем внес на калциум. Не случајно италијанските педијатри го препорачуваат секојдневно во исхраната на децата. Сепак, не во исхраната на оние кои сакаат да изгубат тежина. Исто така, има голем внес на маснотии, но тоа е вид на сирење добиено 100% природно, остарено со месеци во посебни услови за чување. Во Романија има неповолност за прилично висока цена.
5. Кравјо сирење
Здраво и диетално, кравјото сирење е идеално во исхраната на луѓето кои се занимаваат со фигурата. Но, пазете се од комерцијално купено сирење од кравјо. Обично содржи „гума за џвакање“ или згуснувачи, па затоа повторно хемикалии, што треба да се избегнуваат што е можно повеќе. Подобро да го направите дома, од млеко и јогурт.
6. Сирење
Општо е богато со маснотии. При изборот, обрнете внимание на начинот на кој сирењето изгледа: не треба да изгледа како гума или гума, треба да биде посилно, треба да има мала отпорност на сечење. Се разбира, цената на сирењето е показател за квалитетот.