Сирење за панкреатит што е можно Компетентно за здравјето на iLive
Специјалист на статијата
Болестите поврзани со органите за варење бараат внимателно управување со нивната исхрана, избор на храна и начинот на нивно готвење. Панкреатитисот е патологија на панкреасот, органот кој е директно одговорен за варењето на храната. Ензимите ослободени од него стигнуваат до дуоденумот преку панкреасните канали и учествуваат во метаболичките процеси: распаѓање на хранливите материи, апсорпција на компонентите на храната неопходни за организмот. Дефектите во овој ланец предизвикуваат оштетување на ткивото на панкреасот, негова смрт, што доведува до напади на болка и други непријатни симптоми. Прашањето е акутно, што има за да не се повредите и, во овој поглед, сирењето може да се користи во панкреатит?
Сирење за хроничен панкреатит
Акутниот панкреатит не прифаќа сирење, како и друга храна, бидејќи покрај медицински третман се користи и пост. Кај хронични заболувања на панкреасот, нутриционистите препорачуваат дури и сирење со малку маснотии поради голем број ретки аминокиселини во нивниот состав (метионин, лизин, триптофан) како и фосфатиди, преку кои телото се опоравува од воспаление и е целосно вклучено во метаболизмот и обработката на храната, како и како се хранливи материи кои се неопходни за животот на човекот.
[1], [2]
Сирење за холециститис и панкреатит
Нарушувањата во дигестивниот тракт често се предизвикани од воспаление на жолчното кесе - резервоар на жолчката од кој влегува во дуоденумот за понатамошно варење на храната. Слабата подвижност на органот доведува до негова стагнација, што предизвикува негово воспаление и често формирање камења. Холециститисот и панкреатитисот се заемно предизвикувачки болести за кои е потребна посебна диета, во која се става сирење со малку маснотии.
[3], [4], [5]
Сирење со гастритис и панкреатит
Концептот на "гастритис" вклучува бројни повреди на желудникот и даде јасни препораки за исхрана без детални проблеми не може да биде, и за ова треба да се подложи на тест, да се утврди неговата киселост и да се постави дијагноза. Цврсти сирења со хиперактивен гастритис и панкреатит се категорично забранети, тк. Органските киселини и тврдоста на производот можат да го зголемат воспалението на мукозната мембрана, па дури и да предизвикаат формирање на ерозии и чиреви. Повеќе придобивки за гастритис и панкреатит носат младо сирење со нежна конзистентност, потсетувајќи на урда. Намалената киселост на желудникот го прави овој млечен производ возможен во умерени количини затоа што помага да се зголеми синтезата на гастричен сок.
[6], [7], [8]
Услуги
Кога зборуваме за придобивките од сирењето, природно мислиме на природен производ. Направен е од млеко на разни животни и е главен извор на калциум: 100гр содржат 1гр микроелемент и други минерали, масти, протеини, јаглехидрати, витамини. Неговите протеини се поврзани со телесните течности: лимфа, крв и се присутни во ензими, хормони, имунолошки тела. Витамин Б12 игра голема улога во производството на крв, Б1, Б2 даваат енергија, ја зголемуваат работната способност, витамин А го подобрува видот. Други корисни својства на сирењето вклучуваат зајакнување на имунитетот, кардиоваскуларниот систем, забите, ноктите, косата, спречување на остеопороза, особено кај жени за време на менопаузата. Сварливоста на сирењето е многу поголема од млекото. Секој вид сирење е корисен на свој начин, во зависност од тоа како се прави.
[9], [10]
Контраиндикации
Сирењето е контраиндицирано во присуство на нетолеранција на млечни производи, егзацербации на болести на гастроинтестиналниот тракт. Тие се непожелни за луѓе со висок индекс на холестерол со мала густина, артериосклероза на садовите, чир на желудник, висок крвен притисок.
[11]
Можни ризици
Кога користите сирење, постои ризик да се зароби листериозата - бактериска инфекција која влегува во животните преку добиточна храна. Други можни компликации се поврзани со контраиндикации и ги игнорираат препораките за диетална исхрана.
[12], [13], [14]
Какво сирење можете да јадете со видови панкреатитис
Постојат многу видови на сирење во светот, секоја земја има свои рецепти и традиции на сирење, и секако, не сите од нив се погодни за луѓе со панкреатит. Според најлесно поедноставената класификација, сирењата се поделени во следниве видови:
- цврст (холандски, руски, гауда, борер, дуваро, кострома, пармезан);
- Мека, со коагулирана конзистентност која зрее брзо (фета, рикота, моцарела, бри);
- стопен (килибар, крем, "пријателство");
- Пушена (плетенка, колбас, чеда, швајцарска);
- со мувла (Дорбlyу, Рокфор, Стилтон).
Да разгледаме некои од најпопуларните начини во нашата земја и да видиме дали може да се јаде при панкреатит:
Сумирајќи, дојдовме до заклучок дека болеста бара сирење со малку маснотии без акутни адитиви, пушење во мали количини и само за време на ремисија.