Слабејте Зошто вашите гени се виновни за желбата за маснотии
Дали сте едвај во состојба да ги контролирате вашите желби за масна храна? Ние објаснуваме до кој степен вашите гени влијаат на оваа нездрава склоност.
Craелбите за храна се очигледно различни, како и вкусовите. Понекогаш навистина не можете да направите нешто за вашите преференции - на пример, да ви се полее устата веднаш штом ќе размислите за чипс. Можеби тоа го знаете. А најдоцна кога ќе им се предадете на неодоливите желби, веднаш се чувствувате виновни. Уште е понепријатно кога вашата девојка гризе јаболко до вас и е задоволна и задоволна од тоа ... Но, зошто е тоа така? Зошто масната храна иритира некои луѓе повеќе, а некои помалку? Една студија објавена во САД на „академскиот.oup.com“ го разгледа ова прашање.
Cелбите можат да бидат доста досадни, особено на работа: Но, со алтернативите за ужинка во следното видео, можете да направите многу работи како што треба!
Близнаците даваат траги
Резултатите од студијата на истражувачите од Центарот за хемиски чувства во Монел, независен научен институт на Универзитетот во Филаделфија, беа објавени во списанието „Медицински сетила“. Научниците се специјализирани во реакциите на испитаниците на широк спектар на вкусови. Во конкретниот случај станувало збор за „дознавање повеќе за механизмите за перцепција на маснотиите во исхраната“. Затоа, „398 близнаци биле замолени да ја проценат дебелината и да оценат колку им се допаѓаат шест видови чипс компир кои се разликуваат во содржината на маснотии“, велат истражувачите.
Тие ги најдоа своите тест-теми - идентични возрасни близнаци и дизиготи - на годишната конференција за близнаци, „Фестивал на близнаци“, што се одржа во Твинсбург, Охајо, САД. Податоците користени во студијата за маснотии беа собрани во 2018 година. Покрај тоа што биле во полнолетно време, условите за учество биле да нема бременост, алергија или чувствителност на млеко.
Истражувачки пристап на научниот тим
Тимот од Филаделфија се фокусира на „сензорна исхрана“, што значи проучување на тоа како вкусот и мирисот на храна и пијалок влијаат на изборот на храна и пијалок, како и на квалитетот на диетата - и како овие избори на храна влијаат врз нив кои влијаат на здравјето на луѓето или болести. Иако механизмите вклучени во желбата за нездрава храна со шеќер се истражуваат релативно добро, тоа не е случај со маснотиите во исхраната. Степенот до кој постојат директни врски помеѓу клетките на вкус и областите на наградување на мозокот и дали мастите и масните киселини исто така се перципираат поинаку засновани на хемиските компоненти и разликите во текстурата, треба да се испита поблиску.
Еден пристап што го презедоа научниците беше да се проценат разликите во перцепцијата од личност до личност - и да се открие дали перцепцијата на маснотиите во исхраната е генетски предодредена и наследна и кои се релевантните гени. Затоа, беа избрани монозиготни и дизиготни двојни парови за да може да се извлечат заклучоци за генетска диспозиција.
Тек на студијата
Од испитаниците беше побарано да испробаат шест видови на чипс со различно ниво на маснотија по однапред одреден редослед, а потоа да ги оценат. Кои вкусија најдобро, кои мрсни? Криптите изгледаа исто, но се разликуваа во содржината на маснотии и масните киселини со долг ланец. Евалуацијата беше извршена со употреба на табели на кои и субјективниот вкус и проценката на соодветната дебелина треба да бидат означени во неколку фази. Покрај тоа, беа поставени прашања за "острината" и "соленоста" .
Во исто време, генотипот на учесниците - т.е. целина на гените на организмот - беше испитан со примероци на плунка.
Изненадувачки резултат на студијата за желбата за масна храна
Заклучок: Резултатот може да се потврди дека желбите за масна храна, барем за масните чипови, се генетски утврдени. Студијата открила дека идентични парови близнаци откриле дека истите сорти се особено вкусни, додека идентичните, т.е. генетски различни, близнаци, исто така, имаат различни вкусови и имаат различни преференции.
Покрај тоа, научниците беа во можност да идентификуваат две генетски варијанти во дизиготни двојни парови, што може да предизвика преференции за мрсна храна. Во секој случај, потврдена е претпоставката дека гените ја одредуваат нашата перцепција на вкус, а со тоа и желбата за мрсна храна.
И што значи тоа за нашето однесување во исхраната?
Американската студија за близнаци беше обид да се открие до кој степен нашата генетика влијае на перцепцијата на маснотиите во храната. Сепак, научниците истакнуваат дека конкретни изјави можат првично да се дадат само за чипсот од компир.
Потоа, научниците го опишуваат ефектот на учење од различните анализи со зборовите дека е утврдено "дека претпочитањето на оваа цврста матрица на храна, чипс од компири, со различна концентрација на маснотии е повеќе слична кај генетски идентични близнаци отколку кај неидентични близнаци. Оцените за дебелината беа исто така наследна, но помалку, што е во согласност со резултатите од нашите студии за други модалитети на вкус “. Колку ова може да се генерализира за другите масни јадења, засега останува отворено. Понатамошни студии треба да следат.
Сепак, се вели дека оваа генетска предиспозиција не е лиценца за нездрава храна. На крајот на краиштата, вие сè уште избирате што да јадете. Колку и да е голема желбата. Патем, претпочитањето слатки е генетски наследено кај сите, па дури и работи со бебиња. Бидејќи слатките работи се однесуваат на производство на енергија. Канадска студија од 2008 година, на пример, исто така можеше да покаже дека постои генска мутација што предизвикува засегнатите да сакаат да јадат многу слатки работи.