Сладолед со помалку калории, но повеќе Е - компаративна студија 2014 - 2017 Агенција АМОС
ИнфоКонс - Здружението за заштита на потрошувачите спроведе компаративна студија за еволуцијата на производите од сладолед во периодот 2014 - 2017 година врз основа на студии од 2014, 2016 и 2017 година за производи со сладолед, а заклучоците се следниве:
Во однос на содржината на адитиви/производи за храна, се зголеми просекот и просекот, од 5 Е во студијата од 2014 година на 6 Е во студијата за 2017 година.
Најголемиот број Е во еден производ е идентификуван во студијата од 2016 година, со 16 Е во еден производ.
На спротивниот пол, најмал број на Ес е идентификуван во студијата од 2014 година, соодветно 2 ЕС по производ.
Во исто време, идентификувано е зголемување на видовите на адитиви идентификувани во изучените производи, од 18 видови адитиви идентификувани во 2014 година, на 26 видови во 2016 година и 36 видови адитиви во 2017 година, соодветно.
Најчестите Е се:
Е-код
Име Е-и
повторување
Е471
моно и диглицериди на масни киселини
50
Во однос на хранливите вредности, ако во студијата од 2014 година тие беа споменати само во случајот со 81,48% од производите, за студиите од 2016 и 2017 година беа внесени за сите производи.
Најголемиот внес на енергија е идентификуван во студијата од 2016 година, каде што еден производ содржел 355 kcal/100g, проследено со студијата од 2014 година, каде е идентификуван производ со 351,3 kcal/100g.
Производите со најмал внес на калории се идентификувани во студиите од 2017 и 2016 година, соодветно 82 и 85 kcal/100g.
Во исто време, следејќи ја компаративната анализа на средната и просечната, може да се забележи надолен тренд на енергетската вредност во споредба со студиите од 2014 и 2016 година.
Во однос на содржината на шеќер пронајдена во проучуваните производи, најдовме најголеми количини во студијата од 2016 година, соодветно 35,22 g/100g и 2014 година, соодветно 31 g/100g. На спротивниот пол, најниската содржина на шеќер е пронајдена во студијата од 2017 година, соодветно 3,8 g/100g.
Следејќи ја компаративната анализа на просечната и просечната содржина на шеќер во проучуваните производи, најголемата вредност е забележана во студијата од 2016 година, но со тренд на опаѓање.
Студијата е дел од проект за информации за производи што се продаваат и на романскиот и на европскиот пазар и е спроведена од ИнфоКонс - Национална организација за заштита на потрошувачите (полноправна членка на конзорциумот ICRT - Меѓународно истражување и тестирање на потрошувачи за производи и услуги според европски стандарди), така што изборот на потрошувач граѓанин е направен на информиран начин.
Сладоледот е мешавина од млеко или крем, шеќер и какао, ванила или овошје. Ова во среќен случај кога списокот не го продолжуваат многу конзерванси, стабилизатори или ароми кои се повеќе или помалку разновидни.
Значи, сладоледот - особено ако е кремаст и направен со квалитетни состојки - е извор на многу калории. Така, 100 гр сладолед (околу 2 чаши) можат да достигнат 300 калории.
Како што споменавме погоре, за да биде крем, на сладоледот му треба шлаг или полномасно млеко, што значи заситени маснотии. Мастите треба да претставуваат максимум 30% од бројот на калории потребни на ден. И заситените масти треба да се намалат под 10%.
Тоа е затоа што заситените масти го зголемуваат ризикот од развој на кардиоваскуларни болести како што се срцев или мозочен удар и се фактор на ризик за карцином на дебело црево и дојка.
Исто така, високата содржина на заситени масти го отежнува варењето, што може да доведе до надуеност.
Покрај маснотиите, сладоледот содржи шеќер, што не е ништо повеќе од крадец на хранливи материи. Промовира таложење на маснотии на стомакот, појава на шуплини и зголемување на триглицеридите.
Друга „основна“ компонента на сладоледот се адитивите. Распространетата употреба на адитиви влијае на аромата и вкусот на сладоледот. Зајакнувањето на вкусовите честопати доведува до зависност од вкус. Покрај тоа, овие вкусови можат да ги променат нашите преференции во храната, така што повеќе не можеме да препознаваме природни и квалитетни производи.
Моја препорака е да подготвувате свој сладолед дома, од овошје и јогурт.
Менаџер на содржина Клиника за исхрана KiloStop