Системи на храна: Како ние произведуваме и консумираме храна не е одржливо

Како треба да ги редизајнираме системите за да овозможиме здрава исхрана за секого и да ги зачуваме своите средства за живот? Анализа

Употребата на земјиште и системите за храна ширум светот се неодржливи: над 800 милиони луѓе се неухранети, а повеќе од две милијарди имаат прекумерна тежина. Земјоделството, шумарството и производството на храна се одговорни за околу 30 проценти од глобалните емисии на стакленички гасови. Земјоделството е исто така најважниот двигател на масовната загуба на биодиверзитетот ширум светот. Латинска Америка изгуби скоро 90 проценти од 'рбетни животни кои живеат во дивината од 1970 година (WWF, 2018). Околу 80 проценти од инсектите исчезнаа од Германија од крајот на 1980-тите (Вогел, 2017). Покрај тоа, земјоделството ги загадува воздухот и водата - особено со ѓубрива - и предизвикува навалување на водни тела низ целиот свет.

Здравствените и еколошките трошоци на нашиот систем за храна сега се поголеми од економските приноси од земјоделството и шумарството. Ова го покажа Коалицијата за храна и употреба на земјиштето (ФОЛУ, 2019) во нивниот неодамна објавен извештај „Растеме подобро“. Без драстична промена на насоката, ова негативно салдо ќе се влоши дополнително, бидејќи земјоделските приноси ќе се намалат како резултат на зголемувањето на климатските промени и, за возврат, именуваните трошоци ќе се зголемат. Како што често се случува, најсиромашните луѓе се најтешко погодени од кризата.

Коалицијата ФОЛУ опишува десет критични пристапи за постигнување на меѓународните цели за одржлив развој (СДГ). Како дел од коалицијата, конзорциумот FABLE мобилизира научни тимови од 20 индустријализирани и земји во подем со цел да испита на ниво на земја дали и како можат да се постигнат овие цели. Наодите од извештајот на FOLU и работата на FABLE (2019) покажуваат дека ова е изводливо.

Дијагнози за болни системи

Првиот важен чекор се состои во системски дијагностицирање на проблеми и пристапи кон политики. На пример, прашањата за земјоделското производство мора да бидат разгледани во контекст на нивната еколошка одржливост и социјална компатибилност. Диетите треба да станат поздрави за да се намалат масивните здравствени и економски трошоци за лошата исхрана. И тие треба да станат еколошки поодржливи, што би резултирало од здрава исхрана со помалку месо и повеќе зеленчук и ореви.

Но, тоа значи дека политиките за земјоделско производство мора да бидат во согласност со страната на побарувачката. За жал, ова не е случај овие денови. Дури и во ЕУ, заедничката земјоделска политика е одделена од упатствата за храна. Зголемената глобална побарувачка за говедско месо е во голема мера одговорна за фактот дека големи делови од регионот Амазон горат.

Конфликтите на целите мора да се решат и во други области. Премногу често, климатската политика се гледа изолирано од прашањата за безбедноста на храната и еколошката одржливост. Многу сценарија за намалување на емисиите на стакленички гасови предвидуваат масовно ширење на биогоривата, но социјалните и еколошките несакани ефекти се аналитички занемарени. Добронамерниот обид на Европа за значително зголемување на процентот на биогорива до 2020 година, за жал, доведе до масовно забрзување на тропското уништување на шумите (Валин и сор., 2016).

За сеопфатен севкупен преглед, тимовите од земјата FABLE дефинираат нутриционистички системи во форма на три димензии:

одржливи и ефикасни системи за производство
Заштита на биодиверзитетот и ренататурација
здрави и одржливи модели на исхрана

Анализите на политиките мора да бидат вметнати во сеопфатно планирање на користењето на земјиштето, бидејќи градовите и индустријата се натпреваруваат за земјиште со земјоделство и заштита на видовите. Покрај тоа, земјите треба да ја вклучат светската трговија во нивните стратегии. Над 40-50 проценти од земјоделското производство во некои земји од Латинска Америка се извезува во Кина. Затоа, малите промени во меѓународната побарувачка можат да имаат големо влијание врз националните модели на употреба на земјиштето.

Ниедна земја денес не спроведува сеопфатна стратегија за да ги стави под контрола овие проблеми. Интересно, на некои индустријализирани земји им е особено тешко, додека некои возбудливи решенија доаѓаат од земјите во развој. Кина изготви сеопфатен план за користење на земјиштето што може да ги идентификува и разреши конфликтите помеѓу употребата на земјиштето, како што се индустријата, земјоделството, урбаниот развој или заштитата на видовите.

Друг клучен приоритет за преобликување на системите за храна, и најквантитативно најважниот прв чекор, е да се работи кон одржливи и здрави модели на исхрана. Тука е потребна голема креативност и иновација, бидејќи тешката упорност станува очигледна во пракса. Второ, постои потреба за понатамошно зголемување на земјоделската продуктивност, што мора, сепак, да биде придружено со поголема еколошка компатибилност. Инаку, хранењето на растечката светска популација и еколошката одржливост не можат да се усогласат. Секако има ветувачки пристапи. Но, овие сега треба да се спроведат во голем обем. Трето, треба да се инвестираат значително повеќе средства за заштита на видовите и зачувување на природата. И четврто, конечно е важно да се намалат загубите на храна во меѓународните синџири на вредности. За сите овие столбови има важни иновации и нови пристапи што ги прават материјалните цели за одржливост.

Сепак, сега се бара од владите да изготват сеопфатни политички рамки со цел да се направат системски одговорни пред се. Досега, многу малку земји имаат пристап до сложените методи и модели на анализа што се потребни за квантитативно разбирање на системите за користење на земјиштето и развој на одговори на долгорочна политика. Во соработка со бројни меѓународни партнери, коалицијата ФОЛУ се обидува да ги затвори овие празнини.

Конзорциумот FABLE става на располагање нови модели кои веќе се користат во околу 20 земји и им помага на тимовите на земјите подобро да ја разберат светската трговија со земјоделски производи. Иницијативата за мапи на природата создава интегрирани глобални мапи за биодиверзитет, јаглерод и екосистемски услуги што земјите можат да ги користат за оперативно обликување на нивните цели за заштита на видовите.

Годината 2020 нуди две важни политички лостови за претворање на зборовите во дело. Во октомври, Кина ќе биде домаќин на меѓународната конференција за зачувување на дивиот свет во Кунминг. Таму ќе биде решена нова целна рамка до 2030 година. Веднаш потоа, конференцијата за заштита на климата ќе се одржи во Глазгов, Шкотска, на која ќе се ревидираат националните климатски политики. Клучно е дека климатската конвенција ги опфаќа инфраструктурата, земјоделството и шумите. Така ги обединува сите основни движечки сили за одржливи системи за користење на земјиштето. Така, Глазгов 2020 е можност за презентирање и спроведување на интегрирани политики.

Знаците се добри. Двајцата домаќини - Кина и Велика Британија - изјавија дека сакаат да промовираат интегрирани политики за одржливо користење на земјиштето и системи за храна на конференцијата. Кина неодамна дури се обиде да ги поддржи ваквите политики како дел од својата иницијатива за патот на свилата. Сега е важно повеќе влади да ја искористат оваа можност да промовираат системски решенија.