Сите видови на работи да се направи со јајца
Јајцата се едни од најпопуларните намирници - и не само за Велигден. Јајцата се „сеопфатни“ во кујната. Без разлика дали се пржени јајца, исполнети јајца или палачинки, јајцата може да се користат за да ве наведат вкусни јадења. Тие се исто така поздрави отколку што многумина мислат.
Јајцата се вистински производител на добра форма, тие обезбедуваат многу витамини и минерали што ви се потребни за да живеете.
5 прашања и одговори за пилешки јајца
1. Бело или кафеаво - Она што ја одредува бојата на јајцето?
Бојата на лушпата од јајце зависи од расата пилешко. Школка од кафеави јајца е обично малку поцврста. Во германските кујни, јајцата во кафеава боја се најверојатно на масата, бидејќи потрошувачите ги поврзуваат со соодветно чување на видовите. Во земји како Исланд, Шведска и Норвешка, белите јајца се јадат скоро исклучиво. Сепак, бојата на јајце-школката не кажува ништо за животот на кокошките. Квалитетот на јајцата е ист - без оглед на тоа дали лушпата од јајца е бела или кафеава!
2. Белки или жолчки - што е повредно?
Јајцето се состои од 60% белка, 30% жолчка и 10% ја сочинуваат лушпата.
Повеќето хранливи материи, особено вредните протеини и здравите масти, се скриени во жолчката. А жолчката има уште што да понуди: витамини А, Д и Е, како и минерали и елементи во трагови како калциум, железо и цинк.
Во однос на содржината на протеини, жолчката од јајце е околу 16 грама на 100 грама пред белките со околу 10 грама на 100 грама. Јајцата можат да бидат корисен додаток на снабдувањето со протеини - исто така како дел од намалувањето на тежината.
3. Кој е најдобриот начин за складирање на јајца?
Треба да пробате јајца чувајте во фрижидер, по можност во заклучен оддел за јајца. На овој начин, тие се подобро заштитени од храна со силно мирис - 10.000 пори од јајце-школка го олеснуваат апсорбирањето на непријатните мириси. Јајцата може да се чуваат во фрижидер околу три до четири недели.
Совет: Секогаш чувајте со тап крај, т.е. со воздушната комора свртена нагоре.
Треба да се внимава на оштетените јајца со пукнатина во лушпата. Бактериите и мувлата можат да влезат внатре низ пукнатината и да доведат до брзо расипување. Истото важи и за Храна подготвена со свежи сурови јајца беа. Во основа, ве молам користете брзо, бидејќи и тука бактериите можат брзо да се шират. Исто така е важно овие намирници секогаш да ги чувате во фрижидер добро покријте!
4. Како ја тестирам свежината на јајцето?
Тест за пливање:
Ставете го суровото, неоштетено јајце во сад со ладна вода. Ако остане на дното на садот, тоа е свежо јајце. Постарите јајца се исправаат поради зголемената воздушна комора или дури и плови на површината.
Тест за тресење:
Протресете го суровото јајце. Нема да чуете ништо со свежи јајца. Од друга страна, постарите јајца создаваат буцкање кога се тресат. Бидејќи: Албуменот кај постарите јајца е потенок - па кога ќе „журка“ веќе не е свеж.
Тест на влијание:
По отворањето, свежите јајца покажуваат конвексен жолчка, која е опкружена со двор од густа белка. Кај постарите јајца, албуминот се разлева водени, а жолчката е срамнета со земја.
Светлосен тест:
Х-зраци на јајцето со фенерче. Свежите, сурови јајца се проlирни. Без оглед како ќе го свртите јајцето, жолчката секогаш се појавува во централна положба.
5. Како да готвам совршено јајце за појадок?
Тоа зависи: ако сè уште ви се допаѓа жолчката многу мека, варете го јајцето околу пет минути. Во осумминутно јајце, жолчката е сè уште малку мека; по десет минути готвење е доста цврста. Времето на вриење започнува само кога водата правилно клокоти.
За да се спречи пукање: Ставете јајца на врвот со ладна вода, па ставете ги да зовријат со вода. Или: Ако ги прободете јајцата со игла на тапиот крај пред да готвите, тие нема да пукнат бидејќи воздухот може да излезе од воздушната комора.