Слатки гевреци - колачи - сабо (денови) книга
Слатките ѓевречиња, заедно со палачинки/крофни и сприц торта, беа масните бисквити од моето детство. И тие одамна беа заборавени од мене, бидејќи крофните, геврегите и коковите се многу почести.
Кога како дете купив геврек во пекарницата, тоа беше геврек за тесто од квасец, испечен во маснотии и опкружен со кристали од шеќер. И тоа е токму она што сакав да го донесам на масата или чинијата тука дома.
Слатки гевреци - колачи
за приближно 12 гевреци
500 гр брашно (405 или 550)
200 мл млако млеко
1 вреќа сув квасец или 1/2 коцка свеж квасец
1 јајце (собна температура)
100 гр шеќер
1 нотка сол
100 гр путер
1/2 лажиче ванила (како мелен ванила или екстракт)
или кора од лимон од половина лимон (во зависност од вашиот вкус, ми се допаѓаат и двата)
дополнително:
Растително масло за длабоко пржење
Претворете го шеќерот во геврек
Признавам дека овојпат нема илустрирана историја за потеклото на тестото од квасец, бидејќи кога сфатив дека ја немам картата во фотоапаратот, тестото веќе беше подготвено. Значи, мора да бидете задоволни со зборови.
Прво, се месат брашното, квасецот, солта, ванилата или кора од лимон и млекото. Потоа, јајцето се додава и работи темелно. Шеќерот следи следно и мора да се работи (по можност со кука за тесто од процесорот за храна) сè додека не се распредели рамномерно. И кога се случи сето ова, путерот се додава на парчиња. Оставете ја машината да работи додека путерот не се вметне целосно во тестото. Во овој момент, тестото е малку лепливо, но не истечено, но поцврсто. Тешко можам да го опишам. Но, чудно, додека оди покриено, конзистентноста сепак се менува малку. Тестото треба да стаса додека не се зголеми видливо. Во зависност од температурата во кујната, ова може да трае до 90 минути.
Ако тестото се зголеми јасно, може да се стави на набрашнета табла и да се „испакне“ еднаш. Сега треба само да се подели на 12 приближно еднакви делови.
Отсега натаму има слики од гевреците
Се тркалаат ролни од парчињата тесто.
Овие ролни се (повеќе или помалку уметнички) обликувани во гевреци. Јас веројатно немам најголем талент за тоа, но доволно е за домашна употреба.
Само ги притиснав краевите на гевреците на свое место. Тогаш на сите 12 гевреци им беше дозволено повторно да одат под крпа.
Со мене имаа толку време додека прженот не го загрее маслото до 170 степени. Тоа траеше околу 10 минути. Подолго не е навистина потребно, бидејќи последните презла лежат наоколу сè додека конечно не можат да се стават во прженицата (или во садот за маснотии). Сега ќе се печат додека не лебдат со златно-кафеава боја од обете страни.
Колку време е потребно за печење, не може да се одреди за неколку минути. Времетраењето зависи од дебелината на ѓубревите нишки, температурата на тестото и можеби исто така и од положбата на сонцето. При што ја вклучувам позицијата на сонцето како несигурна променлива.
Додека печерите се печат, јас подготвив чинија гранулиран шеќер за да можат топлите гевреци веднаш да се стават во шеќерот и да се попрскаат со шеќер. Внимателно, целата приказна е навистина жешка!
Оставете ги сите гевреци да се оладат пред да ги ставите на хартиени крпи. На крајот се печат 12 презла, се шеќерат, се ладат и на целото место мириса колачи.
да гризат во!
Дури и ако тешко можев да поверувам, слатките гевреци се меки одвнатре и остри однадвор, како што доликува на пециво. Тие не капнуваат маснотии, но имаат вкус првично од детството и од дома од пекарницата.
Секако, слатките гевреци немаат калории. На крајот на краиштата, тие се домашни и подготвени со многу убов. И калориите се плашат од loveубов