Слаткарија дома - сопружниците Аурелија и Даниел Пеничи го скршија мразот Ревиста Ферма
За време на настан со приближно сто учесници, домаќин на Министерството за земјоделство на округот Јаши, на 17 февруари, пр. Два традиционални производи од областа на пециво беа лансирани во округот Јаши, заверени според наредбата бр. 724/1082/360/2013.
Двата традиционални производи добиени од двајца млади луѓе од селото Данку, општината Холбока во Јачи, семејството Аурелија и Даниел Пеничи, се „Sărăţele de acasă“ и „Cornuleţe de acasă“.
Учесниците на настанот имаа можност да ја запознаат приказната за производите и фазите на производство и сертификација. „Се покажа дека патот до сертификација може да се патува. Нашата институција е секогаш достапна за оние кои сакаат и можат да бидат вистинска поддршка, давајќи совети, вклучително и за составување на спецификациите и поминување низ фазата на демонстрација на староста на тој рецепт. Имаме своја сопствена база на податоци, но имаме и соработка со библиотеки и други институции што поседуваат вакви документи. Но, конкретно, во случај на атестирање на двата пекарни производи, најчувствителниот дел беше стекнување доверба од г-ѓа Аурелија Пеничи, во смисла да ја убеди во придобивките од добивањето на атестирање “, вели Габриел Хоха, директор на ДАЈ Јаши.
Сега, покрај популарноста што ја стекнаа двата производи, на потрошувачите ќе може да им се презентира и официјален доказ дека јадењата се традиционални, според античките рецепти, по вкус на Романците и со локални состојки. Сепак, довербата на потрошувачите е особено важна во таквата активност.
Многу слатка приказна
Економскиот оператор С.Ц. Cofetăria de acasă SRL, со седиште во селото Данку, Комуна Холбока, побара во 2019 година регистрација на производите „Sărăţele de acasă“ и „Cornuleţe de acasă“ во Националниот регистар на традиционални производи, по една и пол година од започнувањето на бизнисот во слатки/пецива. „Стручната активност започна во 2018 година, со мала лабораторија заснована врз нарачки. Сè започна со настаните организирани за славење на нашето мало девојче Теодора. На забавата од 3 години, нашите пријатели и мајки на други деца ги направија нашите први нарачки за торти, бидејќи навистина им се допаднаа оние што се послужуваат по тој повод. Потоа тие ни предложија и охрабрија да отвориме мал бизнис на терен. Срамежлива и со мали чекори ја започнав активноста. Подоцна, со огромна поддршка на г-ѓа Кармен Раду од ДАЈ Јаши, направив и чекори кон атестирање “, споменаа сопругите Аурелија и Даниел Пеничиќ.
Локални суровини, рачно изработени производи
Изненадувачката состојка во „Корнулети дома“
Кои се специјалитетите на „Sărţelele de casa“?
Аурелија и Даниел Пеничи: „Си поставивме две големи цели, со кои ќе бидеме трајно придружени, имено да добиеме квалитетни производи и да вратиме што повеќе рецепти од минатото“.
Габриел Хоха: „Се надеваме дека оваа година ќе имаме уште три сертифицирани производи, соодветно Сирења од Пашчани, Хидромел (пијалок од мед од пчели) од Попричани и Пити од Јаши. Датотеките се во тек и се надеваме дека во 2020 година ќе достигнеме бројка на 21 традиционално сертифициран производ, иако во округот Јаси потенцијалот е многу поголем ".
ИЗЛОБА СО ИЗБЕРИ КУ CИ
На настанот за јавна презентација на двата производи за пециво и официјалното предавање на сертификатите за традиционални производи на сопругите Пеничи, беа присутни и некои од традиционалните производители од округот Јаши, кои направија изложба со веќе овластените јадења, како и производители со потенцијал регистрација на нивните производи.
Според информациите испратени од ДАЈ Јаши, од 2015 година до сега, 780 производи од различни области се овластени во нашата земја, а во округот Јаши признати се 16 производи од седум производители.
Напис објавен во списанието Ферма бр. 5/254 (издание 15-31 март 2020 година)