Слатка билка стевија напад на шеќер - Компанија - ФАЗ
„Што ако дојде стевиа?“ Ова прашање сега може да се слуша почесто, вели портпаролот на компанијата Доминик Рисер. Откако Европскиот орган за безбедност на храната (Ефса) го изрази своето позитивно мислење во април во врска со можното одобрување на билката за засладувачи, некои претпоставуваат револуција на пазарот на шеќер. Барем едно треба да биде јасно по позитивната прелиминарна одлука: Комисијата на ЕУ ќе го одобри новиот засладувач како додаток на храна во цела ЕУ најдоцна до следната година. „Нема околу тоа“, вели Ања Крумбе од Германското здружение на засладувачи.
Нешто што ги возбудува Европејците има долга традиција на друго место во светот. Во својата оригинална татковина Парагвај, лиснатото растение, кое е високо до еден метар, се користи со векови за да се заслади традиционалниот чај од парови. Но, се вели дека билката има и промовирање на здравјето, дури и лековити ефекти. Само лисјата се 30 пати послатки од шеќерот од трска. Екстрактот од стевиозид се вели дека е до 300 пати посладок. Во исто време, засладувачот е скоро без калории, не ја напаѓа глеѓта на забот и може да го уживаат дури и дијабетичарите.
Пропорцијата на стевиа во храната рапидно расте
Долго време се водеше спор на форумите на Интернет за придобивките и ризиците од стевиа. Претходно честопати се изразуваше сомневање дека потрошувачката на стевиозид ја нарушила плодноста или дури и ја смени генетската шминка беше расфрлена со препорака на Ефса, барем за мали количини на засладувачот. Поддржувачите на новата супстанца исто така укажуваат на долгата и очигледна употреба без проблеми во Јужна Америка - и тие укажуваат на Јапонија, каде стевиа е одобрена од 1970-тите.
Во секој случај, фабриката има огромен потенцијал за маркетинг за прехранбената индустрија: „природна“ шеќерна супстанца која не мора да се бори со резерви за хемиски засладувачи аспартам и цикламат, а во исто време ниту дебелее, ниту ги оштетува забите. Проблемот со маркетското чудо од оружје е понекогаш дури и горчливиот вкус и недостатокот на „ефект на тело“, како што рече портпаролот на Сидјукер, Рисер. Не е погоден за печени производи и чоколадни плочки на кои им треба волумен.
Откако американскиот орган за храна го одобри екстрактот ребаудиозид А во декември 2008 година, содржината на стевиа во храната рапидно растеше. Според американскиот снабдувач на стевиа GLG Life Tech, продажбата на храна засладена со производи од стевиа ќе се зголеми од 100 милиони долари минатата година на 2 милијарди долари следната година. Големите добавувачи на пијалоци се позиционираа во првите редови: Кока-Кола го заслади својот асортиман со лимонада „Спрајт Грин“ со сопствен бренд стевиа „Трувија“, ПепсиКо, прехранбениот гигант Крафт, групата за пијалоци Хансон - сите веќе имаат производи на стевиа на пазарот.
Кока-Кола имаше обезбедено патенти
Критичарите се жалат дека новата популарност на старата фабрика започнала само кога некои класични замени за шеќер ја изгубиле профитабилната заштита на патентите. Оттогаш, отпорноста на хемиската индустрија значително се намали. Покрај тоа, продажбата на стевија во САД е поддржана - барем индиректно - од политички кампањи против дебелината. Најважен снабдувач е американскиот конгломерат Каргил (годишен обрт: 117 милијарди долари), кој помогна во развојот на брендот Трувија врз основа на долгорочни договори за снабдување со Кока-Кола. Кока-Кола рано обезбеди патенти за вадење екстракти од стевиа, со што се создаде пречка за влез на пазарот. Партнерската компанија Каргил моментално вработува наводно стотици земјоделци во Кина за да се справат со очекуваниот наплив за стевија.
Кока-Кола, Каргил, јапонска Морита и Европската асоцијација Стевија беа двигатели зад апликациите за одобрување за Европската унија. Потегот беше поттикнат од однесувањето на француската влада, која го одобри екстрактот од Rebaudioside A на крајот на 2009 година за ограничен период од две години. Францускиот гигант за храна Данон веднаш го објави првиот диетален јогурт базиран на стевиа. Кока-Кола најави дека соодветно ќе го смени рецептот за француската „Fanta Still“. Американците набрзина додадоа дека стевијата во никој случај не треба да го заменува контроверзниот засладувач аспартам, за кој ЕУ конечно утврди дека е безбедна.
Постои пресметка зад ова, на крајот на краиштата, засладувачите на стевиа се поевтини од шеќерот, но сепак се поскапи од класичните засладувачи. Со огромното ширење, цената на засладувачите на стевиа може брзо да падне. Маркетинг аргументите во секој случај зборуваат за слатката билка од Јужна Америка. Во секој случај, потенцијалниот обем на пазарот е огромен. Се проценува дека глобалниот пазар на шеќер има обрт од 70 милијарди долари - уште 1,5 милијарди долари се генерираат со замени за шеќер.
Според сопственото признание, здружението за засладувачи не очекува никакво поместување. Како нова компонента, стевиа само ќе го надополни ланецот на постоечки производи. Шефот на Сидјукер, Волфганг Хир исто така ја смета темата за мала. „Ние гледаме на стевиа како интересна замена за вештачки засладувачи“, вели тој. Тој не зборува за напад на пазарот на шеќер.