Слатка пченка - знаење за прехранбени производи
Пченката не е само пченка, затоа што кога помислувате на пченка, честопати ви паѓаат на ум полињата со пченка, но ова е обично само фуражна пченка за одредени животни и не е наменета за човечка исхрана. Слатката пченка е сорта на пченка што ја јаде човекот.
Историја на слатка пченка
Индијанците од камено време во Мексико собирале и јаделе житарки од див вид пченка пред околу 12 000 години. Археолошките места го покажаа ова. Зрното се одгледувало економски во Мексико од пет до седум илјади години, а јадењата со пченка биле една од главните прехранбени производи на Маите и Ацтеките.Всушност, пченката имала дури и митолошко значење во Мексико и се обожувале богови на пченка. Пченката дојде во Европа во 1493 година преку Кристофер Колумбо и првпат се одгледуваше во Италија, Франција и Шпанија. Малку по малку, одгледувањето слатка пченка се прошири и конечно стигна до Индија и Кина преку Балканот.
Во Германија, пак, слатката пченка не се одгледува долго време. Ова се должи на лошиот впечаток што го остави пченкарното брашно по Втората светска војна. Изгледа многу поразлично тука во САД. Слатка пченка се одгледува таму на околу 20% од вкупната површина за одгледување зеленчук, што е јасен доказ за тоа колку е популарна слатката пченка кај Американците.
Својства на слатка пченка
Но, каква е разликата во добиточната пченка што ја гледаме толку често? За време на процесот на зреење, јаглехидратите во зрното слатка пченка главно се чуваат како шеќер, а не како скроб како во фуражна пченка. Покрај тоа, слатката пченка има многу потенка кора од овошје на работ на зрната и затоа има многу посладок и понежен вкус отколку што се храни пченката и секако е многу попопуларна кај луѓето. Понатаму, видот на пченка што ние луѓето го претпочитаме нема брашно како сладок пченка.
Употреба на слатка пченка
Бојата и сладок вкус само на пченката збогатуваат многу јадења. Слатката пченка излегува на пазарот или во форма на прст со многу нежни коча, кои сè уште се во зелената обвивка на лисјата, или како средни лушпа . Честопати можете да ги видите малите колби кисела во оцет, кои прават пикантен деликатес. Поголемите cobs се продаваат без лушпа и тие се варат, пржат или се печат на скара, а зрната потоа се грицкаат директно од cobs. Сепак, најчесто, слатката пченка можете да ја купите од конзерва, која најдобро одговара за салати или друг мешан зеленчук.
Време на берба
Во Германија, свежата слатка пченка е во сезона од јули до крајот на октомври/почетокот на ноември. За да купите навистина свежа стока, треба да бидете сигурни дека зрната светат жолто, се полни и сјајни. Само тогаш можете да бидете сигурни дека пченката има вкус како што треба да вкуси. Слатката пченка е навистина придобивка за секое мени. Изгледа добро, има добар вкус, здраво е и затоа вреди да се јаде почесто.