Слабејте со горчливи материи и бидете здрави - WirEssenGesund

Горчливите супстанции во голема мера исчезнаа во нашата секојдневна храна. Ако нешто, тие сè уште се прифатени во медицината. Сепак, природните горчливи материи се потценуваат. Треба да ги вратиме на менито бидејќи нивните ефекти врз нашите тела се разновидни.
Се разбира, горчливите материи не само што ви помагаат да изгубите тежина, туку и го промовираат нашето целокупно здравје.

Кои се горчливи материи

Од хемиска гледна точка, нема униформно објаснување или дефиниција за горчливите материи, тие можат да бидат од различно потекло. Заедничко им е само дека имаат горчлив вкус кога се консумираат и нашите желуднички и жолчни сокови реагираат на тоа. Така, горчливите материи го стимулираат апетитот и помагаат при варење.

Повеќето луѓе избегнуваат горчливи материи затоа што тие всушност немаат добар вкус. Особено во нашата култура, тие ретко се користат во кујната. За секој што има проблеми со варењето и гастроинтестиналното подрачје, храната со горчливи материи е добра помош за повторно регулирање на дигестивниот тракт.

Совети за исхрана: Чистење и детоксикација по одморот

Затоа горчливите материи се важни за здравјето

Ефект на горчливи материи

Позитивните ефекти на горчливите материи се толку многубројни што не можат овде да бидат целосно зафатени. Денес во Европа се оддалечивме од горчливиот вкус и претпочитаме слатки вкусови. Дефинитивно не си правиме услуга. Во други, особено азиски култури, горчливите материи сè уште се многу барани поради одличните својства.

Горчливи супстанции како агенси против стареење

Горчливите супстанции веќе биле познати како средства против стареење во средниот век. На пример, предаден е тоник направен од корен од гентијан и корен од ангелика, што ветуваше долг и здрав живот под името „ad langam vitam“. Но, не само што треба да се продолжи со животниот век со горчливи материи, туку и нашиот изглед треба да изгледа помлад. Особено со поплаки на кожата, како што се акни и други дамки на кожата, вреди да се земат дополнителни горчливи материи. Понатаму, се вели дека горчливите супстанции имаат ефекти на зацврстување на кожата.

Горчливи супстанции за варење

Нашиот гастроинтестинален тракт особено реагира на горчливи материи. Црниот дроб, панкреасот, жолчниот меур и цревата се обраќаат и го зголемуваат производството на дигестивни сокови. Дигестивни нарушувања како гасови, подригнување, губење на апетит, запек, надуеност, дисфункција на црниот дроб или нарушувања на функциите на жолчното кесе, црниот дроб и панкреасот се спротивставени. Генерално, горчливите супстанции внесуваат поголема рамнотежа во областа на гастроинтестиналниот тракт, центарот на нашето тело.

Горчливи материи за слабеење

Дури и античките Кинези сакале да мешаат нешто горко во форма на ѓумбир во нивните слатки со предвидливост. Ова го намали апетитот за прекумерно слатко. Како природен потиснувач на апетит, горчливите материи се совршен рецепт против желбата. Во основа, горчливите материи ја ограничуваат желбата за повеќе и со тоа се регулира количината на внес на храна, што поддржува губење на тежината.

Каде се содржани горчливи материи?

Ние наоѓаме природни горчливи материи во различни билки и зачини. Во традицијата на Хилдегард фон Бинген, тие се користат и денес како лековити растенија:

Хорехаунд
Ангелика
џентјан
маргаритка
хоп
ѓумбир
глуварче
Маслиново лист
равнец
Кентаурија
и уште повеќе ...

Сепак, мора да се направи разлика помеѓу два различни вида на горчливи материи или таканаречени лекови за горчливи материи: од една страна чиста, а од друга страна ароматични горчливи материи.

Ароматични горчливи материи (Amara aromatica)	Чисти горчливи материи (Amara pura)
Анасон, босилек, солени, смилус, копра, ангелика, анасон, галанга, коријандер, куркума, ѓубриво, рузмарин, мајчина душица, пелин	Хорехаунд, Бенедикт Тистл, Кондуранго, детелина од треска, жолт џентијан, хме, исландска мов, глуварче, млечен трн, век

Покрај тревки и зачини, горчливи материи може да се најдат и во разни зеленчуци. Сепак, не сите горчливи материи се здрави. Некои горчливи материи можат да ја преминат крвно-мозочната бариера и на тој начин да дејствуваат како отров. Најпознат пример е веројатно горчливите материи во тиквичките. Тие се наоѓаат или во тикви или во тиквички направени од сопствени семиња. Горчливи тиквички или тикви никогаш не треба да се јадат, тие се отровни!

Храна со горчливи материи

Горчливите супстанции порано биле доста чести во храната. Поради посладок вкус, овие беа активно одгледувани од нови раси. Ако сакате да имате поголема корист од здравите ефекти на горчливите материи, повторно можете да пораснете стари, оригинални сорти во вашата градина. Но, еве неколку локални зеленчуци со многу горчливи материи:

рукола е класика меѓу медитеранските салати. Го добива горчливиот, донекаде пиперки вкус од горчливите материи. Заедно со маслата од синап, тие имаат антибактериско дејство и затоа се добри за имунитетот.
Цикорија, радичо, ентива и Цикорија понекогаш може да се сади како салата и во зима и на тој начин да понуди добро снабдување со важни витамини и горчливи материи дури и за време на студената сезона. Тие го намалуваат холестеролот и крвниот притисок или ги активираат слезината и панкреасот. Покрај тоа, гастричните сокови се стимулираат и се поддржуваат црниот дроб и жолчката, што доведува до здрава цревна флора.
артишок исто така се добар снабдувач на горчливата супстанција цинарин. Го намалува холестеролот и спречува појава на камења во жолчката.
Зеле од Брисел и Брокула За жал, голем дел од горчливите материи биле одгледувани поради нови раси. Ефектите од горчливите супстанции што ги содржи се споредливи со дејствата на цикоријата и копродукцијата. Исто така, се вели дека особено брокулата има ефект на инхибиција на рак.

Горчливи супстанции во пијалоци

Во пијалоците, лесно можеме да апсорбираме горчливи материи во чајот. Овие горчливи чаеви може малку да се засладат со малку густ сок и многу лесно се прават сами. Едноставно истурете топла вода врз лисјата од мента, ајдучка трева или глуварче и оставете го да се стрмни околу 5-10 минути.

Горчливи супстанции може да се најдат и во алкохолни пијалоци како горчливи и слично. Името веќе го означува неговиот ефект и, особено во претходните времиња, често се јадело со обемни оброци.

Современа форма на горчливи материи во пијалоците е зеленото смути. Билки и зачини кои содржат горчливи материи или зеленчук, едноставно може да се стават во миксер заедно со банана и малку вода.

Каде можам да купам горчливи материи

Особено во староста се препорачува да се подложи на лек за горчлива материја. За одреден временски период, се посветува внимание на апсорпцијата на горчливи материи. Природно-опаѓачките гастроинтестинални активности се реактивираат и стареењето се спротивставува.

Доколку сакате да внесете и други горчливи материи покрај нормалната храна, во аптеката има и горчливи материи како капки. Меѓутоа, ако го поставите менито во нормала и дозволите повторно горчливи материи во вашата храна, повеќе не треба да се грижите за тоа.