Слатка летна жетва; БАРМЕР еМагазин
Во областите за одгледување на Германија, време на берба е популарна сорта од камика и камен овошје, како што се јаболка, праски, круши, сливи, сливи, слики од мирабела, дуња и последните цреши лето од средината на август. Сезоната ветува добра реколта и отсега приносот ќе биде свеж од лозарите и може да се најде ефтино на нашите регионални пазари. Купено, одбрано или одбрано од други - сега е време и да го обезбедите вкусното овошје и да го направите издржливо како џемови, џемови, желеа или сирупи за зимските месеци.
Основниот пристап за џемови, џемови и желеа
Ставете ја чистената овошна маса, помали парчиња овошје за џемови и џемови или овошен сок за желеа во тенџере, промешајте го конзервираниот шеќер во сооднос 1: 1, 1: 2 или 1: 3 во зависност од видот на овошјето (набудувајте ги упатствата на производителот за зачувување на шеќерот) и, доколку е потребно, додадете малку сок од лимон (Лимонот е богат со пектин). Намалете ја масата, мешајќи постојано. Тест за гелирање на ладна плоча (капки од масата формираат желе-филм или зацврстена овошна пулпа) покажува дали производот е подготвен за полнење. Ако за време на готвењето се формирала бела пена, ова не е проблем, едноставно не трае толку долго. Затоа, наместо да ја размачкате пената пред да ја наполните.
Помош за гелирање во чашата: пектин
Со пектин како средство за гелирање во шеќерот, калориите може да се намалат при готвење џемови, џемови и желеа. Како природна компонента, ја има во многу овошја, но особено во јаболката и лимоните. Пектинот ја зацврстува масата за готвење побрзо, затоа е потребен помалку шеќер за да се зачува. Соодветно на тоа, тој се додава на конзервираниот шеќер во различни пропорции.
Во продавниците можете да најдете информации како што се 1: 1, 2: 1 и 3: 1, што се залага за мешање на односот на количината на овошје и количината на шеќер. Во зависност од тоа кое овошје се користи, потребна е поголема или помала количина на гелација. Исто така постои и шеќер во гелови, кој може да се користи за мешање на овошни пиреа ладни и без вриење и да се задржат трајни. И теоретски, исто така можете да го направите тоа без додавање шеќер, но тогаш производот може да се чува само четири до осум недели. Федералниот центар за исхрана обезбедува повеќе информации во врска со пектинот.
Внимание: Не гответе ја овошната мешавина премногу долго, инаку смесата ќе изгори со шеќерот. Бидете внимателни и со жешки прскања на кожата и врели дрвени лажици и чаши!