Складирање на свеж зеленчук Повеќе флексибилност благодарение на CA кутиите; eppenberger-media gmbh
Градинарот за зеленчук Даниел Вујолоз веќе неколку години користи специјални кутии за флексибилно складирање на зеленчук во контролирана атмосфера. Ова ги оптимизира производните процеси и ги намалува загубите на терен и во магацин.
Мембраната е клучна
Функционалниот принцип на модулите е едноставен: пластичните кутии се ставаат во ладна просторија и откако ќе се изладат производите, тие се цврсто затворени со капак. Во ова има шест отвори, секој опремен со мембрана што е порозна само за одредени гасови. Ова го регулира зголемувањето на содржината на СО2 и намалувањето на кислородот во кутијата. Ова создава атмосфера на CA во кутијата, природно, без додавање на дополнителни супстанции. Во зависност од „дишењето“ на производот, се отвораат еден до шест капаци. Тогаш кутиите треба да се отворат само неколку часа пред да го отстраните производот за да може зеленчукот или овошјето повторно да се прилагодат на нормалниот воздух.
Зеленчукот губи помалку тежина
Зачуван во кутијата, зеленчукот има корист од трајно висока влажност, која тешко се губи. Ако зелката изгуби тежина до 20 проценти за време на складирањето до крај во отворени палокси, според производителот, тоа е само 1,5 процент. Вуилоз може само да го потврди тоа. „Стоката ја вадам помалку или повеќе како што ја ставам. Важно е да не се чува влажно. Самиот тој ги користи кутиите практично за целиот зеленчук. Рок на траење се разликува: тоа е две недели за зелена салата, два месеци за бриселско зеле, четири месеци за цвекло или до шест месеци за бела и црвена зелка. 18 зеленчуци се официјално одобрени за складирање во модулот Janени МТ. Многу градинари од зеленчук, сепак, спроведуваат свои експерименти со сите видови написи. Даниел Вујлоз отвора кутија со двегодишни суви сливи. Тестот покажува: Имаат одличен вкус. Особено со овошје кое е складирано подолго време, тој редовно користи сонда за да ја провери содржината на кислород и СО2 во гајбата. Тоа не е потребно со зеленчукот, вели тој. Прашање е и на искуство.
Пробијте ги врвовите на производството
Во една кутија има максимум 200 кг зелка или 150 кг праз. Како и да е, системот не е интересен само за директните маркетинг како Vouilloz. Дали цените на брокулата се во подрумот сега? Добро ако можете да ја држите вашата стока во Janени Бокс неколку недели додека евентуално не се повратат цените. Советите можат да се прекршат на овој начин, пазарот станува порамномерен и идеално се произведува помалку отпад од храна. Системот треба да работи дури и со домати, што Селин Куенц од nyени МТ не сака официјално да го потврди. Бидејќи пред вашата компанија официјално да наведе нов производ за чување во кутиите, се спроведуваат обемни тестови, што сè уште не е случај со доматите. Оваа година, на пример, се додадоа лук и магдонос.
Инвестицијата се исплати
Компанијата не зборува за цените во печатот. Инвестицијата брзо би се исплатила со избегнување загуби во полињата и во магацинот и со одржување на квалитетот, објаснува Селин Куенц на барање. Компанијата има околу 200 клиенти во Швајцарија, мнозинството се производители на овошје. Но, интересот се зголемува и кај градинарите со зеленчук. За Даниел Вујлоз е јасно: „Системот носи додадена вредност за многу градинари од зеленчук, без оглед на големината“. Тоа му овозможува максимална флексибилност. Благодарение на CA кутиите, тој може да ги снабдува своите клиенти со свои производи практично во текот на целата година и со максимална свежина.