Слабејте со сурутка - училиште за слабеење
Сурутката е релативно богата со витамини и малку маснотии, а протеинот што го содржи има висока биолошка вредност. Затоа сурутка се препорачува како диетален пијалок за слабеење веќе неколку години. Пијалоци од сурутка или пијалоци од сурутка се наменети да ги заменат оброците и на тој начин да доведат до намалена потрошувачка на калории. Ова одговара на постапката на диети со формули. Значи, диета со сурутка или режим на сурутка може да доведе до брзо губење на тежината. Во пракса, за жал, тоа често доведува до брз јо-јо ефект.
Сурутката генерално се смета за здрава, на крајот на краиштата, тоа е природен производ. Всушност, треба да се погледне подетално пред едноставно да се верува во ова тврдење.
Д-р Улрих Штрунц:
Засекогаш млад - таен протеин:
Диетата со протеини - ажурирано издание за 2014 година
сурутка
Сурутката е нус-производ на процесот на правење сирење. Повеќето состојки на млекото преминуваат во сирењето, така што главната компонента на сурутката е вода. Инаку, сурутката сè уште содржи околу 5% јаглехидрати, главно млечен шеќер (лактоза), 1% протеини и скоро и да нема маснотии. Плус некои витамини и минерали. Луѓето со нетолеранција на лактоза треба да избегнуваат сурутка, дури и ако лактозата помага на варење. Слатка сурутка и кисела сурутка се разликуваат по вкус, тешко во однос на состојките.
Сурутката има краток рок на траење од само неколку часа, па затоа мора или да се консумира или преработи веднаш по производството. Затоа свежата сурутка не е комерцијално достапна. Сурутката има не многу привлечна зеленикава боја и вкус што неговите обожаватели го опишуваат како кисело, но од многу други како одбивна, па дури и одвратна. Затоа е тешко да се добие чиста сурутка; таа се обработува со ароми, бои, згуснувачи, многу шеќер, засладувачи и слично за да се создаде апетитна мешавина. Честопати се додаваат и витамини, минерали и слично за да се појави сурутката поздрава. Конзерванси тешко може да се избегнат поради нивниот краток рок на траење.
Практиката на индустриска преработка го претвора првично здравиот природен производ во нешто што одговара на вкусовите преференции на многу луѓе, но не и нужно на нивните идеи за здрав природен производ. Прашокот од сурутка исто така не е подобар избор бидејќи индустриските процеси на сушење оставаат малку природно.
По природа, сурутката е течност која е тешко да се погледне, има лош вкус и има мала хранлива вредност. Оваа течност се храни со свињи со векови. Тоа сè уште се случува денес, но вреди само ако фармите за млечни производи и свинско месо се близу еден до друг, во спротивно трошоците за зачувување и транспорт се премногу високи. Бидејќи сурутката има мала хранлива вредност и затоа не се плаќа скапо од фармерите.
Сурутка во исхраната на човекот
Бидејќи сирењето и затоа сурутката постоеле, сурутката природно ја консумирале луѓето. Поради нивниот лош вкус и ниските хранливи вредности, ова главно се случуваше кога немаше ништо друго. Инаку вреди да се даде сурутка на свињите и подоцна да се јаде месото.
Сурутката се промовира за своите својства кои го промовираат здравјето од 19 век, но никогаш не се фатила заради нејзиниот вкус и изглед.
Пробив во употребата на сурутка за човечка исхрана се случил само затоа што имало адитиви во храната кои практично на кој било начин можат да го променат вкусот, изгледот и постојаноста на храната. Тешко дека некому му пречи фактот што здравите својства на сурутката се туркаат во втор план.
Во денешниот свет, на нискокалорична храна со малку хранливи материи се гледа позитивно поинаку отколку во минатото. И покрај неговите природни својства, сурутката може да се пласира како здрав велнес пијалок, е ефтина во големи количини и може да се продава по висока цена на луѓе кои се свесни за здравјето. Во секој случај, тие плаќаат значително повеќе за сурутката отколку свињарите.
Сурутка за слабеење
Нискокалорична храна со малку хранливи материи природно се продава како средство за слабеење. Речиси сите диети со формула содржат протеин од сурутка. Пијалоци од сурутка и пијалоци од сурутка се наменети да ги заменат оброците. Се занемарува дека слабеењето не значи само разградување на телесните масти со трошење на што е можно помалку енергија. Тешкиот дел од слабеењето е трајно одржување на телесната тежина. Ова може да се научи само преку здрава, соодветна диета за време на фазата на слабеење. Ова исто така вклучува внесување на јаглени хидрати не само во форма на шеќер, дури ни лактоза, туку и во форма на скробни производи што содржат растителни влакна, како и јаглени хидрати со долг ланец.
Диета со само производи од сурутка затоа не се препорачува, дури и за време на фаза на слабеење. Барем во принцип, сурутката може да биде дел од здрава, нискокалорична диета богата со хранливи материи. Природната сурутка секако би била соодветна за ова, но токму таа не е достапна. Се разбира, неговиот вкус зборува против оваа чиста сурутка, а многуте додатоци зборуваат против достапните варијанти. Можеби би било подобро да ја оставиме сурутката на свињите.