Сируп од малтитол и малтитол - E965
Малтитолите се адитиви во храната кои се користат главно како засладувачи, но може да се користат и како емулгатори и стабилизатори итн.
Иако овие адитиви за храна генерално се присутни на етикетата како малтитол, малтитол, малтитол сируп или E965 и се чини дека се исти адитиви во храната, тие всушност се класа на адитиви во храната.
Тие се класифицираат на следниов начин:
- Е 965 - малтитоли
- E965 (i) - малтитол
- Е 965 (ii) - сируп од малтитол
Во храната тие генерално се синтетизираат и не се природни. Овие додатоци на храна имаат околу 75 - 90% од засладувачката моќ на шеќер и скоро двојно повеќе калории (2-3 калории/грам во споредба со 4 калории/грам во случај на шеќер).
Негативни ефекти на малтитолите
E965 се адитиви кои се сметаат за релативно безбедни, без сериозни несакани ефекти, но имаат многу непријатни ефекти. Меѓу нив можеме да споменеме надуеност, гасови, абдоминална болка, дијареја итн.
Тежината на овие ефекти е директно пропорционална со количината проголтана.
Подуеноста е првиот ефект на потрошувачката на малтитол, па дури може да се појави и од 10 до 20 грама на ден. Бидејќи се чини дека цревната флора не може да се прилагоди, надуеноста ќе престане само ако престанете да ги конзумирате овие адитиви. Сепак, студијата беше прилично кратка (9 дена) и можно е долгорочно цревната флора да може да се прилагоди, но во моментот се чини дека на краток рок не може.
Абдоминална болка кај здрави возрасни лица се јавува во ниски дози од само 40 грама на ден.
Дијареата обично се јавува кај потрошувачка поголема од 15 грама кај деца и 60-90 грама кај возрасни.
Не е индициран за бремени жени, бидејќи се чини дека го ограничува развојот на фетусот (тестирање врз животни).
Ефектите не се познати кај жени кои дојат и затоа се препорачува да се избегнува потрошувачка на малтитоли, вклучувајќи сируп.
Малтитолот се наоѓа во многу производи без шеќер (прилично измамен), но треба да имате предвид дека има 2-3 калории/грам и има гликемиски индекс помеѓу 35-36 за E965 (i) и околу 52 за E 965 (ii). ) (шеќер е 58-65).
Ова е особено релевантно за дијабетичарите бидејќи овој додаток и другите производи во својата класа можат да го зголемат шеќерот во крвта (помалку од шеќерот, но сепак да го зголемат). Во случај на дијабетичари кои консумираат производи од малтитол, потребно е внимателно да се следат нивоата на гликоза во крвта.
извор
Е 965 се наоѓа во колачи, слатки, пијалоци, чоколадо, гуми за џвакање, лекови итн.
Со оглед на тоа што има 75-90% од засладувачката моќ на шеќер (треба да додадете повеќе и на тој начин да се приближите многу на храна што содржи шеќер), 50-75% калории, гликемиски индекс не толку низок (во во случај на сируп околу 85-90% од гликемискиот индекс на шеќер) и доволно несакани ефекти, мислам дека не е најдобар избор за оние кои сакаат да ја намалат количината на јаглехидрати во исхраната или за дијабетичарите.