Скуша, лосос и пастрмка беа најчесто консумирани сорти риба во летото 2018 година - н.т.
• Скуша, лосос и пастрмка доминираат во рангирањето на преференциите на Романците во однос на рибите, во летото 2018 година, според проценките Алфредо морска храна;
• Скуша и лосос сочинуваат 50% од продажбата во последните три месеци, проследено со пастрмка, ослиќ и морска платика, со околу 20%;
• Најновиот тренд во сегментот на рибино месо е влегување на пазарот на некои врвни производи: разни филети, сашими лосос и сл.
Продажбата на риби забележа благ пораст од околу 10% во летото 2018 година во споредба со истиот период од 2017 година, со врв на потрошувачка доминирана од скуша и лосос, со 50% од вкупната продажба.
Следните места се класифицирани како пастрмка, морска платика и ослиќ, со приближно 20% од продажбата, според вредноста. Во споредба со продадените количини, горниот дел се разликува само во однос на второто место, окупирана од пастрмка.
„Во текот на летото забележавме зголемување на потрошувачката на риба, што се должи на повеќе фактори. Една од причините што стојат зад овој тренд е високата температура што претпочита полесни диети, во кои масните видови месо, обично црвено, се заменуваат со риба и пилешко. И на крај, но не и најважно, диверзификацијата на опсегот на риби Гата де Гатит го фаворизираше зголемувањето на потрошувачката со елиминирање на важна бариера: перцепцијата на Романците дека рибата е тешко да се подготви. Исто така, празниците во земјите каде преовладува медитеранската кујна, која има многу јадења базирани на риба и морска храна, им го отвора апетитот на Романците да пробаат различни рецепти откако ќе се вратат дома “, рече Михаи Кристијан Дарманеску, основач Алфредо морска храна .
Во однос на потрошувачката на риба за време на жешките периоди, тоа го препорачуваат и лекарите, затоа што е полесно да се вари отколку пилешкото, свинското или говедското месо. Рибиното месо исто така содржи многу хранливи материи, вклучувајќи: Омега-3 и Омега-6 есенцијални масни киселини, витамини А, Б12, Д и Е, минерали како калиум, железо, јод, фосфор и селен, како и многу многу протеини. Сето ова му помага на телото да се справи со периоди на екстремни температури.
Друг актуелен тренд на пазарот е зголемувањето на продажбата за опсезите Подготвени за готвење, како и влегувањето во големи малопродажни ланци на производи со висок квалитет, како што се суши супериорното филе лосос, користено во традиционалните азиски јадења брои суши, сашими, маки итн. Овие производи се упатуваат на познавачите и, особено, на потрошувачите кои претпочитаат азиска кујна и одредени јадења специфични за неа.
Супериорниот лосос исечен сашими е производ со многу добар квалитет, како заради вакуумското пакување што ја чува својата свежина, текстура и вкус, така и поради месото, супериорното филе лосос. Неговата специфичност се состои во отстранување на коските и кожата, како и во сечење на месото од централниот дел на филето, што е највредно од нутриционистички аспект, но и највкусно. Алфредо морска храна го претстави овој производ во своето портфолио во август, продавајќи го во мрежата на Mega Image Concept Stores, под името File Salmon Superior Sashimi Cut.
Алфредо морска храна е една од најважните брендови во Романија, под чие име се увезуваат и дистрибуираат производи од риба и морски плодови. Марката е создадена од Михаи Кристијан Дарманеску и започна во 2013 година.
Успехот Алфредо морска храна се должи на искуството и меѓународните односи со големите производители на риби во светот, на трите автоматизирани и високо-продуктивни линии за обработка и пакување од фабриката во Букурешт и оптимизиран систем за транспортна логистика.
Брендирани производи Алфредо морска храна се дистрибуираат во нај увозните ланци на хипермаркети и супермаркети во земјава. Тука спаѓаат: Кауфланд, Карфур, Мега Имиџ, Метро, Кора, Профи, Аушан итн. и во над 3.000 продавници во традиционалната трговија, како и во мрежата HoReCa.
Производите се транспортираат, преработуваат, пакуваат и се дистрибуираат во соодветни услови за зачувување на аромата и текстурата на месото, од берба од меѓународни рибни фарми или фаќање.