СКАТЕР
Скуша може да се сервира на различни начини: во павлака, масло или оцет. Тоа е здрава и вкусна храна што му обезбедува на организмот многу вредни хранливи материи. Харингите се богат извор на протеини, елементи во трагови и витамини. Тие се препорачуваат за луѓе кои сакаат да изгубат непотребни килограми и да јадат, носат здрава исхрана. Погледнете како харингата има здравствени ефекти и зошто треба да ги вклучите во вашата исхрана.
Во Романија, најголемите количини на харинга се консумираат на Божиќ. Сепак, нутриционистите препорачуваат да ги консумирате во текот на целата година. харинга е еден од видовите риби, кои содржат многу хранливи материи и не содржат многу калории. Еден од најважните хранливи вредности на харинга се полинезаситени масни киселини - исклучително важни за правилно функционирање на организмот.
Нутриционистички својства на скуша
харинга е вреден извор на протеини богати со аминокиселини, вклучително и лизин и мелатонин. Покрај протеините од овој вид риба, наоѓаме и вредни омега 3. киселини. Постојат неколку киселини во харинга отколку во туна или лосос.
Други хранливи вредности што ги има се:
- витамин Д3 - влијае на имунолошкиот систем и состојбата на скелетниот систем;
- витамин Б6 - потребен за производство на црвени крвни клетки;
- витамин Б12 - помага за правилно функционирање на мозокот;
- калиум - ја регулира мускулната напнатост, крвниот притисок, функцијата на бубрезите и отчукувањата на срцето и го оксигенира мозокот, ги подобрува процесите на размислување;
- фосфор - ја поддржува мозочната активност;
- селен - позитивно влијае на имунолошкиот систем и ги штити клетките од штетните ефекти на слободните радикали, забрзувајќи го процесот на стареење на телото.
Здравствени својства на харингата
Нутриционистите истакнуваат дека харинга тоа е здрав вид риба што треба трајно да биде вклучен во нашата исхрана. Тоа помага да се спречат многу болести и исто така помага да се зголеми ефикасноста на терапевтските третмани. Херинг има здравствени својства како што се:
- Спречување на срцеви заболувања;
- Регулација на крвниот притисок;
- Намалување на лошиот холестерол;
- Поддршка за очи;
- Подобрување на расположението со зголемување на производството на серотонин (хормон на среќа); ова е причината зошто харингата има и антидепресивни ефекти;
- Зајакнување на меморијата и концентрацијата;
- Спречување на атеросклероза - антиатеросклеротични својства на харинга се под влијание на витамин А, Д и Е; го штити циркулаторниот систем; харинга затоа треба да се вклучи во исхраната на луѓето кои страдаат од кардиоваскуларни заболувања; Пријавено е дека 100 гр харинга ги покрива дневните потреби на витамин Б12;
- Поддржува губење на тежината - омега 3 масните киселини содржани во харингата го забрзуваат метаболизмот и согорувањето на мастите.
Видови харинга
Повеќе ќе најдете на полиците на продавниците сорти и видови на харинга. Меѓу најпопуларните се:
- Матијас - ова се млади риби уловени во мај, пред првиот депозит. Нивното месо е многу помалку масно од другите харинга и има понежен вкус. Тие се исто така помалку солени. Добро е да се знае дека рибата „а’ла матијас“ нема никаква врска со вистинската матија. Тоа е само а обична харинга.
- ролмопи - ова се парчиња харинга покриено со краставица, кромид, морков (понекогаш), сенф во оцет.
- Бизмарки - снегулки од харинга во марината со оцет, со масло, кромид, сенф, ловорови лисја.
- подигање - пушеле харинга целина, со јаки (исто така со глуварче или кавијар) во врел чад
- кипери - исчистена харинга и ладно пушено.
Кои харинги се најздрави?
Херингурил тие можат да се сервираат во различни форми. Крема харинга или маслото се популарни. Сепак, излегува дека рибата во масло е најздрава. Тие содржат најмасни киселини. Сепак, мора да се запомни дека харинга во масло тешко е да се вари. Затоа, се препорачува овој вид риба да се јаде печена или бари на пареа. За здравјето, најдобрите се свежи рибини филети, кои се натопени во вода пред термичка обработка, па затоа не содржат сол.
Диететичарите предупредуваат и за харинга во конзерва. Тие содржат големи количини на конзерванси и други вештачки адитиви. Јадено во големи количини може да ја иритира гастричната слузница.
Херинг во кујната
Кујната знае многу начини да се подготви харинга. Тие можат да се сервираат сами, со зеленчук, па дури и овошје. Рибата може да се пече, вари или бари на пареа. Последниот метод на термичка обработка значи дека старите лица и децата можат да уживаат во нивниот вкус.
Рецепти за харинга
Херинг во масло
Изберете харинги кои имаат нежно бело месо - можете да бидете сигурни дека се свежи и не се на полиците премногу долго. Кисела, солена или без додатоци, ставете во сончогледово или масло од репка. Овие ќе имаат најдобар вкус кога ќе се комбинираат со сецкан кромид, пиперки или лук. Треба да ги подготвите однапред и да ги запечатите во тегла за да добијат вкус.
Харинга кромид
Мариноване или матријаза ќе биде најдобриот избор. Белиот кромид или зелениот кромид се сечат класично ако не сакате да добиете премногу интензивен вкус. Ако ги подготвите во маринада од масло или оцет, доволно е да ги направите еден месец однапред за најдобри резултати. Одлично работи како предјадење за алкохол и кисели краставички и како храна покрај варен или печен компир.