Скробниот зеленчук и овошје ја задржуваат својата форма

Постојат многу митови за храна со скроб. Некои велат дека е добро за фигурата, други што, напротив, ве прави дебели. Овој јаглени хидрати е здрав комплекс и побрзо го носи чувството на ситост.

зеленчук

Компирот го регулира цревниот транзит

Компирот е многу добар извор на полисахариди, односно скроб. Тој, во сурова состојба, тешко се вари, затоа се препорачува негова термичка подготовка. Мал дел од проголтаниот скроб не се вари во тенкото црево, туку поминува во дебелото црево. Скроб отпорен на варење го регулира цревниот транзит. Компир со средна големина обезбедува околу 100 калории, па затоа може да биде дел од менито за диети.

Оризот брзо се асимилира

Тоа е храна што содржи најголемо количество скроб од сите житни култури. Оризниот скроб се чува во житарките во форма на многу мали гранули (2-10 микрони, 20 пати помали од оние присутни во јачменско зрно и 70 пати помали од оние во компирот), кои достигнале во стомакот, подобро се дистрибуира на површината на wallsидовите на желудникот и може лесно да биде нападнат од гастрични сокови. На овој начин, асимилацијата на скроб е побрза. Луѓето со прекумерна тежина треба да јадат варен ориз без зачини, сол или шеќер.