Сладок компир или компир - кој е поздрав

Слаткиот компир е трендовски, додека нашите „нормални“ компири се сметаат за храна за гоење. Но, дали слаткиот компир е всушност поздрав? Тука доаѓаат фактите.

• Слаткиот компир е хранлив. Тие обезбедуваат многу бета-каротин, витамин Е, витамин Ц и калиум.
• Сепак, тие не се помалку калорични, ниту пак даваат помалку јаглехидрати од конвенционалните компири.
• Се вели дека слаткиот компир може да се јаде суров, но тоа не е целосно безопасно.

Слаткиот компир - навистина супер клубенот?

Да беше само за изгледот, слаткиот компир со својата светла боја сигурно ќе беше победник. Но што е со внатрешните вредности на двата клубени? Дали слаткиот компир станува сè попопуларен? И, дали навистина можете да го јадете сладок компир суров?

Сладок компир или компир: Која е разликата?

Освен името, и двата клубени немаат многу заедничко. И двајцата потекнуваат од Јужна Америка, но не се ботанички поврзани. Компирот припаѓа на семејството на ноќни сенки и исто така ја толерира нашата поладна клима. Слаткиот компир е различен: особено добро напредува на топло место. Но, бидејќи побарувачката се зголемува, некои земјоделци од јужна Германија сега исто така растат клубенот во нашата земја. Регионални слатки компири затоа може да се најде во се повеќе и повеќе супермаркети. И друга разлика: Компирите се отровни кога не се готват поради содржината на соланин. Слаткиот компир, од друга страна, може да се јаде суров во умерени количини, на пр. Б. рендан во салата или пире во пијалак. Поради содржината на оксална киселина, треба да јадете сладок компир суров, само во мали количини. Бидејќи оксалната киселина може да ја намали апсорпцијата на хранливи материи како што е. Б. Магнезиум, инхибиција. Готвењето значително ја намалува количината на оксална киселина.

Исто така, постојат некои разлики во однос на хранливата содржина:

Најважните хранливи вредности на слаткиот компир на прв поглед:

• Слаткиот компир јасно постигнува резултат со својата висока содржина Бета-каротен, витамин Е и витамин Ц.. Исто така железо е содржано значително повеќе отколку во нашиот домашен клубенот. Содржината на Магнезиум и калиум е со иста висина и во двата клубени.
• На Слаткиот компир, исто така, обезбедува повеќе влакна за полнење како наш домашен компир - храна за нашите добри цревни микроби.
• ЗеленчукПротеини не се само вредни градежни материјали за нашето тело, тие се и добри полнила и спречуваат желби. Двете клубени лежат на иста површина овде затоа што имаат слично високо количество високо квалитетен протеин.

Сладок компир наспроти компир: хранливите вредности во споредба

сите хранливи вредности засновани на 100 грама	Сладок компир (суров)	Компир (суров)
Калории	108	68
протеини	1.6	2
јаглехидрати	24.1	14,8
Влакна	3.1	2.1
дебели	0,6	0,1
Бета каротен	1300 година	1
Витамин Е.	0,3	0,05
витамин Ц.	30-ти	17-ти
железо	0,8	0,4
магнезиум	19-ти	20-ти
калиум	400	443

Слаткиот компир - навистина подобро потенок?

Особено fansубителите на ниски јаглени хидрати, кои сакаат да заштедат на јаглехидрати, го одбиваат нашиот нормален компир и наместо тоа го претпочитаат слаткиот компир, за кој се вели дека е подобар за оваа линија. Нашите домашни компири обезбедуваат дури и помалку јаглехидрати, имено 14,8 грама на 100 грама компир, од кои само 1 грам е шеќер. Нивниот ефект врз нивото на шеќер во крвта, гликемиското оптоварување (ГЛ), е практично идентичен. Ако јадете ладни компири, на пр. Б. во салата или пржен компир, некои јаглехидрати од компир се претвораат дури и во таканаречен „отпорен скроб“. Отпорен скроб е несварлив. Оваа сила е во корист на цревата, бидејќи промовира здрава флора на цревата. И бидејќи нашиот метаболизам не може да користи отпорен скроб, испорачајте Ладениот компир е дури и малку понизок во калориите отколку свежо зготвениот.

Нешто повисоката содржина на јаглени хидрати во слаткиот компир не мора да биде неповолна положба. Одредена количина на добри јаглехидрати е здрава - особено кога тие доаѓаат во таков хранлив пакет како сладок компир.

Дијабетичниот клубенот?

За дијабетичарите, слаткиот компир може да биде дури и подобар избор и покрај поголемата содржина на јаглени хидрати. Барем некои научни трудови го сугерираат ова (Лудвик и сор., 2010; Локе и сор., 2013). Истражувачите откриле дека по консумирање сладок компир, подобро се користи инсулинот направен од книгата плунковна жлезда. За ова се вели дека е одговорна посебна состојка, Кајапо, гликопротеин од сладок компир. На Истражувачите се сомневаат дека Кајапо го „поддржува“ инсулинот на дијабетичарите, а со тоа и шеќерот во крвта побрзо влегува во клетките. На крајот, панкреасот, кој произведува инсулин, може да биде ослободен и поштеден.

Сладок компир или компир: кој е пред играта?

Без разлика дали компири или сладок компир: Обајцата освојуваат поени со својата содржина на вредни состојки - слаткиот компир е дури и малку побогат со хранливи материи. Сепак, тоа е Слаткиот компир не е ни помалку калоричен, ниту содржи помалку јаглехидрати од нашиот вообичаен компир.

Но, тука нема погрешна одлука. Колку се здрави клубени, во крајна линија зависи од подготовката и квалитетот. Клубен, пржен во крем сос или во многу сончогледово масло што го поттикнува воспалението, не може да се спореди со сладок компир или компир од палто што нежно се готви во рерна. За одржлива набавка, сепак, треба да обрнете внимание на потеклото на сладок компир.

Наш заклучок: Најдобро е и двете сорти да се вклучуваат наизменично во менито и на тој начин да се искористи од целата разновидност на хранливи материи! Дијабетичарите можат да пробаат дали потрошувачката на сладок компир е понежна во однос на шеќерот во крвта.

Како ви се допадна статијата?

Дуња Рибер

е нутриционист и пишува за блогот ЛаВита од 2018 година. Ваш принцип за здрава исхрана: малку од сè, ништо премногу. Кога готвите, треба да биде свежо и што е можно поизбалансирано - но не премногу макотрпно, бидејќи во секојдневниот живот со две мали ќерки не останува многу време да стоите долго во кујната.

Одличен извештај!
Одлично е да ги поставите двата клубени еден спроти друг.

Ви благодариме, написот е многу информативен.
Но, ако, како што пишувате, јадењето суров компир нема смисла, тогаш тоа би било
Не помага ли ако ги споредите хранливите вредности на варениот компир? Готвењето ги менува хранливите вредности!?

Почитуван Хит,
Во право сте, но за жал недостасува веродостојна информација за хранливите вредности на сварениот сладок компир. Кога храната се готви и преработува, хранливите вредности генерално се намалуваат. Затоа, преку правилна обработка, можеме да сториме многу за да избегнеме загуби на витамини при готвење и подготовка. Во основа, готвењето компири или сладок компир во многу вода отстранува повеќе хранливи материи отколку да ги готвите во малку вода или во рерна. Проверете го овој напис за повеќе совети како да го направите ова. Дури и готвењето во садот веќе ги обезбедува хранливите материи.
Со почит,
Дуња Рибер

---