Слабејте со кокосово масло Најважните прашања и одговори FITFORBEACH

Напишано од

Најчитани

Последно ажурирање: 29 јули 2020 година

Неколку килограми помалку и што е можно побрзо и со малку напор - вака повеќето би сакале да ослабат. Навистина, има сè повеќе написи на Интернет и во бројни упатства што го опишуваат кокосовото масло како чудотворен лек за слабеење.

Соодветно на тоа, тоа би помогнало да се стимулира метаболизмот во организмот и потрошувачката на енергија и во исто време да се промовира ситост и со тоа да се спротивстави на желбите. Тоа звучи многу ветувачки, но навистина функционира?

Во оваа статија би сакале да ви објасниме за што всушност станува збор за кокосово масло и слабеење и во колкава мерка кокосовото масло може да влијае на метаболизмот.

најважните работи накратко

Кокосовото масло е растително масло и особено се карактеризира со неговиот состав, кој се состои од 99,9% масни киселини. При избор на масло, треба да се осигурате дека станува збор за ладно цедено, девствено масло од кокос.
Поради високата содржина на лауринска киселина, која е една од масните киселини со средно легло што може да се апсорбира и обработува од телото особено брзо, во последниве години има се повеќе извештаи кои препорачуваат кокосово масло како средство за слабеење. Сепак, постојат бројни студии кои го побиваат овој ефект.
Кокосовото масло е особено популарно во кујната. Може да се користи за готвење, пржење, печење, па дури и во пијалоци и создава егзотична арома. Претежно се користи за подготовка на азиски јадења и често се комбинира со кокосово млеко.

Што е кокосово масло?

Кокосово масло е масло за јадење направено од кокос. Постојат различни видови на масло што се произведуваат на различни начини. Нормално, јадрото прво се суши, а потоа извлеченото масло се белее и дезодоризира (1). Покрај комерцијално достапното рафинирано, избелено и дезодорирано масло, се продава сè повеќе девствено, односно нерафинирано, кокосово масло. Во последниве години се повеќе се произведуваат кокос ширум светот (2) .

Се состои од 99,9% масни киселини, од кои 91,9% се потврдени масни киселини, 6,4% се мононезаситени и 1,5 се полинезаситени масни киселини.

Лауринската киселина е главната масна киселина во кокосовото масло. Лауринската киселина е една од масните киселини со среден или долг ланец (2) .

Кокосовото масло има многу различни намени. Кокосово масло често се користи за печење или готвење, но може да се користи и во пијалоци како што се кафе или чај. Маслото се користи и на многу начини во секторот за убавина како третман на коса, регенератор или дури и смирување на кожата во случај на изгореници (4) .

Содржат троглицериди со среден ланец
Чисто зеленчук
Исто така погоден за нега на кожата и косата
Содржи кауринска киселина

Ниска содржина на витамини
можен ризик поради голем дел од заситени масни киселини
Еколошки аспект (слаба еколошка рамнотежа)

Дали кокосовото масло е навистина здраво?

Оваа споредба е критикувана, сепак, бидејќи триглицеридите присутни во кокосовото масло се разликуваат од триглицеридите со среден ланец во однос на нивната структура, апсорпција и метаболизам (2). Триглицеридите со среден ланец се карактеризираат со нивниот вкупен број на јаглерод. Сепак, само околу 4% од триглицеридите во кокосовото масло ја достигнуваат оваа должина (2) .

Отпорноста на оксидација и полимеризација го прави кокосовото масло стабилна маст што може да се користи на различни начини (1) .

Исто така, во ова видео, кое го избравме за вас, различните аспекти и мислења за кокосовото масло повторно се разгледуваат повнимателно.

Која е разликата помеѓу кокосовото масло и маснотиите од кокос?

Не станува збор за два различни производи, туку само друго име во зависност од физичката состојба на маслото.

Како правилно да користам кокосово масло?

Во оваа смисла, кога се користи кокосово масло, особено е важно да се добие точна количина на работи, бидејќи консумирањето премногу масло е дефинитивно нездраво и само ќе се спротивстави на слабеењето. Чистите масти се генерално калорични, па затоа јадењето премногу кокосово масло може да доведе до брзо зголемување на телесната тежина.

Кокосово масло може да се користи во пијалоци, како и за печење и готвење. Секогаш треба да се почитува точната доза. На пример, ако некое јадење се готви за 2 лица, 1 лажица кокосово масло е доволна во повеќето случаи.

Што треба да размислите со кокосовото масло?

Подобро е да се избегнуваат производи што биле произведени со дополнителни хемикалии или кои биле особено загреани за време на обработката.

Како и со многу други производи, важно е да се обрне внимание на начинот на производство и квалитетот на производот со кокосово масло. Можете да ги користите термините „мајчин“ и „ладно цедено“ како упатство за избор на високо квалитетно масло од кокос.
(Извор на слика: Pixabay/moho01)

Во основа, можете да користите термини како „мајчин“ или „ладно цедено“ за да бидете сигурни дека тоа е процес на производство што ги зачувува здравите состојки и маснотии (7) .

Кокосовото масло ви помага да изгубите тежина?

Повеќето написи ги оправдуваат своите тврдења врз основа на триглицериди со среден ланец, кои се апсорбираат или обработуваат побрзо од телото и треба да обезбедат поголемо трошење на енергија и побрзо чувство на ситост (3). . Како што веќе споменавме, ова е само 4% од триглицеридите во кокосовото масло. Исто така се критикува дека многу студии работеле само со масни киселини со среден ланец, но не и со вистинско кокосово масло.

Според Локер и Станер (2016), нема доволно и високо квалитетни научни докази дека кокосот го зголемува метаболизмот кај луѓето и со тоа помага при слабеење (1). Исто така, вашиот et. ал. (2016) во нивниот извештај потенцираат дека нема јасни докази дека кокосовото масло влијае на крвните тестови и липопротеините поинаку од другите заситени масти (2) .

Затоа нема јасни студии за влијанието на кокосовото масло врз слабеењето, поради што се потребни дополнителни студии, исто така во споредба со маслото од МКТ (триглицериди со среден ланец). Изјавата за употреба на кокосово масло за зголемување на чувството на ситост е класифицирана како неверодостојна (3) .

Сепак, постојат и студии кои можат да покажат позитивен ефект на кокосот и масните киселини со среден ланец што ги содржи. Според ова, една студија успеа да покаже дека кокосовото масло кога се проголта, во споредба со другите масла, го зголемува ефектот на инсулин со промовирање на афинитет за врзување (5) .

Друга студија на Касаи М и сор. (2003 година) покажа дека со дневно внесување на МЛКТ (триацилглицероли со среден и долг ланец) може да се изгубат телесната тежина и телесните масти (6) .

Генерално, затоа може да се каже дека сè уште постои недостаток на јасни и квалитетни долгорочни студии во оваа област и дека кокосовото масло во основа нема значително влијание врз слабеењето. Сепак, намалувањето на тежината може да се постигне со специјална диета за МЛКТ. Потребно е повеќе истражување.

Во секој случај, кога користите кокосово масло, треба да се обрне внимание на количината, бидејќи особено чистите масти се калоричен извор на храна. Ако кокосовото масло се консумира прекумерно, тоа може да доведе до брзо зголемување на телесната тежина наместо губење на тежината.

Како работи кокосовото масло кога слабеете?

Овие ефекти може да се најдат во студии со чисти триглицериди со среден ланец, но не и во студии кои работеле исклучиво со кокосово масло.

Како можам да готвам со кокосово масло?

При пржење треба да се внимава маслото да не се прегрее.Кокосовото масло може да се користи и за готвење и за печење и се користи и во пијалоци. Кокосовото масло е особено популарно кај јадењата од азискиот регион. Покрај кокосово масло, често се додава и кокосово млеко (9) .

Кокосот е задолжителен за многу азиски специјалитети и им дава на садовите уникатна, егзотична арома. Многу кари не се прават само со кокосово масло, туку и со кокосово млеко.
(Извор на слика: Пиксабеј/Хуахом)

Во основа, девственото кокосово масло нема негативно влијание врз крвниот притисок или биомаркерите. Сепак, треба да се внимава при загревање на маслото. Слично на загревање на дланка или масло од соја, повторното загревање може да го зголеми крвниот притисок (8) .

Кокосово масло за пржење

Во основа, кокосовото масло може да се користи и за пржење месо, зеленчук или други деликатеси. Меѓутоа, ако маслото се загрее при пржење, може брзо да го смени вкусот и да ја изгуби својата типична арома. Затоа, треба да се користи или за бавно загревање на средна температура или најдобро за испарување на зеленчук, што потоа добива особено егзотична нота.

Кокосово масло за печење

Кокосовото масло е особено интересно за печење поради неговите различни физички состојби. На температура над 23-26 степени Целзиусови, маслото е течно, на пониски температури прво станува кремасто, а потоа цврсто.

Во суштина е важно едноставно да го замените делот од путер или масло со кокосово масло.

Во повеќето случаи, може да се користи малку помалку кокосово масло, бидејќи е многу попродуктивно отколку, на пример, маргаринот. Благодарение на температурната промена на конзистентноста, кокосовото масло е идеално и за застаклување торта.

Кокосово масло за готвење

Кокосовото масло е особено популарно за испарување на зеленчук. На зеленчукот му дава посебна егзотична нота и не оди добро со кокосово млеко во многу јадења. Маслото исто така дава вкусна арома во тестенини или тави со ориз и во основа може да се користи за секаков вид на јадење. Некои loversубители на појадок дури и ги подготвуваат своите изматени јајца со кокосово масло. Loversубителите на супа едноставно можат да додадат малку кокосово масло во нивната супа за егзотичен допир.

Кокосово масло во пијалоци

А кокосовото масло дури се користи во се повеќе пијалоци. Маслото во чај пијалоци или кафе е најпопуларно. Овие вклучуваат, на пример, т.н. „Кафе незаштитено“ и чаеви од матча со кокосово масло. Измислено од Дејв Аспреј, кафето ветува дека ќе ве наполни со кокосово масло и на тој начин ќе ги задоволи желбите. Овој ефект е многу критикуван, но ако сè уште ви се допаѓа кафето со малку кокосово масло, секако можете да додавате по малку масло.

Исто така, за подготовка на т.н. „Златно млеко“ ви треба масло од кокос. Овој пијалок е особено популарен меѓу веганите и се состои од растително млеко, малку куркума и ѓумбир, агаванден сируп, цимет и кокосово масло.

Какви алтернативи има кокосовото масло?

Во продолжение сакаме да ве запознаеме со различни алтернативи на кокосот. Кога станува збор за растителни масла, постојат неколку алтернативи од кои можете да изберете. Различните масла се разликуваат не само по нивниот вкус, туку и по процесот на производство и можните употреби.

Опис на маслото

Масло од репка	Маслото од репка е исто така растително масло и е особено здраво благодарение на неговиот добар однос на омега-3 со омега-6 масни киселини. Маслото од репка е исто така достапно и во ладно цедена и во топла притисок. Ладно цедената варијанта е подобра тука, таа е побогата со витамини и хранливи материи (10)
Сончогледово масло	Сончогледовото масло е исто така популарно за готвење и е една од поевтините алтернативи на маслото. Комерцијално достапно сончогледово масло е претежно рафинирано, топло-притиснато масло кое има благ вкус и затоа е разноврсно при готвење. Ако сакате да користите сончогледово масло за преливи за салата, треба да се одлучите за ладно цедена верзија на маслото, овие содржат повеќе витамини (11) .
масло од кикирики	Луѓето со алергија на мешунките повеќе не треба да користат масло од кикирики како алтернатива. Маслото од кикирики е исто така ладно цедено за екстракција на масло, а потоа се вади. Маслото е обично релативно чисто или малку жолтеникаво и, во зависност од раскошот, има мала до малку посилна нота на кикирики во однос на мирисот. За разлика од кокосовото масло, содржи малку или нема лауринска киселина (12) .
маслиново масло	Маслиновото масло е масло по избор, особено за медитеранската кујна. Без разлика дали е за готвење, самостојно со леб или во преливи за салати, маслото не само што дава резултат со својот уникатен вкус, туку е и особено богато со витамин Е. Постојат и сериозни разлики во квалитетот со маслиновото масло. Затоа, при купување, секогаш треба да бидете сигурни дека ќе изберете висококвалитетно масло што е можно поприродно.
Масло од орев	Маслото од орев е исто така нешто за гурманите кои не сакаат да ја пропуштат аромата со ореви во нивната храна. Слично на другите алтернативи на маслото, тој е ладно цеден од зрели ореви и има жолта нијанса во боја. Ова масло е особено богато со омега-3 масна киселина, што може да има антиинфламаторно дејство и е добро и за нивото на шеќер во крвта. Сепак, на околу 140 степени, точката на чад од оревско масло е значително пониска од онаа на кокосовото масло, на пример, така што не е погодна за пржење или запржување (13) .

Заклучок

Веројатно сте забележале дека килограмите со кокосово масло нема да паднат толку лесно и сами по себе, како што се шири популарно во многу написи и на социјалните мрежи итн. Кога консумирате кокосово масло, квалитетот на маслото и количината се јасно важни! Во умерени количини и како вкусна алтернатива на растително масло, можете лесно да се наметнете и да уживате во егзотична арома во вашата кујна.

Кога станува збор за слабеење, треба да бидете свесни дека само кокосовото масло нема да работи. Едноставно, недостасуваат јасни и квалитетни долгорочни студии кои всушност ги потврдуваат рекламираните придобивки од кокосовото масло. Како и да е, кокосовото масло е и ќе остане одлична алтернатива на маслото, идеална за готвење и печење.

Извор на слика: Габдракипова/123rf.com

Индивидуални докази (13)

1. Локер, С., Станер, С. (2016) Кокосово масло - идеја за орев? Билтен за исхрана 41, 42-54. дои: doi.org/10.1111/nbu.12188.
извор

2. Eyres, L., Eyres, M.F., Chisholm, A., Brown, R.C. (2016) Потрошувачка на кокосово масло и кардиоваскуларни фактори на ризик кај луѓето. Нутр. Откр. 74 (4), 267-280. дои: 10.1093/нутрит/нув002.
извор

3. Клег, М. Тие велат дека кокосовото масло може да помогне во слабеењето, но дали навистина може? Eur J Clin Nutr 71, 1139-1143 (2017). https://doi.org/10.1038/ejcn.2017.86
извор

4. Stein, D. (2017) 12 неверојатни работи што можете да ги направите со кокосово масло, свет
извор

5. Kappally, S., Shirwaikar, A. & Shirwaikar, A. (2015) Кокосово масло - Преглед на потенцијални апликации. Весник за лекови и лекови 7 (2), 34-41, ДОИ: 10.15254/Х...Д. Мед.7.2015.149
извор

6. Касаи М, Носака Н, Маки Х, Негиши С, Аојама Т, Накамура М и др. Ефект на диетални триацилглицероли со долг ланец (MLCT) врз акумулацијата на телесните масти кај здрави луѓе. Asia Pac J Clin Nutr. 2003 година; 12, 2: 151-60.
извор

7. Maslow, M., Вистината за кокосовото масло: Колку е здраво? Дали ви помага да изгубите тежина?, Маратон Фитнес.
извор

8. Мохамад Афик Хамси, Фаиза Отман, Сриџит Дас, Јусоф Камисах, Зар Чи Тент, Хаџи Мохд Саад Кодријах, Заитон Закарија, Адел Емран, Когилавани Суберманијам и Камсија Јаарин (2015) Ефект на потрошувачка на свежо и загреано девствено масло од кокос врз крвен притисок и инфламаторни биомаркери: Експериментална студија кај стаорци Спраг Доули, Александрија Journalурнал за медицина, 51: 1, 53-63, ДОИ: 10.1016/j.ajme.2014.02.002
извор

9. Халбершејт, Ј. (Н.д.) Кокосово масло: Рецепти, употреба и ефекти, јадете и пиете.
извор

10. Meiner, K. (2018) Масло од репка: Здраво растително масло, Gesundheit.de, URL: https://www.gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/saucen-und-oele/rapsoel
извор

11. НДР, совети, рецепти, состојки Лексикон: сончогледово масло, URL: https: //www.ndr.de/ratgeber/kochen/rezepte/rezeptdb124_zid-431.html
извор

12. Krist, S. (2013) Лексикон за растителни масти и масла, 2-то издание, Спрингер Верлаг.
извор