Сирење тофу; не смее да се нарекува сирење - економија

Тековни новости во Зидојче цајтунг

Контролна табла

економија

Минхен

Култура

општеството

Знаење

Пресуда на ЕСП: „Тофу сирење“ не смее да се нарекува сирење

Отворете ја сликата на нова страница

Сирење што не е сирење - Прехранбените компании користат тофу за производство на производи блиски до млечни производи. Но, тие не треба да се нарекуваат така, одлучи ЕСП.

(Фото: pixabay.com (CC0 1.0); обработка на SZ)

Имиња како што се тофу сирење или зеленчуково сирење не се дозволени за чисто растителни производи. ЕСП одлучи.
Пресудата можеби е разочарувачка за веганите, но не беше сосема неочекувана за адвокатите. Бидејќи правната состојба е прилично јасна.

Од Волфганг Јаниш, Карлсруе

Тоа е принцип во време кога растителната храна се зголемува. Дали има сирење, путер, млеко и јогурт само од крави, кози и овци - или може да се украсуваат и алтернативите од растително потекло со овие термини? Европскиот суд на правдата (ЕСП) даде одговор оваа среда. Можеби е разочарувачки за веганите, но не беше сосема неочекувано за адвокатите. Млечните производи мора да потекнуваат од животното. Комбинациите на зборови што јасно укажуваат на растително потекло не менуваат ништо.

Здружението за социјална конкуренција ја тужеше компанијата Тофутаун, иден производител на чисто растителна храна како растително сирење, веге сирење и путер од соја тофу. Здружението смета дека ваквите поими се во заблуда за потрошувачите. Од друга страна, Тофутаун е на мислење дека разбирањето на потрошувачите масовно се промени во последните години. И бидејќи имињата на производите секогаш содржат објаснувачки белешки како што е зеленчук, „ризикот од измама на клиенти е нула“, рече адвокатот Мајкл Бегер.

На презентацијата на Регионалниот суд во Трир, ЕСП сега го одобри дејствието - во крајна линија затоа што релевантната регулатива на ЕУ не остава практично никаква можност за храна од растително потекло, освен неколку исклучоци за традиционалните производи како што е бадемовото млеко. Крем, крем, путер, сирење, јогурт - според пресудата, сите овие мора да се направат од млеко. И според регулативата, млекото е производ што се добива со молзење - не преку берба. „Употребата на појаснувачки или описни додатоци (.) Нема никакво влијание врз забраната“, додава ССЕ.

„Веге плескавица“ е секако многу - но не и плескавица. Значи, време е конечно да ги повикаме замените за месо поинаку. Затоа што само кога ќе го смениме јазикот, нашите навики во исхраната ќе го следат примерот.

Коментар на Јакоб Бјаца

На крајот на краиштата, Судот на правдата се потпира на јасна формулација на регулативата, која може да биде застарена, но која судот може само тешко да ја занемари. Затоа судот го допре само суштинското прашање за измама на клиентите; во секој случај, не може да се исклучи.

На прашањето дали на растителните производи им е дозволено да позајмуваат концепти, одговара само за млеко и копродукции. Сега за сега останува да видиме што се однесува на тофу колбаси, соја шницел и зеленчукови плескавици или на вегетаријанска шунка и колбаси направени од Сеитан. Тие не се опфатени со пресудата или регулативата на ЕУ. Регионалното здружение ЦДУ во Долна Саксонија предизвика сензација минатата година со побарувачката производи за замена на месо повеќе да не се продаваат како „колбаси“, „шницли“, „ќофтиња“ или „салама“. Не мораше да се прашувам долго за мотивите за напредувањето. Долна Саксонија е центар на производство на месо и потрошувачката на месо во Германија опадна за осум килограми годишно на скоро 60 килограми во последните две децении. Сојузниот министер за земјоделство Кристијан Шмит (ЦСУ) ја прифати идејата на крајот на 2016 година во едно интервју во кое тој го означи терминот „веганска колбас“ како измама на потрошувачот.

Значи, темата е вирулентна, исто така затоа што вегетаријанските и веганските алтернативи цветаат. Германската комисија за книги за храна е одговорна за обележување, а нејзините „водечки принципи“ се само препораки, но вообичаено ги почитуваат судовите. Комисијата во моментов работи на препораки за етикетирање на производи за замена на вегани и вегетаријанци. Сè уште е нејасно кога ќе има резултат; но веганската колбас е на дневен ред.

Застапниците на потрошувачите ги отфрлаат комбинациите како што се „филе од градите од веганска патка“

И тука станува збор за спречување на потрошувачите во заблуда. Но, Софи Хер, одговорна за храна во Федералното здружение на потрошувачки центри, им верува на потрошувачите многу повеќе отколку на критичарите на колбасот и месото. Сè додека е јасно дека станува збор за хербален производ, нема ништо лошо во идејното позајмување. Вегански хамбургери или ќофтиња се совршени од нејзина гледна точка, како и палачињата базирани на тофу, а исто така би прифатила и салата од веганско месо. Тоа е затоа што ваквите комбинации на поими не го залажуваат купувачот, туку напротив нудат прилично прецизен опис: Изгледа како шницел или шунка, можеби дури има и таков вкус, но не содржи месо. „Овде, не се прави обид да им се даде на купувачите нешто што не сакаат. Напротив, одредени групи на купувачи се насочени.“

Значи, станува збор за обете: упатувањето на познато име на храна и разликата преку карактеристичен додаток на зеленчук. Тековни примери од полиците на пазарот: Веги Винер Шницел, вегетаријанец Болоњезе, вегетаријанска пилешки бургер - па дури и филети со говедско месо од соја со додавање на 100 проценти зеленчук.

Повремено ќе има гранични случаи. Застапничката на потрошувачите Софи Хер ги отфрла комбинациите како што се „филето од градите од веганска патка“, бидејќи тие експлицитно споменуваат животински вид. Во принцип, таа гледа мал потенцијал за измама. Според истражувањето на Форса од 2015 година, во име на Сојузната асоцијација, веројатноста за забуна е мала: Само четири проценти од околу 1000 испитаници изјавиле дека случајно купиле зеленчук наместо храна базирана на месо. 78 проценти поддржувале етикети како што се „зеленчук колбас од црн дроб направен од соја“. Од друга страна, само малцинство можеше да се загрее до целосно нови имиња на производи. Луѓето претпочитаат поими кои се познати: колбаси, сирење или шницел.

Досега, зеленото овошје се сметаше за здрава супер храна. Но, британските хирурзи алармираат: Сè повеќе пациенти лизгаат ножеви во лизгавото зелено месо. Сега тие повикуваат на налепници за предупредување.