Сирење макарони - Рецепти - Готвење - Јадење - Печење

макарони

Состојки за 4 лица:

• 400 гр тестенини Барила Макарони

• 250 гр.Чедар сирење

• 250 гр. Гауда или благо планинско сирење (3 месеци)

• 200 гр трошки од панко (лебници)

• 200 гр путер

• 100 гр. брашно

• 1 литар млеко

• 2 кромид со средна големина

• Солена пиперка

• Ла Чината Паприка (пушена, малку жешка)

Гответе ги тестенините во солена вода до ал денте (максимум 5 минути), исплакнете ги со ладна вода и оставете ги настрана. Кромидот ситно исецкајте го на коцки, испржете го малку путер (не порумени) и оставете го настрана.

За сос бешамел, загрејте 100 гр путер во тенџере (не зарумени) и промешајте го брашното. Температурата не треба да биде превисока.

Постепено додавајте го млекото, мешајќи постојано со маталка. Зачинете со сол, бибер и малку црвена пиперка La Chinata.

Промешајте и на парен кромид. Намалете ја температурата малку.

Исечете ги двата вида сирење на парчиња со средна големина, постепено промешајте го сосот со бешамел и, со малку трпеливост, проверете дали парчињата се топат во сосот. Повторно оставете да зоврие. Можеби додадете малку повеќе млеко ако конзистентноста е премногу густа.

За трошките од панко, стопете го преостанатиот путер во тава. Истурете го стопениот путер во посебен сад. Додадете ги трошките од панко и измазнете ги. Осигурете се дека панко трошките се целосно покриени со путер. Ако немате доволно путер, само додадете малку масло од репка.

Ставете половина од тестенините во загреан сад и измешајте со сосот. Потоа измешајте ја втората половина со соодветната количина сос додека не ја добиете посакуваната конзистентност. Имајте на ум дека по печењето, конзистентноста ќе се згусне. Затоа, секогаш додавајте малку повеќе сос пред да влезете во рерна!

Ставете ја целата смеса во претходно намастена тава за печење. Нанесете ги панко трошките на врвот и измазнете ги.

Ставете го садот за печење во рерна загреана на 180 ° за 30 минути. Последните 3 минути малку повеќе топлина за да ги направите панко трошките малку кафеави и крцкави (вниманието оди многу брзо и сака да гори!).

Друг совет: ве молиме секогаш загревајте ја чинијата за сад со тестенини, нема ништо полошо од ладен сос. Ј

Свежа салата од зелен лист или салата од краставица добро оди со неа.