Скриена нутриционизам од глад
Малкумина слушнале за концепт што денес е глобален проблем, а тоа е скриен глад. Со цел подобро да разбереме, прво треба да дадеме дефиниција за некои поими.
Гладот е класично дефиниран како страдање поврзано со недостаток на храна. Постои и поим неухранетост, што значи абнормална физиолошка состојба, обично поради потрошувачка на погрешна количина и/или несоодветна храна. Во оваа категорија вклучуваме неухранетост и прекумерна исхрана (дебелина). Во друга фаза дефинираме неухранетост: недостаток на енергија, протеини и/или микроелементи.
Така се приближуваме до дефиницијата скриен глад кој е форма на неухранетост што се јавува кога внесувањето или апсорпцијата на витамини и минерали е премало за да се одржи добро здравје и развој кај децата и нормална физичка и ментална функција кај возрасните..
Причините вклучуваат лоша исхрана, болести или зголемени потреби за микроелементи кои не се исполнети за време на бременост и лактација, како и здравствени проблеми како што се болести, инфекции или паразити.
Можеби изгледа парадоксално, но иако повеќето луѓе мислат дека чувството на ситост по богатиот ручек значи дека сè е во ред, работите се сосема поинакви.
Пренасочувањето од традиционалните диети базирани на минимално преработена храна во високо обработена, богата со енергија, преработена храна и пијалоци богати со микроелементи, доведе до дебелина и болести поврзани со хронична диета.
Скриениот глад може да коегзистира со прекумерна тежина/дебелина кога едно лице ги обезбедува своите енергетски потреби од макроелементи, како што се масти и јаглехидрати.
Womenените и децата имаат поголеми потреби од микроелементи. Најпознатите недостатоци на микроелементи на сите возрасти, по редослед на распространетост, се предизвикани од недостаток на јод, железо и цинк. Ниско внесување на други неопходни микроелементи, како на пр калциум, витамин Д и витамини од групата Б, како што се фолати.
Недостатоците на витамин А и цинк негативно влијаат на здравјето и преживувањето на детето со ослабување на имунитетот. Недостатокот на цинк влијае на растот и може да доведе до застој кај децата. Недостатоците на јод и железо ги спречуваат децата да го достигнат својот физички и интелектуален потенцијал. Нутритивниот статус на жените за време на зачнувањето и за време на бременоста има долгорочни ефекти врз растот и развојот на фетусот. Скоро 18 милиони бебиња се раѓаат ширум светот секоја година со оштетување на мозокот поради недостаток на јод.
Интервенциите за борба против скриениот глад и подобрувањето на исхраната обично се фокусираат на жени, доенчиња и мали деца.
Лошата диета е најчесто основата на скриениот глад. Она што луѓето го јадат зависи од многу фактори, вклучително и релативните цени и преференциите во форма на култура, географски, еколошки и сезонски фактори.
Victртвите на скриен глад можеби не ја разбираат важноста на балансирана, хранлива диета.
Ниту, пак, можат да си дозволат или да пристапат до широк спектар на хранлива храна, како што се храна од животинско потекло (месо, јајца, риба и млечни производи), овошје или зеленчук.
Но, што е најизненадувачко, во нашата земја е што овој скриен глад се појавува се почесто кај населението со материјални можности, кои сметаат дека посветувањето време на готвење или јадење јадења во мир е губење време.
Се јаде во бегство, храна со слаб нутриционистички квалитет, бидејќи никој не сака да размислува дали таа храна им обезбедува нешто друго освен задоволство од вкусот.
За сето ова време, телото е гладно за микроелементи, клучни за одржување на нормални биохемиски реакции во телото.
Скриениот глад не може да се игнорира никаде - ниту во земјите со ниски примања ниту во оние со високи примања. Погодените можат да претрпат неповратни последици од слабиот развој на мозокот, намалената имунолошка функција и ниската продуктивност на трудот.
Заедниците ќе го почувствуваат влијанието на ефектите, вклучително и преку низок раст и оптоварување на здравствениот систем со здравствени проблеми што можат да се спречат, а што всушност се поврзани со исхраната.
Иако збогатувањето на храната не е независен пристап - Разновидноста во исхраната и достапниот пристап до хранлива храна остануваат неопходни во борбата против неухранетоста. Едукацијата на населението е исто така неопходна и може да помогне да се обезбедат значителни внесувања на микроелементи преку подготвување на мајки за здрава бременост и правилно хранење на нивните деца.
Прескокнувањето оброци е неподносливо. Луѓето често прескокнуваат оброци затоа што се премногу зафатени или се обидуваат да ослабат. Но, начинот на кој тие ги прескокнуваат оброците и количината што ќе јадат на следниот оброк може да влијае на нивното целокупно здравје.
Научните податоци за прескокнување оброци беа збунувачки. Во некои студии, постот доведе до мерливи метаболички придобивки за дебелите луѓе, а во студиите на животни, хранењето и наизменичното постење ја намалуваат инциденцата на дијабетес и подобруваат одредени индикатори за кардиоваскуларното здравје. И покрај тоа, неколку набудувачки студии и краткорочни експерименти сугерираат поврзаност помеѓу прескокнување оброци и лошо здравје.
Истражувачите откриле дека прескокнувањето оброци во текот на денот и јадењето голем оброк навечер доведува до потенцијално ризични метаболички промени. Оние кои го прават тоа имаат високи нивоа на гликоза на гладно и одложен одговор на инсулин - состојби кои, ако продолжат долгорочно, можат да доведат до дијабетес.
Прескокнувањето оброци како дел од контролираниот план на исхрана развиен од нутриционисти и што резултира со помал внес на калории може да доведе до подобро здравје.
Сепак, прескокнувањето оброци во текот на денот, а потоа и прејадувањето на вечера предизвикува штетни метаболички промени во телото.