Скриената опасност од засладувачи
Вештачки засладувачи во високи дози очигледно може да промовираат нетолеранција на глукоза кај глувци и луѓе - и со тоа да го зголемат ризикот од дијабетес. Израелски научници ја пронајдоа и причината.
Објавено од Томас Милер на 25.09.2014 во 05:01 часот
Многу луѓе го засладуваат кафето со засладувачи.
РЕХОВОТ. Што мислат израелските научници за др. Otотам Суез објавен во добро познатото списание „Природа“ веројатно ќе предизвика вознемиреност во стомакот на некои луѓе и уште еднаш да започне дискусија за придобивките и опасностите од популарните вештачки засладувачи како сахарин или аспартам.
Истражувачите откриле дека големи количини на засладувач го менуваат метаболизмот, го зголемуваат нивото на шеќер во крвта и доведуваат до нетолеранција на глукоза, што го прави дијабетесот поверојатно. Тие исто така беа во можност да ја прецизираат причината за ова: Очигледно засладувачите трајно влијаат на цревната флора (Природа, онлајн на 17.09.2014).
Отпрвин, врската помеѓу засладувачите, цревната флора и дијабетесот не изгледа очигледна. Спротивното, всушност, се очекува од диета со намалена сахароза и гликоза: Ако засладувачите го заменуваат нормалниот шеќер, тоа треба да има многу предности за пациентите со дијабетес, метаболички синдром или дебелина - особено во однос на толеранцијата на глукоза.
Но, истражувачите од Институтот Вајзман во Реховот сугерираат поинаков заклучок. И за ова тие дадоа цела низа препораки во нивното објавување.
Од една страна, истражувачите биле изненадени што, од една страна, повеќето луѓе не успеваат да изгубат тежина и да го подобрат метаболизмот на гликозата и покрај диетата што содржи засладувачи.
Од друга страна, преваленцата на дијабетес и дебелина постојано се зголемува. Ниту едното ниту другото немаат врска со засладувачите, но барем некои - ако не и сите епидемиолошки студии - укажаа на поврзаност помеѓу потрошувачката на засладувач и зголемувањето на телесната тежина и дијабетесот.
Нетолеранција на глукоза како резултат на диета со засладувачи
Бидејќи е тешко јасно да се разликуваат причините и последиците од ваквите студии, дури и ако се земат предвид многу придружни фактори, тимот на Суец пристапи на поинаков пристап: Во експерименти со глувци и луѓе, истражувачите испитале што точно се случува кога се користат големи количини на засладувач да бидат потрошени.
Тие експериментираа првенствено со засладувачите сахарин и аспартам, како и сукралоза, која не се користи многу во Германија. Прво, тие ги фрлија комерцијално достапните засладувачи во водата за пиење на лабораториски глувци, далеку под токсичната доза.
Во споредба со контролните групи со незасладена или засладена вода, животните во сите три групи засладувачи имале изразена нетолеранција на глукоза по единаесет недели, но немало разлики помеѓу глувците со вода за пиење засладена со глукоза и незасладена вода.
Бидејќи ефектот бил најизразен со засладувачи базирани на сахарин, истражувачите продолжиле да експериментираат со чиста сахарин. Во друг експеримент, глувците добиле диета со многу маснотии за да симулираат диета на дебели луѓе. Имаше вода за пиење што содржеше глукоза или сахарин.
Содржината на сахарин во водата е пресметана на таков начин што, врз основа на нивната телесна тежина, животните добиле точно доза на сахарин што само се смета за безбедна за луѓето (5мг/кг телесна тежина).
За возврат, тоа беше доволно за да се предизвика нетолеранција на глукоза по само пет недели, додека глувците останаа здрави со глукозната вода. Експериментите секогаш доведувале до слични резултати со различни соеви на глувци.
Резултатот ги воодушеви истражувачите, на крајот на краиштата, засладувачите тешко се метаболизираат, тие минуваат низ гастроинтестиналниот тракт во голема мера непроменети.
Заради оваа причина, тие во цревата наидуваат на бактерии кои не можат да направат многу со вештачките материи. Значи, тука е клучот за негативниот ефект врз нивото на шеќер во крвта?
Антибиотиците спречуваат нетолеранција на глукоза
Истражувачите потоа ги повторија своите експерименти, но им дадоа на некои глувци антибиотици со широк спектар и ете - и покрај диетата со засладувач или сахарин, овие глувци не развија никаква нетолеранција на глукоза.
Следно, тимот на Суез погледна да види дали може да се пренесе нетолеранција на глукоза со мешање на измет на погодените специфици во храна на глувци израснати на микроб-слободен начин.
Всушност, таквите животни, кои претходно немале своја цревна флора, развиле и нетолеранција на глукоза кога биле хранети со измет од животни на кои им била дадена диета со засладувачи, но не и од измет на здрави глувци.
За Суез и соработниците, ова е доказ дека засладувачите, преку променета цревна флора, промовираат нетолеранција на глукоза.
Сега истражувачите подетално ја разгледаа цревната флора на животните. Откриле промени во цревната флора кај глувците со засладувачи слични на оние претходно документирани кај дебели глувци. Интересно е и да се набудува дека променетата цревна флора може да се открие и кај дебелите луѓе.
Генерално, разновидноста на цревните жители кај дебелите луѓе очигледно е намалена, во исто време тие имаат поголем процент на бактерии од видот на Бактеридоетите, но помалку фирмикути. Повеќето цревни бактерии припаѓаат на овие два вида.
Во културните експерименти, Израелците сега можеа да покажат дека сахаринот исто така ја менува рамнотежата од страна на Бактеридоетите. Доколку ваквата цревна флора третирана со сахарин in vitro била пренесена на глувци израснати асептично, повторно се појавила истата слика: И тие развиле зголемена нетолеранција на глукоза.
Во следниот чекор, истражувачите анализирале податоци од над 380 лица без дијабетес во тековна студија за исхрана. За учесниците со споредлив БМИ, оние со голема потрошувачка на засладувачи имале значително поголемо зголемување на телесната тежина во изминатите месеци.
Покрај тоа, тие имале повисоки вредности на шеќер во крвта на постот и помалку поволни вредности во тестот за толеранција на глукоза - и имале значително различен состав на цревната флора.
Како со глувците, така и со луѓето
Конечно, истражувачите одлучија да спроведат експеримент во кој ја администрираа максимално дозволената доза на сахарин (5 mg/kg/d) на седум здрави луѓе како глувците претходно. Никој од нив претходно не зел засладувачи.
По само седум дена, четири од седум покажаа значително полош одговор на тестот за толеранција на глукоза отколку на почетокот на студијата, додека гликемискиот одговор беше главно непроменет кај другите тројца учесници.
Како што се очекуваше, цревната флора исто така се промени кај учесниците со намалена толеранција на глукоза во споредба со почетокот на студијата, но не така кај учесниците со непроменет добар гликемиски одговор. Доколку столицата на испитаниците била пренесена на глувци без нивна цревна флора, само оние животни развиле нетолеранција на глукоза кои добиле измет од луѓе со слаб гликемиски одговор.
„Нашите резултати сугерираат дека засладувачите промовираат нетолеранција на глукоза и кај глувците и кај луѓето и дека тоа е со посредство на промените во флората на цревата“, пишуваат авторите на студијата.
Сепак, дури и ако тимот на Суез беше во можност да докаже доста импресивно дека многу вештачка сладост го зголемува ризикот од дијабетес, останува прашањето дали количините на засладувачи консумирани во секојдневниот живот се исто така доволни за ова (видете го и мислењето на здружението на засладувачи). За да се постигнат дозите користени во експериментите, потребни се околу 20 таблети засладувачи или еден до неколку килограми вештачки засладена храна.
Исто така е нејасно како засладувачите влијаат на цревната флора, дали директно го инхибираат растот на одредени бактерии или индиректно ја промовираат репродукцијата на други, како што се оние што ги разградуваат маснотиите од храната во поголема мера во отсуство на соодветни јаглехидрати.